Новые складчины | страница 11

​

Хлеб – универсальный продукт, который составляет основу повседневного рациона всех народов мира. Он незаменим для выживания и является символом культуры и богатства. Его изобилие или недостаток оказывали влияние на ход истории. Хлеб сопровождает нас так долго, что его эволюция слилась воедино с эволюцией человечества.

Простота и доступность необходимых ингредиентов позволили хлебу распространиться по всему миру, на любых почвах, как плодородных, так и бедных. При неизменном составе – мука, вода, соль и дрожжи – хлеб знает, как использовать местные ресурсы: маниока в Африке, пшеница в Европе, кукуруза в Южной Америке. Остальное довершит мастерство.

Хлеб дарит нам впечатления без границ, гораздо более экзотические, чем можно себе представить. Вооружитесь любовью и терпением – качествами, которые нужны каждому начинающему пекарю.

Всё в ваших руках. Так погрузите их в тесто!

​

Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске. И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске. В книге более 50 рецептов с иллюстрациями, представленных простым и доступным языком, благодаря которым вы научитесь выводить пшеничную и ржаную закваску, научитесь печь свой хлеб на закваске. И ароматы свежеиспечённого хлеба наполнят ваш дом!

Дата выхода: 2023
Объем: 480 стр. 585 иллюстраций

​

Автор: Мария Манахова
Тесто не содержит дрожжей и готовится на сухой сковороде.
Изделие получается очень мягкое, очень сырное и сливочное.
Готовится быстро. Не сложно. Но со своими тонкостями.

​

Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF
Автор: Питер Мейл

О книге:
По признанию Питера Мейла, жизнь во Франции сделала из него настоящего хлебомана. Поселившись в Провансе, он очень скоро позабыл о стандартной выпечке из супермаркета, открыв для себя заманчивый мир французских пекарен, где хлеб возведен в статус второй религии.

Объединив усилия с Жераром Озе, владельцем одной из самых прославленных провансальских пекарен, Питер Мейл рассказывает о хлебопечении в лучших французских традициях. Вместе с автором мы окажемся внутри пекарни, чтобы узнать, как происходит рождение буханки. Увидим мастера, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, превращая его в аппетитные изделия.
А кроме того, получим точные, прекрасно иллюстрированные инструкции по созданию шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок, изготовленных с использованием таких ингредиентов, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки.
Хлеб – один из самых древних источников радости на свете, и теперь, тщательно следуя советам Жерара Озе, мы легко сможем доставить эту радость себе, своей семье и друзьям. Читайте, выпекайте и наслаждайтесь.

Продающий сайт:

​

Вы его ждали, и он скоро появится на ваших голубых экранах! Онлайн-курс выходного дня:

✨«Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки» ✨
(сейчас следует представить себе убегающий по крану титр «Звездных войн»)

Мы продолжим наши изыскания в области ржаного хлеба, и на курсе разберём несколько видов хлеба на заварке. Что же это будет за хлеб?

✨Всеми любимый Бородинский, на который так и хочется положить кусочек солёной рыбки
✨Пумперникель, черный-черный хлеб для черных-черных душ
✨Кисло-сладкий хлеб с черносливом и миндалем, который обязательно оценят сладкоежки
✨Зерновой хлеб, который настолько зерновой, что даже почти не хлеб
✨Карельский хлеб, лёгкий и вкусный, поможет приучить ребенка к Бородинскому

Но вы же догадались, что одним хлебом не обойдётся? В прошлый раз мы с вами конструировали смёрребрёды, а в этот раз к булочке Бородинского вы сможете сварить:

Великолепный наваристый борщ
Щи в горшочках
Солянка сборная богатая

И, конечно, к такой крутой компании мы с вами заквасим капусту и засолим сало. Готовьте свои ручки, головы и желудки: будет сытно и познавательно!

​

Печенье Милена
Автор: Мария Мaнахова
Очень нежное печенье, нежность придает манка и лимонный сироп.

​

Греческий киш
Автор: Мария Мaнахова
В основе тонкого Киша молочное тесто, которое имеет неповторимую нежность и сочность.
Начинка рыбная, запеченая с чесночными томатами.
Завершает и обволакивает наш Киш сырная заливка.

​

Киш Бергамо
Автор: Мария Мaнахова
Киш Бергамо - это мягкое тесто на сметане, крем из рикотты, карамельный перчик, масляная паста из обжаренного чесночка.
Описание
Киш Бергамо
Мягкое тесто на сметанке
Крем из рикотты
Карамельный перчик
Масляная паста из обжаренного чесночка2

​

Тост медовый с чесноком и сыром
Автор: Мария Мaнахова
В составе очень мягкое дрожжевое тесто на молоке.
И внутри каждого слоя паста, которая делает наш тост раздельным , пушистым и невероятно сочным.

​

Комбо из двух сборников: Ленивая выпечка. Сладкий выпуск. + Всё из слоёного теста.

• Сборник "Ленивая выпечка. Сладкий выпуск".

Любите вкусные пироги, но не любите сто лет стоять у плиты, а потом переживать, что что-то не получится? Тогда этот сборник для вас!
50 идеальных рецептов для самых ленивых кулинаров! Пироги, кексы, печенье- всё максимально доступно и нереально вкусно!
Как сказала наша читательница :"Смешал, вылил в форму и забыл". Вот такие рецепты? Не надо ждать, пока тесто поднимется, переживать, что опадет, искать заморские продукты- ничего подобного в сборнике нет. Только радость, лень и шикарный вкус.

• Сборник "Всё из слоёного теста".

Слоёное тесто-главный помощник всех ленивых кулинаров. С его помощью можно приготовить сотни классных блюд!
В этом сборнике мы собрали для вас 24 самых вкусных и ленивых рецепта. И сладкая, и несладкая выпечка.
Пироги, пицца, десерты, пирожные, перекусы, закуски- вас ждёт максимальное разнообразие!
PS: рецепта слоёного теста в сборнике нет, используем готовое тесто из магазина. Продаётся в отделах с заморозкой

​

В основе рассыпчатый штрейзель. Запеченый пористый крем на сметане. Без содержания сыра.

​

Сливочное тесто на молоке. Паста синнабон. Молочная посадка.

​

Грузинские квадратики с сыром
Хрустящая корочка
Очень нежное и мягкое изделие внутри

​

Тесто не содержит яиц и дрожжей - самое обычное в изготовлении, но необычное и невероятно красивое в работе

Начинки:

• Тыква с апельсином и миндалем
• Вишня и мускатный орех.

​

Булочки Нежная бриошь.
В основе быстрое тесто, без длительного замеса и на самой обычной муке