Новые складчины | страница 3

​

Просто взрыв вкусов, форм и наполнений!
Если вы любите сыр и вкусное тесто, то эти лепешки станут фаворитами на вашем столе!

Мои варианты вкуснейших лепешек
(по мотивам грузинских хачапури и турецких пиде)
3 вида теста (два дрожжевого и одно на закваске), несколько вариантов начинки и формовки.

​

Мастер-класс будет проходить в телеграм.
Старт 13 июня

Цена 1300 руб

​

Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу!

Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и ароматный хлеб, как и привычные вам пшеничные и ржаные. Невозможно, скажете вы!? Но все именно так - хлеб без глютена может и должен быть пористый, воздушный, с тонкой хрустящей корочкой.
Ну и конечно же, он должен быть сделан по правильной технологии и на закваске. Помимо четких рецептур, в курсе собраны знания и технологии, благодаря которым вы даже сможете создать свой собственный рецепт!

Для кого этот курс?

1. Вы хотите разнообразно и полезно питаться, введя в свой рацион хлеб с новым составом, насыщенным важными микроэлементами.
2. Обрести легкость и здоровье, и не испытывать чувство тяжести после еды – хлеб без глютена прекрасно усваивается организмом.
3. Вы уже смирились с тем, что хлеба теперь не будет в вашем доме, ведь глютен нельзя! Можно, вы испечёте его сами.
4. Вы уже на безглютеновой диете, и перепробовали все рецепты хлеба из интернета, но получаются только кирпичи с мокрым мякишем внутри.
5. Для тех, кто хочет освоить безглютеновое хлебопечение с нуля, без какого- либо опыта в выпечке.
6. Если Вы хотите научиться печь потрясающе вкусный хлеб без глютена, вкус и внешний вид которого максимально похожи на привычный качественный хлеб!

На курсе вы получите сразу две безглютеновые закваски для всех изделий. Сможете научиться работать с разными типами муки с новыми вкусами и ароматами – Представьте, что уже совсем скоро вы сможете печь багеты, формовые, круглые и овальные хлеба, кексы и печенье без глютена! И никаких промышленных дрожжей!

Авторы:

Анна Ботти - основатель школы Оh my Bread и соавтор программы курс
Светлана Байскова – автор оригинального метода и рецептур курса «Безглютеновый хлеб Oh my Bread»
Пекарь с многолетним стажем, специалист по Безглютеновой выпечке на закваске

Тариф Лайт:

Рисовая закваска
Микробиология заквасок
Светлые багеты
Светлый подовый
Гречневая закваска
Гречневый 100%
Темные багеты
Темный формовой
Темный подовый

​

Добро пожаловать в удивительный мир лепёшек народов мира!

Хотелось сделать хороший пикниковый курс, а лепешки я люблю. Но их на свете очень много, и повторяться как-то не хотелось, так что я исследовала тему и нашла несколько небанальных и очень вкусных вариантов! С обязательными чудесными дипами, чтобы было во что макать лепешки

Итак!
Любимые лепешки:
1. Мсеммен (Северная Африка)
2. Наан э Барбари (Иран)
3. Китайские луковые лепешки
4. Пудла из нута и имбиря (Индия)
5. Марроканские лепешки Батбут
6. Заварные ржаные лепешки в русском стиле

Дивные дипы
1. Мятный чатни
2. Чатни из помидоров и перца
3. Богический зеленый соус
4. Черный хумус
5. Мутабаль
6. Луковый мармелад
7. Свекольный дип «Варенька» (как Барби, только Варенька)
8. Форшмак

А также простые но очень вкусные штучки, которые можно в эти лепешки завернуть:
1. Креветки в остром кокосовом соусе
2. Запеченная индейка в пряностях

​

Булочка Сгущенка
Вот она прям особенная
Совершенно не похожа на другие булочки и даже пироги
Тесто очень нежное ‚ волокнистое ‚ в составе сгущеное молоко
И даже сливочное масло вводится не классическим способом !
Изделие не приторно сладкое и слегка тягучее
Я прям уверенна - вы будете в восторге

Продажник:

​

Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу!
Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и ароматный хлеб, как и привычные вам пшеничные и ржаные. Невозможно, скажете вы!? Но все именно так - хлеб без глютена может и должен быть пористый, воздушный, с тонкой хрустящей корочкой.

Ну и конечно же, он должен быть сделан по правильной технологии и на закваске. Помимо четких рецептур, в курсе собраны знания и технологии, благодаря которым вы даже сможете создать свой собственный рецепт!

Для кого этот курс?
1. Вы хотите разнообразно и полезно питаться, введя в свой рацион хлеб с новым составом, насыщенным важными микроэлементами.
2. Обрести легкость и здоровье, и не испытывать чувство тяжести после еды – хлеб без глютена прекрасно усваивается организмом.
3. Вы уже смирились с тем, что хлеба теперь не будет в вашем доме, ведь глютен нельзя! Можно, вы испечёте его сами.
4. Вы уже на безглютеновой диете, и перепробовали все рецепты хлеба из интернета, но получаются только кирпичи с мокрым мякишем внутри.
5. Для тех, кто хочет освоить безглютеновое хлебопечение с нуля, без какого- либо опыта в выпечке.
6. Если Вы хотите научиться печь потрясающе вкусный хлеб без глютена, вкус и внешний вид которого максимально похожи на привычный качественный хлеб!

На курсе вы получите сразу две безглютеновые закваски для всех изделий. Сможете научиться работать с разными типами муки с новыми вкусами и ароматами – Представьте, что уже совсем скоро вы сможете печь багеты, формовые, круглые и овальные хлеба, кексы и печенье без глютена! И никаких промышленных дрожжей!

Авторы:
Анна Ботти - основатель школы Оh my Bread и соавтор программы курс
Светлана Байскова – автор оригинального метода и рецептур курса «Безглютеновый хлеб Oh my Bread»
Пекарь с многолетним стажем, специалист по Безглютеновой выпечке на закваске

Программа:

• Рисовая закваска
• Микробиология заквасок
• Светлые багеты
• Светлый подовый
• Гречневая закваска
• Гречневый 100%
• Темные багеты
• Темный формовой
• Темный подовый
• Безглютеновый бургер
• Пицца
• Пироги без глютена

Эфиры
Бонусы:

• Печенье
• Кекс
• Блинчики без глютена
• Альтернативные способы выведения и ведения заквасок
• Сосиски в тесте
• Торт без глютена
• Синнабон без глютена

​

Лучшие рецепты для семейных обедов, сытных перекусов и щедрых праздничных застолий собрала в новой книге автор бестселлеров Елена Обухова. Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой, салаты, в которые влюбятся гости, беляши и чебуреки для тех, кто очень проголодался, ну и конечно торты на любой вкус для сладкоежек. И ещё очень много проверенных и понятных блюд. Давайте приготовим?

​

Обновления 2024:

• Чизкейк кролик
• Бенто-пасха ванильная
• Бенто-пасха фисташковая
• Царский кулич на сливках
• Обновленный гайд: декор и упаковка

А также:

• Пасхальный марафон

Царский кулич на сливках
Это богатый сливочный вкус, обилие сухофруктов и влажный мякиш, благодаря пропитке специальным сиропом. Долго остается свежим.

Бенто-пасхи под заморозку
Любимая творожная пасха в новом формате под заморозку. Воздушный крем с творогом и наполнители на ваш вкус, а сверху вкуснейшая глазурь Гурме, которая служит декором и упрощает транспортировку десерта.

Чизкейк без выпечки
Нежный как облако чизкейк в форме кролика с двумя вариантами начинки: карамель с молочным шоколадом и вишня.
Дети и взрослые будут в восторге. Без выпечки. Можно заморозить.

Пирожное «Яйцо»
Легкий кокосовый мусс и яркая начинка манго-маракуйя, всё это в тонкой шоколадной глазури. Можно заморозить.

Гайд декор и упаковка
Обновлённый гайд со всеми рекомендациями и ссылками по декору и упаковке от бюджетных до премиум вариантов.
А так же множество идей для вдохновения.

​

Пасхальная выпечка 3.0 — это курс, который подойдет для любого уровня подготовки, даже для новичков. Включающий детальные рецепты из простых и доступных ингредиентов, а также разнообразные способы украшения, позволяющие создать уникальные изделия к празднику Пасхи. Более того, большинство рецептов адаптированы для заморозки, что позволяет вам быть готовыми заранее.

Краффин шоколадный
Краффин с маком
Творожный мраморный кулич без дрожжей
Кулич по рецепту бабушки на топленом молоке
Шоколадный кулич на жидком тесте без замеса
Пирожное «Яйцо» в технике ручного моделирования без использования специальных форм. Кокосовый ганаш, конфи «Маракуйя», шоколадная глазурь
Пирожное «Морковка». Морковный бисквит, ганаш «Куантро», соленая карамель, шоколадная глазурь
Творожная Пасха с манго
Творожная Пасха с малиной

Различные техники декора: ручная роспись в 4 вариантах (Вышиванка, жемчужная, Петровская, цветами).

Сборник рецептов печенья

Видео-процессы основных этапов приготовления, технологическая карта в формате PDF.

​

Состав сборника:

Кулич на сливках
Кулич на молоке
‌Творожная пасха Фисташка-малина
‌Творожная пасха Сникерс
‌Творожная пасха Вишня-шоколад

​

КУЛИЧИ НА ДРОЖЖАХ

Куличи, которые можно замораживать до 2 месяцев
9 потрясающих вкусов от классики до ХИТ
Нежный и волокнистый, влажный мякиш
Возможность длительного хранения при комнатной температуре с сохранением
мягкой текстуры и влажности мякиша, не крошиться до 7 СУТОК!!

• Кулич Ромовая пряная баба
• Заварной кулич с маком и клубникой
• Апельсиновый заварной кулич с апельсиновой пропиткой
• Кулич морковный с курагой и белым шоколадом
• Кулич шоколадный с вишней и карамельным шоколадом

ПАСХИ ТВОРОЖНЫЕ

Не избитые вкусы!
Сбалансированная сладость начинок и творожной массы
Без использования сырых яиц
Возможна заморозка до 3 месяцев

• Творожная пасха - Фундук-Шоколад-Карамель
• Творожная пасха - Малина с клубникой
• Творожная пасха - Тропический рай

ХЛЕБ

Полезный и вкусный хлеб быстрого приготовления.
После этого курса, вы не сможете есть невкусный производственный хлеб.

• Ржаной чёрный хлеб с курагой, орехами и черносливом на ржаной закваске
• Чесночный хлеб на ржаной закваске

ДЕКОР

Быстрый и простой декор из безе, который не трескается и можно заготовить за месяц до Великого праздника Пасхи.

• 2 вариации помадки с низкой себестоимостью на выбор и вкус

Спойлер: Больше фото:

​

​

КУЛИЧИ НА ДРОЖЖАХ

Куличи, которые можно замораживать до 2 месяцев
9 потрясающих вкусов от классики до ХИТ
Нежный и волокнистый, влажный мякиш
Возможность длительного хранения при комнатной температуре с сохранением
мягкой текстуры и влажности мякиша, не крошиться до 7 СУТОК!!

• Кулич Ромовая пряная баба
• Кулич классический Выборгский
• Заварной кулич с маком и клубникой
• Апельсиновый заварной кулич с апельсиновой пропиткой
• Кулич морковный с курагой и белым шоколадом
• Кулич шоколадный с вишней и карамельным шоколадом
• Кулич творожный с цедрой лимона, вымоченными сухофруктами
• Кулич банановый c карамелью и карамельным шоколадом
• Ромовая баба с помадкой как в СССР

ПАНЕТТОНЕ

Вам не надо будет самостоятельно выращивать закваску в течении нескольких недель.
Достаточно развести уже готовую, покормить в течении 2-3 дней и использовать для выпечки потрясающих и воздушных панеттоне.

• Панеттоне с вишней /клюквой, и белым шоколадом на пшеничной быстрой закваске
• Панеттоне на «Левито Мадре» 50% закваске быстрого приготовления

ПАСХИ ТВОРОЖНЫЕ

Не избитые вкусы!
Сбалансированная сладость начинок и творожной массы
Без использования сырых яиц
Возможна заморозка до 3 месяцев
Творожная пасха - Фундук-Шоколад-Карамель

• Творожная пасха - Малина с клубникой
• Творожная пасха - Тирамису
• Творожная пасха - Шоколад-Апельсин
• Творожная пасха - Тропический рай

ХЛЕБ

Полезный и вкусный хлеб быстрого приготовления.
После этого курса, вы не сможете есть невкусный производственный хлеб.

• Ржаной чёрный хлеб с курагой, орехами и черносливом на ржаной закваске
• Чесночный хлеб на ржаной закваске
• Фитнес-хлеб на пшеничной закваске
• Хлеб белый тостовый на пшеничной закваске

ДЕКОР

Быстрый и простой декор из безе, который не трескается и можно заготовить за месяц до Великого праздника Пасхи.

• 2 вариации помадки с низкой себестоимостью на выбор и вкус
• Малиновый зефир - как элемент декора куличей

Спойлер: Больше фото:

​

​

Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу!
Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и ароматный хлеб, как и привычные вам пшеничные и ржаные. Невозможно, скажете вы!? Но все именно так - хлеб без глютена может и должен быть пористый, воздушный, с тонкой хрустящей корочкой.

Ну и конечно же, он должен быть сделан по правильной технологии и на закваске. Помимо четких рецептур, в курсе собраны знания и технологии, благодаря которым вы даже сможете создать свой собственный рецепт!

Для кого этот курс?
1. Вы хотите разнообразно и полезно питаться, введя в свой рацион хлеб с новым составом, насыщенным важными микроэлементами.
2. Обрести легкость и здоровье, и не испытывать чувство тяжести после еды – хлеб без глютена прекрасно усваивается организмом.
3. Вы уже смирились с тем, что хлеба теперь не будет в вашем доме, ведь глютен нельзя! Можно, вы испечёте его сами.
4. Вы уже на безглютеновой диете, и перепробовали все рецепты хлеба из интернета, но получаются только кирпичи с мокрым мякишем внутри.
5. Для тех, кто хочет освоить безглютеновое хлебопечение с нуля, без какого- либо опыта в выпечке.
6. Если Вы хотите научиться печь потрясающе вкусный хлеб без глютена, вкус и внешний вид которого максимально похожи на привычный качественный хлеб!

На курсе вы получите сразу две безглютеновые закваски для всех изделий. Сможете научиться работать с разными типами муки с новыми вкусами и ароматами – Представьте, что уже совсем скоро вы сможете печь багеты, формовые, круглые и овальные хлеба, кексы и печенье без глютена! И никаких промышленных дрожжей!

Авторы:
Анна Ботти - основатель школы Оh my Bread и соавтор программы курс
Светлана Байскова – автор оригинального метода и рецептур курса «Безглютеновый хлеб Oh my Bread»
Пекарь с многолетним стажем, специалист по Безглютеновой выпечке на закваске

Тариф Основа:

Рисовая закваска
Микробиология заквасок
Светлые багеты
Светлый подовый
Гречневая закваска
Гречневый 100%
Темные багеты
Темный формовой
Темный подовый
Безглютеновый бургер
Пицца
Пироги без глютена

Бонусы:

- Альтернативные способы выведения и ведения заквасок
- Безглютеновое печенье
- Завиванец

​

ОБНОВЛЕННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУРС. ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА 2024

Пасхальный курс - это пошаговый план подготовки к Пасхе от приготовления куличей, до упаковки и продаж. В программе потрясающий Пасхальный ассортимент,
который вы сможете приготовить для своих близких или заказчиков. Быстро и без заморочек. Невысокая себестоимость. Можно сделать заготовки заранее. Легко в доставке.
Очень вкусно. Отличный подарок для родных и близких. Дети и взрослые будут в восторге. Без выпечки. Можно заморозить.

Программа обучения:

!!! МАРАФОН ПО ПРОДАЖАМ

• оптимизация процесса, как приготовоить 150+ куличей на домашней кухне
• 5 каналов продаж как получить заказы без соц. сетей
• прогрев для социальных сетей
• гайд по декору и упаковке со всеми обновлениями и полезными ссылками
• рекомендации по упаковке различного сегмента - от бюджетного до премиального

1. Царский кулич на сливках
Это богатый сливочный вкус, обилие сухофруктов и влажный мякиш, благодаря пропитке специальным сиропом. Долго остается свежим.
2. Классический кулич
Нежный, воздушный кулич, в меру сладкий, идеален для тех, кто любит классику.
3. Заварной кулич
Кулич на заварной основе, с пуховым мякишем и сливочным вкусом. Он дольше остаётся свежим и мягким.
4. Кулич-бриошь и Краффин
Облегчённая версия бриоши, но по-прежнему очень сливочная и ароматная. Мякиш невероятно нежный, а текстура не сравнима ни с одним видом выпечки.
Заготовки можно заморозить и отпекать по необходимости.
+ Адаптация под краффины с шоколадным и миндальным кремом
5. Кексовый кулич
Бездрожжевая версия куличей с богатым вкусом и текстурой. Сочный, ароматный, хранится в холодильнике до 5-6 дней.
6. Быстрый Паннетоне
Простая, но не менее вкусная и интересная версия знаменитого итальянского кулича. Волокнистый нежный мякиш и особенная текстура.
7. Творожный бездрожжевой
Нежный творожный кулич без дрожжей. Безумно вкусный и сочный, его особенно любят дети.
8. Паcха ванильная
Нежнейшая ванильную пасха с курагой и изюмом
9. Паcха шоколадная
Нереальная шоколадная пасха с клюквой.
10. Декор
Сахарная глазурь, которая не трескается и не сыпется при нарезании (и не липнет). Ее можно окрасить в любой цвет.
Гнездышки из бисквита-мха и сахарных яиц.

11. Пасхальные десерты

1. Бенто-пасха фисташковая с апельсином
Любимая творожная пасха в новом формате под заморозку глазури Гурме. Фисташковая с вишней, цукатами и дробленной фисташкой.
2. Бенто-пасха ванильная с цукатами
Любимая творожная пасха в новом формате под заморозку в глазури Гурме. Нежная ванильная с цукатами, как любимый творожный сырок, только вкуснее.
3. Торт «Яйцо»
Нежный мусс «клубничный йогурт», миндальные бисквиты и хрустящий слой с клубникой и молочным шоколадом.
По мотивам той самой шоколадки Ritter Sport «Клубника с йогуртом». Можно заморозить.
4. Пирожное «Яйцо»
Легкий кокосовый мусс и яркая начинка манго-маракуйя, всё это в тонкой шоколадной глазури. Можно заморозить.
5. Чизкейк без выпечки
Нежный как облако чизкейк в форме кролика с двумя вариантами начинки: карамель с молочным шоколадом и вишня.

​

Курс по выведению сильной ржаной закваски. Затем печём свой первый хлеб.
Курс содержит 12 видео-уроков.
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.