Новые складчины | страница 19

​

Мастер-классы 5 рецептов:

• Хлебцы на закваске
• Лепёшки на закваске с травами
• Хлеб из зелёной гречки
• Булочки с кунжутом
• Бородинский хлеб

*Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта

Теоретический модуль:

• Виды хлебов и особенности их приготовления
• Ингредиенты
• Инвентарь
• Форма для хлеба

Выведение рисовой закваски:

• Технология приготовления
• Кормление и хранение закваски
• Ключевые правила и лайфхаки
• Ведение закваски

2 вида опары для хлеба:

• Гречневая
• Рисовая

Дополнительно:

• Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
• Запись марафона с технологией приготовления
• 1 технологический вебинар
• Электронная книга рецептов
• Воркбук
• Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
• Скидки российских и украинских интернет-магазинов

Авторы:
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».

​

Книга в формате PDF
Объем: 210 стр.
Автор: Кристин Гевеке

О книге:
Сказки, подобно старым семейным рецептам, передают из поколения в поколение. Уже много веков дети сидят на коленях у мам и пап, в окружении старших братьев и сестер, бабушек и дедушек и с замиранием сердца ждут захватывающих историй о несчастных падчерицах и смелых сиротках, эгоистичных королях и непокорных принцах. Все переживания от историй мы делим между собой, и потому сказки сближают. Вкусным пирогом, как и сказками, тоже можно насладиться с родными – и неважно, сколько вам лет. Совместная выпечка подобна сказке: это настоящее приключение со счастливым финалом! Что может быть лучше, чем собраться с близкими за накрытым кофейным столиком и насладиться сладкими пирожными, пышными пирогами и другими аппетитными лакомствами? В этой книге мы собрали множество рецептов, а проверенную классику дополнили современными ингредиентами.

Продающий сайт:

​

У Zhabckи из Инстаграма, т.е. у нашего автора Даши Близнюк, потрясающие видео- и фото-презентации блюд. Недаром у нее 197 тысяч подписчиков. Но книга, считает Даша ─ ни с чем не сравнимое удовольствие как для автора, так и для читателя. Потому что, как и пироги, ее нужно приготовить всем вместе, потрудиться над ее красотой и наполнением.

«Пироги. Магия теста» вместила в себя большое количество рецептов. По настоятельной просьбе автора. Она не хотела лишать читателя какого-либо удивительного пирога. Сырный чизкейк, Пирог с баклажанами и помидорами, Черешневый пирог и Тарт ягодный с творогом, Рыбный пирог с овощами и сыром, Спанокопита и Бугаца, Хачапури, Пицца сладкая и сытная, Кальцоне… Пироги дрожжевые и слоеные, бисквитные и сметанные. На любой вкус и взгляд. Для отличного настроения в будни и праздники, в кругу самых дорогих людей.

Издательство: БОМБОРА
Год издания: 2021 год
Объем: 144 стр.
Формат книги: pdf сканированный

​

Друзья, набор на наш интенсивный онлайн-МК открыт! Два дня полностью про хлеб и закваску! Будем печь пшеничный хлеб на любой случай: на каждый день и к праздничному столу, для пикников и вылазок, печь просто, вкусно и интересно!

В программе подовый и формовой хлеб, багеты, арабская пита, панини и английские маффины!

Все изделия от замеса до выпечки;
Теплая и холодная ферментация/расстойка;
Замес руками и тестомесом;
Разные варианты формовок;
Подробная теория каждого этапа;
Анализ дефектов и ошибок;
Пламенная поддержка в чате во время МК и после него!

Испечем:

1. Багеты на закваске;
2. Подовый хлеб на закваске;
3. Панини с солодом и семечками;
4. Английские маффины;
5. Тостовый хлеб с кунжутом;
6. Арабскую питу;
7. Бонусом - вкуснейший багет с ржаной мукой на дрожжах!

Вы можете печь все, что мы запланировали или выбрать что-то определенное.
Смотреть нас в прямом эфире и печь параллельно или смотреть в записи и работать в удобном для себя режиме.
Подойдет любая закваска, лишь бы активная;

​

Друзья! Курс невероятный! Очень вкусный! Очень не сложный! Очень быстрый!
Я уверена вас покорит не только само тесто, но и сам баланс вкуса!
Изготовленные изделия подлежат замораживанию и дефростация без потери качества, а это очень удобно!
Наши Пироги ещё и отлично продаются, что немало важно!
В программу курса вошли:
- Хачапури по Мергельски
- Осетинские Пироги
- Хачапури по Аджарски
Я уверена вы останетесь в восторге!

​

В программу видео урока вошло не только приготовление без дрожжевого теста , но и 6 самых вкусных начинок:

• Шпинат на подушечке из семги
• Куриная печень с пряной морковью
• Маринованная курочка с лесными грибами
• Пицца Маргарита с тремя сырами и томатами черрри
• Веган с шампиньонами и броколли
• Приморская с азиатской креветкой и рассыпчатым рисом

Пошаговый видео рецепт легко повторяется в домашних условиях.

​

Курс «7 в 1» по приготовлению пиццы Целый курс по цене одной пиццы!

• Разнообразие вкусов!
• Сочность текстур!
• Несколько видов теста!
• Вкусней вкусного!

В программу вошли:

• Тесто Классик
• Тесто Карамельное
• Сладкая Пицца - Груша Горгондзола
• Сладкая Пицца - Малина/Маскарпоне/ портвейн
• Сладкая Пицца Буратто/Солёный мёд
• Классик Пицца - К Завтраку с яйцом
• Классик Пицца - Пряный соус/Мясная
• Классик Пицца - Пряный соус/Парма
• Классик Пицца - Соус сырный/Лесные грибы/Камамбер

​

Сборник рецептов вкуснейшей домашней пиццы, вкуснее, чем в ресторане!

​

Не ждите из пиццерии - приготовьте сами!
Такую, как вы хотите.
Красивые, аппетитные, вкусные! На каждый день и к празднику!
26 самых разных рецептов
+ пошаговый рецепт теста.

Все любят пиццу: дети, взрослые, люди в возрасте и подростки! Сочная, ароматная, на любой вкус! Вы точно найдёте тот самый любимый рецепт!
В сборнике самый удачный и проверенный рецепт теста с пошаговыми фотографиями, чтобы у вас точно всё получилось!
Сделайте такое тесто, меняйте начинки, и у вас на выходе всегда будет новая вкусная пицца!
Приятного аппетита!

Вы можете сказать, что пиццу заказать проще простого, и зачем ее готовить самостоятельно.
Какая бы вкусная не была пицца в ресторане - начинки на неё кладут не всегда много, ведь цель любого бизнеса - заработать. Но приготовив пиццу дома, вы положите столько начинки, сколько посчитаете нужным, сделав пиццу ещё вкуснее! И будете уверены на 100% в качестве продуктов, которые используете для приготовления.

​

Влажненькое тесто, с ароматом сметанки и вкусом творога, которое не сыпется и не крошится
Сливочная запечная заливочка, невероятно нежная!

И целых пять начинок:
— Укропное тесто — Пирог «Узбекский Плов» с маринованной курочкой и барбарисом
— Чесночное тесто- Пирог «Поджарочный Курник» на подушечке из картофельного пюре
— Паприка тесто — «Неаполитанская пицца» с томатным желе с солью
— Пирог « Рыбный слабо солёный запечной» с шапочкой из рыбного крема
— Пирог «Шаурма с перчинкой»
Пошаговый видео рецепт подходит для домашнего приготвления​

​

Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF
Объем: 150 стр. 129 иллюстраций
Автор: Ольга Аветисьянц

О книге:
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров.

Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.

Вторая глава, дрожжевая выпечка, – это про сдобные ароматные булочки, плетенки, хлеб и праздничные куличи. Для наглядности автор часто использует формат мастер-класса с пошаговыми фотографиями.

Глава «Дети на кухне» – простые рецепты для совместного приготовления, идеальны для новичков: овсяное печенье с клюквой, рогалики с орехами и корицей, полезные конфеты и шоколадные маффины.

Завершают книгу фееричные рецепты «На десерт», и для поднятия настроения: торты, пирожные, пончики, порционные десерты, печенье с предсказаниями и кексы. Даже не пытайтесь устоять!

Продающий сайт:

​

Очень вкусная пицца. Полезная версия [Tasha’s cake school] [Таша Коробейникова]

15 вкуснейших рецептов пиццы, которые не навредят фигуре и здоровью! Полюбят взрослые и дети!
Самый новый курс от Tasha’s cake

Обычная пицца - это блюдо, которое любят все. Но также это гора углеводов, жира и лишних пустых калорий. Мы решили это изменить!

Мы собрали 15 самых популярных рецептов пиццы и сделали их полезные версии. Они получились вкусными и низкокалорийными. Они просто и быстро готовятся и не требуют сложных продуктов.

Пицца от Tasha’s cake - это

• Низкокалорийная
• Цельнозерновая основа
• Кето-тесто
• Начинка из натуральных качественных ингредиентов
• Не содержит вредных полуфабрикатов
• Нежирные соусы
• Веганский вариант
• Без консервантов
• Приготовление не занимает много времени
• Невероятно вкусная и полезная

Программа курса

Мясная
254 ккал на 100 гр
В составе пиццы мясное трио - говядина, курица и ветчина. Сытно, как у бабушки в деревне.

Цезарь
257 ккал на 100 гр
Эта пицца понравится всем любителям знаменитого салата. Идеальное сочетание нежного сочного куриного филе с томатами черри и свежим салатом Айсберг. Сытная и при этом легкая пицца

Фитнес-пицца “Жюльен”
157 ккал на 100 гр
Пицца для спортсменов! Максимальное количество белка, ни грамма муки и минимум калорий. В составе изысканное сочетание аппетитной курицы, грибов и сыра.

4 Сыра
219 ккал на 100 гр
Мечта каждого любителя сыра! В этой пицце прекрасно сочетаются безглютеновое тесто и четыре разных вида мягкого сыра с пикантной рукколой.

С морепродуктами
215 ккал на 100 гр
Не съездим на море - так хоть поедим! Яркое сочетание креветок, мидий, лосося с насыщенным томатным соусом перенесет вас на берег Средиземного моря.

Лосось-филадельфия
198 ккал на 100 гр
Эту пиццу непременно оценят все любители ролла Филадельфия. Нежный лосось, мягкое тесто и деликатные сыры сведут вас с ума!

Карбонара
238 ккал на 100 гр
Уберите жирные спагетти подальше! Наша пицца Карбонара порадует вас гораздо больше!

Песто Deluxe
217 ккал на 100 гр
Восхитительно ароматный соус песто, кусочки сочной курицы и сыра. Вкус Италии на вашей кухне!

Маргарита. Кето-версия
427 ккал на 100 гр
Невероятное тесто без единого грамма муки! Стройнеть на пицце - это мечта любой девушки. И теперь она станет реальностью!

Папа готовит.
Пицца на сковороде, мясная
181 ккал на 100 гр
Пицца, приготовление которой особенно оценят мужчины! Быстро, сытно и просто. Курица, ветчина, маринованные огурчики и сыр - прекрасное сочетание на любой день

Мама готовит
143 ккал на 100 гр
Очень легкая и вкусная вегетарианская пицца! Просто спасение для тех, кто хочет иметь стройную фигуру, но не хочет отказывать себе в любимых блюдах!

Мини-пиццы
241 ккал на 100 гр
Идеальный перекус, когда приходят гости! Каждый сможет приготовить свою собственную начинку и добавить туда всё самое любимое. Приятно посмотреть, когда другие готовят.

Детская
216 ккал на 100 гр
Пиццу в форме веселых мордочек непременно полюбит каждый ребёнок! В составе всё самое свежее - полезное цельнозерновое тесто, сочная курочка, сыр и томаты.

Гавайская
245 ккал на 100 гр
Алоха! Эта пицца создана для любителей пикантных вкусов! Полезная версия популярной пиццы с нежной курочкой, ананасом и сыром.

Веганская пицца
192 ккал на 100 гр
Что будет, если убрать из пиццы мясо? Оригинальное сочетание вкусов, которое порадует не только веганов!

​

How to Make Real Italian Pizza: The Easy 6 Steps Method
Первый точный способ легко приготовить настоящую неаполитанскую пиццу дома с помощью обычной духовки!
Рейтинг: 4,7 из 54,7 (4 оценок)
Студентов: 45
Авторы: Claudia Fiore
Последнее обновление: 2/2018

Английский - видео с русским переводом

Чему вы научитесь

• Как приготовить идеальную пиццу всего за 41 минуту!
• Метод домашней выпечки, имитирующий дровяную печь!
• Надежный метод закваски. Вы никогда не будете одиноки в решении, сколько времени на это потребуется.
• Как получить супермягкое тесто благодаря 2 техникам замешивания.
• Две традиционные техники растяжки, наконец, показаны в ЗАМЕДЛЕННОЙ ДВИЖЕНИИ!
• Как удивить свою семью и друзей своим личным кулинарным шоу итальянской кухни!

Требования

• Вам понадобится обычная духовка (газовая или электрическая, с внутренним верхним грилем).
• Основное кухонное оборудование, такое как миски, сковороды и т. Д.
• Треугольная лопатка для разрезания теста.
• Я также предлагаю использовать инфракрасный термометр. Это очень полезный (и дешевый) инструмент, который вы легко найдете в интернет-магазинах.

Спойлер: Описание:

Описание
Хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу дома ?

Я говорю о той пицце, которую можно съесть в Неаполе , которая тонкая, мягкая и наполнена пузырьками воздуха на внешней корочке.

Следуя этому курсу, теперь вы можете приготовить идеальную итальянскую пиццу и почувствовать себя так, как будто вы были в Неаполе!

И вам НЕ понадобится тестомес, цедра для пиццы или камень для выпечки!


Все, что вам нужно знать, будет объяснено в 6 разделах , в которых вы найдете как видео, так и руководства в формате pdf (чтобы вы могли скачать и / или распечатать). И чтобы поблагодарить вас за выбор моего курса, вы получите следующий подарок:

• «СОВЕТЫ КЛАУДИИ»: дополнительный модуль в формате pdf, в котором я помогу вам избежать некоторых типичных ошибок.

• «ФОРМА ЭКСПЕРИМЕНТА»: форма для заметок в процессе приготовления пиццы. Со временем это поможет вам создать собственную версию пиццы!

Готовы удивить свою семью и друзей личным кулинарным шоу итальянской кухни?

Если да, то приступим сейчас !!!

Для кого этот курс:

• И для начинающих, и для продвинутых пекарей, которые хотят приготовить настоящую неаполитанскую пиццу, получая результат в дровяной печи.

​

Кто не любит сладкое? Кто сможет отказаться от восхитительного кекса, нежнейшего йогуртового торта, пирога, печенья, меренги? Когда пробуешь все это разнообразие, перемещаешься в какой-то особенный, волшебный мир, где жизнь становится проще, а проблемы кажутся пустяковыми. Вкусовые рецепторы способны создать удивительную атмосферу сладких грез! В этой книге вы найдете множество интересных рецептов, а бельчонок Степан с удовольствием подскажет вам, как вашему десерту или выпечке придать индивидуальный, оригинальный вкус.

​

Всем доброе утро
.
Вы просили- я сделала)
10-11 февраля пройдём мой двухдневный онлайн мк по круассанам
.
Вы научитесь готовить невероятные круассаны как с французской витрины дома без специальной подготовки❤️
.
Расскажу о до всем что касается технологии, о муке о масле и о том как чем и где заменить проф.оборудование!
.
Результат гарантирую❤️

​

‼️Онлайн мк‼️
Всем здравствуйте)
Последнее время несомненным хитом в кондитерском деле стало все простое и домашнее.
Я подготовила для вас онлайн мк по выпечке хлеба на закваске и сдобной выпечке❤️
Все это вы с легкостью сможете повторить дома или на производстве.
Давно хотели научиться печь вкусный хлеб?
Печь вкусные пончики и общаться на ты с тестом?
Я научу вас❤️