Новые складчины | страница 21

​

Каникулы у бабушки в деревне. Раннее утро, все спят, только бабушка, двигаясь бесшумно по дому, готовит завтрак.
Запах хлеба, пекущегося в русской печи, заполняет деревенскую избу и заставляет просыпаться.
Детство позволяет забыть многое, но только не запах этого хлеба.
Ещё девчонкой я пообещала, что в моем дома всегда будет аромат сдобы и хлеба.
Хотите поселить у себя под крышей такой же запах, радовать семью самыми дорогими воспоминаниями, этот урок позволит вам это сделать.

Продолжительность видео урока 21 мин. + файл с рецептом для печати.

​

Кулич сливочно-творожный приготовлен по традиционной рецептуре с выполнением всех технологических режимов, что позволяет получить насыщенный вкус и ароматику. За счёт высокого содержания творога, сливочного масла и сахара кулич остаётся нежным и мягким очень длительное время.

Продолжительность видео урока 26 мин. + файл с рецептом для печати.

​

Глянцевый декор для покрытия куличей и ромовых баб
Прост в приготовлении

​

Более 35 проверенных рецептов теста, которые получатся у каждого!

• Более 35 рецептов
• Полезные советы
• Тесто, начинки, соус и крема

БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ СБОРНИКУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ДЕЛАТЬ

1. самые разные виды теста: дрожжевое, бездрожжевое, песочное, заварное и другие
2. пироги, пирожки, разнообразные начинки, эклеры, профитроли и ещё много всего
3. домашний хлеб, булочки, турецкие симиты, бриошь и др.

Со сборником ты сможешь готовить:

РАЗНООБРАЗНО​

«Истории из теста» — это универсальные рецепты, по которым вы можете приготовить множество блюд, научиться печь вкусные пироги и пирожки, аппетитную итальянскую пиццу и многое другое.

УВЕРЕННО​

Можно больше не боятся дрожжевого теста и не искать в интернете разные рецепты

​

Более 35 проверенных и вкусных рецептов, которые получатся у каждого!

• Полезные советы и лайфхаки
• Фото и видео процесса лепки​
• Рецепты новинок и соусы​

БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ СБОРНИКУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ДЕЛАТЬ

• тесто на блины на кефире, молоке, кипятке, пиве и даже норвежские картофельные блинчики и самые вкусные варианты подачи и начинок.
• идеальное тесто и начинки на пельмени, вареники, хинкали, равиоли, гёдза и др.
• чебуреки, турецкие бёреки, спринг роллы и разнообразные традиционные лепешки
• хачапури и их разновидности

Со сборником ты сможешь готовить:

• РАЗНООБРАЗНО
  «Истории из теста» — это универсальные рецепты, по которым вы можете приготовить множество блюд, научиться печь вкусные пироги и пирожки, аппетитную итальянскую пиццу и многое другое.
• УВЕРЕННО
  Можно больше не боятся дрожжевого теста и не искать в интернете разные рецепты

Спойлер: Что вас ждет:

​

Продающий сайт:

​

Этот МК особенный, потому что все процессы максимально оптимизированы под сегодняшние реалии. Замес теста максимально быстрый!
Для курса не требуется специальный инвентарь. Все можно повторить в домашних условиях без опыта

Программа курса:

- Пасха (сочная без замеса)
- Пасха без дрожжей и яиц на маковом тесте (без замеса)
- Творожно-Шоколадная Пасха (без замеса)
- Крафин с шоколадом и миндалем
- Пасха с шоколадным кремом ( без замеса)
- Пончики в духовке
- Пончики жареныве
- Курник ( пирог с курицей и блинами)
- Булочки с маком
- Булочка ромашка со штройзелем
- Сырная Пасха без выпечки с лимоном и маком
- Ягодная сырная Пасха без выпечки +

Очень КРАСИВЫЕ ДЕКОРЫ

​

Программа курса

1. Низкокалорийные блины
КБЖУ на 100 г. 336 113/4/3/18
Испечем полезные блины на цельнозерновой муке с минимальной калорийностью

2. Веган блины
КБЖУ на 100 г. 383 158/5/6/21
Очень вкусные, без продуктов животного происхождения

3. Воздушные кето блины
КБЖУ на 100 г. 382 178/8/14/4
Полезные, без муки, подойдут если вы на кето диете или просто вкусно разнообразят праздничные дни

4. Ажурные безглютеновые блины
КБЖУ на 100 г. 396 161/3/8/18
Особый рецепт блинов с сочетанием разных видов безглютеновой муки для идеального вкуса

5. ПП панкейки
КБЖУ на 100 г. 319 165/5/2/30
Вкуснейшие полезные панкейки из цельнозерновой муки.

​

Как и обещал, все замесы сделал и рассказал в подробностях на шведском тестомесе Анкарсрум, и это в единственном курсе, в остальных - только на спиральнике Eliani.

Как сделать мякиш с равномерной пористостью, как с открытой и неравномерной. Как сделать корку тонкой, а если надо - толстой , когда нужно развивать клейковину хорошо, когда - только до начального уровня - вот вопросы, которые я попытался проиллюстрировать на конкретных выпечках.

Для примера, на снимке хлеб Северный, исполненный мной в «советской» традиции, именно так, как заложено в источнике, и в европейской традиции. Разница очевидна - приемы тестоведения могут кардинально изменить хлеб!

​

Вам понадобится форма для выпечки, любая духовка и ВСЕГО 6 ПРОДУКТОВ из ближайшего магазина

Никаких предварительных заготовок и расстоек - смешал, охладил, собрал, испёк
Меняйте по настроению вишню на смородину, сливу, малину, голубику или чернику, добавляйте специи и пряности и каждый день на карантине у вас будет новый пирожок
Тесто тут универсальное и подходит не только для сладких начинок.

Я часто делаю на нем киши с сыром и красной рыбкой или курочкой и грибами

​

Идеальные тонкие блины не рвутся, когда их сворачивают в кулек, скатывают в трубочку или фаршируют. Блинчики имеют отличный вкус, они пористые, ажурные и после остывания не кажутся «резиновыми». У опытных кулинаров тонкие блины ни когда не бывают суховатыми, подгоревшими или ломкими. Курс Блинная симфония сделает из вас именно опытного профессионала

В составе курса:
- Мамины блины;
- Блины с черемуховой мукой;
- Гречневые блины;
- Тыквенные блинчики;
- Ржаные, с припеком;
- Пшенные дрожжевые блины;
- Блины по рецепту Арины Родионовны;
- Рисовые блинчики;
- Творожные блины.

​

Традиционная немецкая Рождественская выпечка с сухофруктами и орехами, щедро присыпанная сахарной пудрой.

Невероятно ароматный и насыщенный по вкусу, выдержанная и пропитанная заранее эта выпечка не оставит никого равнодушным. Да и состав у него богат так же как и комплектация Последнего мерседеса.

Идеальное сочетание вымоченных в роме сушенного манго, клубники и изюма вкупе с дробленным миндалем, сверху пропитанное сливочным маслом и еще одной щедрой порции Рома.

​

• #без глютена
• #без крахмалов
• #без молока
• #без яиц

Одна тортилья содержит 1/2 суточной нормы клетчатки, которая кормит наши полезные бактерии и поддерживает иммунитет.

Почему тортильи?

Тортильи - это тонкие лепешки, в которые можно завернуть овощи, рыбу, зелень, мясо и вообще все, что угодно..
Обычно их готовят из белой пшеничной муки или в крайнем случае кукурузной, что означает высокий гликемический индекс.

Здесь же я предлагаю максимально полезный низкоуглеводный вариант, богатый пищевыми волокнами (клетчаткой) и белком.
Это вариант полезного стрит фуда!

Ребенок с удовольствием съест такое блюдо, что бы вы не положили во внутрь

• Не содержит глютен
• Без молочных продуктов и без яиц
• Без простых крахмалов
• Состав, богатый полезной клетчаткой
• Достаточно плиты и сковороды, скалки и пергамента (или силиконового коврика)
• Множество вариаций начинок и соусов (PDF файл)
• В основе кокосовая мука и псиллиум

Подходит для палео, АИП и кето лечебных протоколов питания.

​

"Безглютеновый хлеб на закваске"
6 разных рецептов! Одна закваска!

Предварительная стоимость курса 6900 р
Открытие планируется в середине февраля, за неделю-две будет анонс и рассылка.

Программа мастер-класса

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

• Подготовка + все нюансы!
• Ингредиенты
• Инвентарь
• где купить

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

• Закваска универсальная на буром рисе,
• Хлеб №1 батоны/багеты (псиллиум, мука из бурого риса, из зеленой гречки, из пшена),
• Хлеб №2 подовый темный (псиллиум, мука из красного и бурого риса, из зеленой гречки и пшена),
• Хлеб №3 багеты и булочки (псиллиум, мука миндальная, кукурузная, из пшена, из зеленой гречки и бурого риса),
• Хлеб №4 батоны/багеты/подовый (псиллиум, мука кукурузная, из зеленой гречки, из бурого риса и из пшена),
• Хлеб №5 "Нутовый" (мука нутовая, из бурого риса, из зеленой гречки),
• Хлеб №6 "Тыквенный" (мука из бурого риса, из зеленой гречки, кукурузная)

+ БОНУСНЫЙ рецепт Пиццы!

​

Вы научитесь

• «Читать» рецептуру кекса
• Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют
• Замешивать кексы несколькими способами
• Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления
• Готовить различные типы глазурей для кексов
• Готовить простые и аппетитные декоры для кексов
• Готовить ганаши, карамель, креме и пр.

Состав курса/урока

1. Кекс "Арахис-Карамель"
2. Кекс "Лимон-базилик"
3. Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
4. Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
5. Сицилийские каникулы
6. Кекс «Руби» с малиной
Теоретический вебинар

​

Описание
Чизкейк, который выглядит на миллион!
Румяные блинчики, кремовый сырный слой со взрывающимися зернышками красной икры,
сметаной и зеленью в сочетании с приятно похрустывающим песочным крамблом
с пряными нотками копченой паприки и несметным количеством красных икринок,
украшающих чизкейк, — поистине королевское наслаждение!

Состав:
• песочная основа с копченой паприкой, белым кунжутом и кусочками миндаля
• сырный слой с красной икрой, сметаной и зеленью
• тонкие жареные блинчики в сырном слое
• декор из жареных блинчиков, красной икры и зеленого лука

В стоимость рецепта входит:
Красиво оформленная тех. карта в формате pdf, которая включает:

• фото готового изделия в разрезе;
• подробное описание всех процессов приготовления и сборки;
• сроки хранения, советы и подсказки от автора.

Вы получаете в ассортимент яркий и незабываемый вкус, а также отработанный до мелочей и граммов рецепт.

Вы имеете неограниченный доступ к рецепту, его можно скачать и даже распечатать для удобства в использовании.

₴800