Новые складчины | страница 20

​

Если хочешь удивить клиентов и близких и на Светлый праздник Пасхи приготовить традиционный кулич, но с изюминкой, тогда ты по адресу!

ВСЮ ПРОДУКЦИЮ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ И ДЛИТЕЛЬНО ХРАНИТЬ В ЗАМОРОЗКЕ!

Программа курса:

1. Гастрокуличи - 3 вида вкусов

• Шпинат-Сыр Бри
• Ветчина-Чесноком-Пармезан
• Вяленые томаты-Красный лук

2. Куличи Кексовые Бездрожжевые

• Фисташка с малиной
• Лимонный взрыв
• Шоколадный с шоколадом
• Творожный с сухофруктами

​

Курс по пп куличам "Пасхальный"
В этом году стартует новый курс с обновленной программой!
И до 1 апреля действует самая выгодная стоимость!

Кому подойдёт мой курс:
- Если вы хотите в этом году научиться готовить вкусные и полезные куличи
- Если вы хотите удивить свою семью
- Если вы хотите заработать на самом продаваемом и популярном десерте на Пасху
-Если вы пробовали готовить по рецептам из интернета, но у вас получалось не вкусно и только зря переводили ингредиенты

❌Наши куличи БЕЗ:
- Рафинированного сахара
- Лактозы
- Глютена
- Без дрожжей и пшеничной муки

На курсе вы научитесь готовить 3 вида куличей:
⭐Пряный Кулич кекс с апельсином и пряностями.
⭐Воздушный кулич по текстуре упругий и влажный без дрожжей и закваски.
⭐Миндальный кулич с маком. 2 вида глазури без рафинированного сахара и желатина:
⭐Рецепт кокосовой помадки без сахара.
⭐Рецепт Воздушной глазури на аквафабе.
БОНУС: цветная глазурь без искусственных красителей.

Спойлер: Тариф

​

Мастер-класс для вас, если вы:
На диете и следите за питанием получите удовольствие от привычного вкуса мягкой выпечки без масла и без муки, а значит без вреда для вашей фигуры и здоровья!
Заботливая мама наполните ваш дом ароматом апельсина и создадите атмосферу волшебства для своего ребенка, даже если у него аллергия на яйца, глютен и лактозу!
Начинающий или опытный кондитер пополните свой ассортимент актуальным зимним десертом - апельсиновым кексом, который готовится максимально быстро и легко. Узнаете секреты декора, которые помогут продавать ваши кексы дорого!
Любитель сладкогонаучитесь делать полезный десерт в ресторанной подаче.
Полезное может быть вкусным и красивым!

Апельсиновый пп-кекс приведет в восторг начинающих кондитеров и опытных профессионалов готовить максимально просто привлекательный внешний вид и аромат изысканный вкус.

​

– Максимально подробная видео-инструкция по приготовлению кулича
– Список необходимых ингредиентов и материалов

​

Видео-инструкция, ТТК (технологическая карта), список ингредиентов и оборудование

​

• Тесто бриошь
• Классическая сливочная бриошь
• Синнабон с кремом-брюле и мисо-карамелью
• Булочка бриошь с ванильным кремом и шоколадом
• Булочка-бургер
• Крема

Видео-инструкция, ТТК (технологическая карта), список ингредиентов и оборудование

​

Ваш вопрос: "как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: "урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

Цена: 2000 рублей

​

Ваш вопрос: :как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: " урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

​

Предложение для желающих, кто хочет куличи и панеттоне, у меня есть техкарты и видеозаписи с подробным описанием замеса.
Запись панеттоне и техкарты - 2500.
Всё останется у вас и пользоваться будете, как удобно и когда будет время и желание. И время на отработку у вас есть

Цена: 2500 рублей

​

Ваш вопрос: "как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: "урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

Для приобретения - написать в ЛС.

​

Ваш вопрос: "как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: "урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

Для приобретения - написать в ЛС.

​

Как испечь домашний хлеб?
‌Очень просто, в сборнике вы найдете 17 базовых рецептов хлеба, из которых сможете испечь:
‌- Пшеничный
‌- Ржаной
‌- Фитнес хлеб
‌а также безглютеновый!
‌
‌Важно! Все рецепты — с минимальным ручным замесом. Подойдет как для новичков, так и для знатоков выпечки хлеба, которые хотят двигаться дальше.
‌
‌Каждый базовый рецепт включает рекомендации по необходимому инвентарю (а также подручным заменам), по составу и формовке.
‌А также сопровождается подробным описанием с пошаговой видеоинструкцией!
‌
‌В моем сборнике есть целый раздел с фитнес-хлебом для стройнеющих.
‌Безглютеновый и фитнес-хлеб имеют структуру хлеба, поэтому также заинтересуют приверженцев традиционного хлеба.
‌
‌Все рецепты адаптированы под муку и продукты из самого обычного гипермаркета у дома.
‌
‌Рецепты французской булки и хлеба по типу тартин отрабатывались совместно с пекарем-куратором. Они адаптированы из заквасочных вариантов к более простому, дрожжевому варианту на опаре.

продажник:

​

Состав сборника:

• Панетоне (Это разрыв всего))
• Быстрая джинсовая Пасха с сыром (самый быстрый рецепт за 2-3 часа)
• Итальянский Колумб
• Александрийская Пасха
• Итальянский и быстрый Pandoro и его вариация со сливками
• Сырная бездрожжевая Пасха
• Кулич с сыром и карамелью
• Шоколадный и сырный кулич с фундуком

* Сборник доступен на украинском и русском языках

​

Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF
Автор: Олег Кочетов

О книге:
Книга "Домашний хлеб" - это учебный курс по домашнему хлебопечению для начинающих. Шаг за шагом, от простого к сложному вы пройдёте путь от новичка до мастера.
Вы начнёте с выпечки дрожжевого хлеба, затем освоите выпечку хлеба на опаре. Вы сами вырастите закваску и научитесь печь хлеб на закваске.
Весь учебный материал расположен как в классическом учебнике: каждый теоретический блок заканчивается практическим домашним заданием.
Точные проверенные рецепты, оперативная обратная связь, немного вашего упорства и на вашем столе вскоре появится вкусный и полезный домашний хлеб. Ваш хлеб без "химии" и консервантов!

Продающий сайт:

​

LIEVITO MADRE | PASTA MADRE
правильное выведение по всем итальянским канонам от Игоря Лаврешина. Профессионального шефа.

"Мой тренинг "О Закваске" – это мое видение процесса выведения, кормления и ведения густой пшеничной закваски как дома, так и на производстве."
Романтика ремесленного хлебопечения, как в принципе и домашнего, заключается в том, что у нас нет четких гарантий успеха выведения закваски и того, как скоро они могут испортиться. Факторы, влияющие на спонтанные закваски крайне, крайне непредсказуемы. Однако управляя многими процессами, строго соблюдая условия и технологии, мы можем отсрочить момент порчи закваски или вовсе исключить и ее.

В итоге, вывести закваску с отличными свойствами и параметрами кислотности, аромата, а также с хорошей подъемной силой. Такая закваска будет иметь хорошее качество и давать шикарный, ароматный хлеб и сдобную выпечку!

Итак, что за закваску мы с вами будем выводить?

Это густая пшеничная закваска влажность около 50%, которая выведена и используется в хлебопечении по итальянскому типу Pasta Madre или Lievito Madre.

Вопросы курса:

▫️Что такое закваска?
▫️Какую муку выбрать?
▫️ Какой способ выбрать – на дрожжевой воде или свежевыжатом фруктовом соке?
▫️Как вывести густую закваску за 10 дней?
▫️Как получить сильную закваску?
▫️Как лучше вести закваску?
▫️Как убить, консервировать и восстанавливать закваску?

Видео прямых эфиров, а также теория биохимии закваски, методика выведения, использования, хранения и консервации – будут СОХРАНЕНЫ!

Мы вместе с вами (после выведения закваски) выпечем базовые рецепты хлебов и сдобной выпечки.
Среди них величественную итальянскую " Венецианскую халу "!