Новые складчины | страница 22

​

Онлайн-курс «Сдоба»
В программе — 20 видов выпечки по моим авторским, годами отработанным рецептам.

Что вас ждёт:
• Подробные видео-уроки на закрытой странице Instagram
• Записаться можно из любой точки мира
• Учиться можно в любое время суток
• Доступные ингредиенты

Курс подходит для:

• ‍Домашних кондитеров
• Кондитерских цехов (чтобы разнообразить ассортимент)
• Всех, кто хочет радовать родных и близких вкусной выпечкой

Завтра цена изменится. Такой возможности больше не будет! Не упустите шанс стать мастером сдобной выпечки!

Программа:

• Творожный пирог
• Рыбный пирог
• Сливочные гусеницы
• Бургеры
• Рулет с изюмом
• Ватрушки
• СИМИТЫ
• Шоколадные булочки
• СИННАБОНЫ
• Веточка
• MARITOZZI
• Хачапури
• Лепёшки пирамида
• Хлеб СЕМИЧКАМИ
• Булочки с вишней
• Багет с соусом
• Булочки с арахисом
• Булочки с курагой
• Maraton
• Булочки сгущёнки

​

Слушай внимательно — это важно! Я запускаю мой авторский онлайн‑курс «Рулеты ZI»!

Что тебя ждёт внутри:
9 видов моих фирменных рулетов — они не текут, держат форму и всегда выглядят идеально.

Почему это сработает именно у тебя:
• Минимальная себестоимость — при этом спрос огромный.
• Готовятся быстро и легко, даже если ты впервые берёшься за тесто.
• Практика окупается с первой партии — и сразу приносит доход.
Учиться просто:
Всё, что тебе нужно — телефон и Telegram. Обучение доступно из любой точки мира и в любое время суток. А доступ к урокам — навсегда. Инвестируй в себя — и зарабатывай уже с первых рулетов!

Формат: закрытая группа в Telegram с пошаговыми видеоуроками и рецептами — без воды, всё по делу.

Программа курса — 9 фирменных рулетов:

• Snickers
• Nuar
• Клубничное облако
• Фундук в облаках
• Фисташковый
• Манго
• Чернивель
• Рафаэлло
• Berry Kiss

​

Mooncake - это изысканные азиатские пирожные, традиционно готовящиеся на Праздник середины осени. Они символизируют радость встречи с близкими, гармонию и процветание. Сегодня mooncake стал модным десертом в кондитерских по всему миру.

Снежные mooncake (snow skin) - особенно популярный вариант: нежное мягкое тесто, тонкая оболочка, скрывающая яркие начинки. Они не требуют сложного оборудования и выпечки - идеальны даже для небольших производств и домашних кондитеров.

Что входит в мастер-класс:
- Пошаговый видеоурок
подробная техника приготовления теста для снежных mooncake и сборка десерта

- 5 авторских вкусов снежных mooncake
с адаптацией под современные и привычные вкусы начинок

- 2 варианта выпеченных mooncake
для тех, кто хочет погрузиться в традиции

​

Этот мини-курс для тебя, если ты:

• не хочешь долго стоять у плиты
• ⁠устала готовить каждый день или через день
• любишь вкусно есть, но не любишь постоянно готовить
• у тебя ⁠иссякла фантазия, что приготовить

Я отсмотрела и опробовала десятки проектов по заготовкам и создала максимально удобный формат для людей, в котором разложила все по полочкам:

• что купить?
• в каком объеме?
• как их хранить и размораживать?
• какие заготовки сделать?
• какой инвентарь использовать?
• что приготовить из полученных заготовок (четкая и понятная инструкция с конкретными рецептами)
• кликабельный файл - удобный для пользования с любого устройства и, в том числе, для печати

В мини-курсе вас ждут заготовки:
из мяса птицы (курица/индейки)
из говядины
из свинины
из творога
из теста
из овощей

​

Обновления! Новогодняя картошка! Хит сезона ближайших холодных дней

12 праздничных вкусов
— Орео
— Пряная Тыква
— Бейлиз – капучино
— Яблочный пирог
— Имбирный пряник
— Груша горгонзола
— Капучино орех
— Малиновый наполеон
— Халва-латте
— Рождественский чай
— Малиновый глинтвейн
— Амарето

Декоры картошки
— Ко дню влюбленных
— Новогодняя картошка
— Ко дню Матери

​

Запусти свой фуршетный бизнес с нуля — и начни зарабатывать уже во время обучения!

• 8-й поток курса стартует уже в октябре
• 8 модулей в видео-формате + пошаговые инструкции
• Все расчёты, гайды и шаблоны — бери и применяй
• Начни принимать реальные заказы прямо во время обучения
• Тебе не нужно ресторанное образование, дорогая кухня или годы опыта.
• Мы шаг за шагом научим тебя готовить, красиво оформлять и продавать фуршеты.
• Здесь нет «воды» — только то, что работает.
• Ты получаешь полный путь: от оформления самозанятости до организации больших банкетов.

Программа курса

Блок 1. Введение

• Методика прохождения обучения
• Знакомство с профессией фуршетный мастер
• Организация работы на домашней кухне
• Список расходных материалов, инвентаря и упаковки

Блок 2. Мой бизнес

• Полиграфия
• Создание и оформление меню на сайте
• Оформление самозанятости и работа в приложении «Мой налог»
• Работа с организациями
• Работа с тех.картами. Считаем себестоимость
• Видео-урок по правильной съемке фото и видео боксов

Блок 3. Социальные сети и продвижение

• Оформление и упаковка ВК и Инстаграм
• План ведение соц. сетей. *Топ - 50 тем для сторис и постов
• Создание и оформление продающих объявлений на Авито
• Создание дополнительных площадок для размещения своих услуг

Блок 4. Рецепты

• Более 120 видео-рецептов
• Технологические карты
• Список заготовок
• Используемые продукты( где купить, чем заменить)
• Расходные материалы для каждого бокса

Блок 5. Работа с клиентом

• Гайд по правильному оформлению меню под определенный запрос
• Оформление заказа
• Более 40 готовых предложений на определенный запрос

Блок 6. Детское меню

• Более 20 видео-рецептов детских позиций
• Оформление индивидуальных и общих боксов
• Полиграфия для привлечения новых клиентов
• Работа с лофтами и детскими пространствами
• Упаковка и расходные материалы со всеми ссылками

Тариф Самостоятельный
Блоки 1-6
Дополнительно:
2 видео эфира с коучем Осиповой Юлией
Видео эфир с автором курса Якушевой Галиной

​

Меня зовут Настя Пронина.
Я актриса и профессиональный кулинар, выпускница французской гастрономической школы Ritz Escoffier Paris. Ранее у меня были собственный кондитерский цех и кафе и я могу научить Вас готовить так, чтобы у Вас оставалось время на жизнь, работу, семью и все остальное, что Вы захотите. Ну, и конечно, чтобы Вы и Ваша семья питались вкусно, полезно, разнообразно и не отдавали за это половину семейного бюджета. Курс для тех, кто давно хочет узнать и применить у себя дома самое главное из кулинарного мира, освободиться от рецептов и вдохновиться на всю оставшуюся жизнь.

Программа курса:

Предобучение

• Узнаем, на чем основана моя кулинарная философия
• Познакомимся и сформулируем запросы на обучение

Блок (1) Осознанность в питании

• Поговорим про 5 разных подходов в питании
• Про магическое «что же съесть, чтобы похудеть»
• Про десерты без сахара, которых не существует

(+) Рецепты завтраков

Блок (2) Поиск вкуса

• Поговорим про то, как выбирать самые вкусные продукты
• Про правильное хранение
• Пройдемся по базовым химическим процессам и технологическим обработкам, которые происходят по ходу готовки и отработаем каждую на практике

(+) Рецепты бульонов и хим. реакции внутри рецептов
(+) Урок по разделке курицы

Спойлер: Далее о программе:

Блок (3) Экономия ресурсов

• 10 способов оптимизации времени на кухне
• Планирование рациона и закупка на неделю
• Учимся принципу заготовок
• Базовый набор техники и инвентаря для кухни
• Правильное хранение блюд, полуфабрикатов и их ротация

(+) Рецепты заготовок

Блок (4) Вдохновение

• Как отбирать рецепты из интернета
• Ресторанная подача у вас дома
• Сборник книг и фильмов для вдохновения
• Бустеры вкуса, которые всегда должны быть дома

(+) Сборники рецептов по супам, овощам,
гид по мясным блюдам и соусам

Блок (5) Поход на рынок

​

ПРАвильные матрицы — 22 проверенные технологии для тех, кто хочет готовить на автомате, легко создавать свои вариации любимых блюд и получать идеальный результат каждый раз

Двадцать две технологии. Сотни блюд. Уверенность на кухне — раз и навсегда. Гениальный инструмент ПРАкукинга, который вас спасёт от хаоса, рутины, головной боли и раз и навсегда даст ответ на вопрос “что сегодня приготовить”.

Двадцать схем приготовления любимых всеми блюд, благодаря которым вы перестанете зависеть от случайных рецептов и начнёте готовить уверенно и с удовольствием. «ПРАвильные матрицы» превратят вашу кухню в систему: одно блюдо — десятки вариаций. Экономия времени, продуктов и нервов гарантирована.

Вам нужны “ПРАвильные матрицы” если вы:

• Каждый день думаете: «Что приготовить сегодня?»
• Вечно крутитесь вокруг 5–7 одних и тех же блюд.
• Сохраняете сотни рецептов, но по ним редко готовите.
• Покупаете продукты, которые потом приходится выбрасывать.
• Боитесь экспериментировать, потому что не уверены в результате.

Но при этом:

• Мечтаете готовить вкусно, разнообразно и с удовольствием и при этом без головной боли
• Верите в твердые навыки и цените своё время
• Устали выбрасывать продукты и деньги на непроверенные рецепты
• Хотите развивать кулинарный интеллект и готовить с уверенностью

У каждой ПРАвильной матрицы в нашем конспекте есть:

• Формула — как устроено блюдо, какие ингредиенты и в какой последовательности использовать.
• Технология — что и зачем происходит на каждом этапе приготовления.
• Базовый рецепт — проверенный на практике, чтобы всё получилось с первого раза.
• Вариации — минимум 5 способов изменить вкус, используя то, что есть дома.

Каждая матрица создана профессионалами с многолетним опытом и протестирована до идеального результата.

Что внутри?

1. Формула матрицы
2. Подробное объяснение технологии и логики действий
3. 1 базовый рецепт на каждую матрицу
4. 5+ вариаций
5. Поддержка и ответы на вопросы.

Что вы получаете?

• Гарантированный результат — каждый раз вкусно, даже если вы новичок.
• Экономия времени — учитесь готовить один раз, потом импровизируете сами.
• Экономия продуктов — ведь продукты становятся всё дороже. К чему вам дорогие эксперименты? Обучаясь придумывать свои вариации, вы ещё и начинаете использовать то,что завалялось в холодильнике и вы не знаете, куда применить.
• Вариативность — на одной основе вы создаёте новые блюда. Бесконечно.
• Понимание процесса — развиваете кулинарный интеллект, а не просто повторяете шаги.

Цена: 4500 руб до 22.09.2025
5500 руб до 30.09.2025
С первого октября конспект уходит из продажи на неопределённое время

​

Хочешь сияющую кожу, лёгкость в теле и стабильную энергию — без жёстких ограничений? Программа Glow food — это 4 недели питания, которое показывает феноменальный результат: Сияй здоровьем!

Секрет сияния не в кремах, а в еде — попробуй и почувствуй разницу! 4 недели — и твоё отражение начнёт блистать благодарностью. Вкусные блюда, доступные продукты, умный чит-день и результаты, которые останутся с тобой надолго. Glow food — не диета, а стиль жизни с заметным результатом

Для тебя!

• Для тех, кто прошёл FMD и хочет закрепить результат
• Для женщин, которые заботятся о красоте и гормональном здоровье
• Для тех, кто хочет лёгкость и энергию без жёстких диет
• Для женщин, которые хотят сияющую кожу, крепкие волосы и ногти

Просто представь:

• Ты смотришь в зеркало утром, и видишь не следы усталости, а ровную кожу, лёгкий румянец и блеск в глазах.
• Волосы стали гуще, ногти крепче, а энергия держится весь день. Это не про дорогие кремы. Это про еду.
• Glow food — 4-недельный протокол питания, основанный на научных исследованиях. Он бережно восстанавливает организм после FMD, насыщает клетки антиоксидантами, укрепляет гормональный фон и превращает питание в источник красоты.
• И самое приятное: всё это — без голода и жёстких ограничений, с вкусными рецептами и поддержкой экспертов по питанию.
• Glow food — твой внутренний косметолог

В рационе:

• много овощей, ягод и зелени — антиоксиданты для сияния кожи,
• омега-3 и витамины красоты для волос и ногтей,
• постепенное увеличение белка для упругости тела,
• пребиотики и ферментированные продукты для микробиоты и иммунитета!

Glow food — это не жёсткая диета, а стиль жизни, который легко продолжать. Этот курс — шанс получить заметный anti-age эффект без таблеток и процедур, только благодаря еде. Glow food нельзя пропустить, если ты хочешь сиять естественной красотой всего за 4 недели.

​

Три способа изготовления малины в шоколаде.
Сроки хранения.
Ссылки на все товары.
В подарок таблица расчета себестоимости.
Без темперирования.

​

Заготовки и рецепты, которые превращают продукты в уют и воспоминание. В нашем гайде собраны вкусные осенние рецепты из осенних заготовок на каждый день: от ароматных бульонов и сорбетов до ярких десертов

Ритуал, который становится частью современной жизни!
Кухня для меня всегда была местом силы. Здесь рождаются идеи, появляются традиции и чувствуется любовь к себе и к близким. Эта книга продолжает мой сезонный путь. После гайда по кабачкам я собрала всё о щедрости осени и способах сохранить её вкус. Здесь простые принципы и удобные приёмы, которые делают жизнь уютнее, а еду вкуснее и красивее. Я смотрю на заготовки как на подарок. Подарок себе сегодняшней и себе завтрашней. В этом гайде я хочу поделиться с тобой своей страстью к сезонным заготовкам и рецептам, которые не только сохраняют всю свежесть и пользу продуктов, но и помогут сделать твою жизнь проще, уютнее, насыщеннее.

Книга - вдохновение!
Краткое описание книги

• Принципы заморозки и другие системы хранения
• Что позволяет сохранить продукты, не теряя их качество и вкус.
• Заготовки и их варианты
• Правильный подход гарантирует наилучший результат. Вы управляете процессами и управляете результатами.
• Хранение свежих продуктов
• Как правильно и сколько хранить свежие ягоды и лесные грибы, чтобы они оставались красивыми и вкусными
• Заморозка на раз! Два! Три!
• Три простых шага идеальной заготовки
• Что приготовить из заготовленных ягод
• Проверенные рецепты на особые случаи и на каждый день
• Что приготовить из лесных грибов
• Проверенные рецепты на особые случаи и на каждый день

Об авторе:
Меня зовут Алёна Ерёмина, я мама и шеф-преподаватель. Это моя новая книга, в которой я хочу поделиться с тобой своей страстью к сезонным заготовкам. Они не только сохраняют всю свежесть и пользу продуктов, но и помогут сделать твою жизнь проще, уютнее, насыщеннее.

Онлайн pdf
Старт продаж 25 сентября 2025

​

Программа
Подробные видеорецепты:

• классического теста для орешков
• шоколадного теста
• цветного теста

Целых 7 вкусов потрясающих начинок:

• Ферреро Роше
• Рафаелло
• Пралине-крем
• Малиновый лимонад
• Шоколадный восторг
• Восточный каприз
• Киндер Кантри

+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций

Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.

​

Возник большой интерес к тыквам.
Видео с изготовлением, ссылки и техкарты по тыкве загружены!

​

Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много устаревшей или некорректной информации о режимах приготовления консервированных овощей и фруктов на зиму.

А про сувидные и полезные заготовки мало кто знает даже среди шефов. Если вы все ещё три раза заливаете огурцы горячим рассолом/маринадом или варите варенье «до кипения 3 раза» (прости, Господи), то вы всё ещё живёте в XX веке. Я практикую полезную и низкотемпературную консервацию с 2011 годы. И для семьи, и на мастер-классах, и для ресторанных меню. Уже почти не осталось неисследованных мной продуктов. И уже сотни гурманов пользуются моими наработками. Мне важно сохранять витамин С, например, который полностью разрушается при 70С.
Что приятно — массив теории мы раздробили. Врезки «Важно!», «Полезно знать!» и «Приятно!» расставлены точечно именно в тех местах рецептов, где вы их точно не пропустите.

По опыту знаю, что даже полстраницы теории мало кто читает. А если и читает, то это не избавляет от практических вопросов. Поэтому мы не поленились и сделали для вас всё очень понятно и конкретно. И без лишней воды.

Спойлер: Содержание антологии:

ТЕОРИЯ СОВРЕМЕННОЙ КОНСЕРВАЦИИ

БАНКИ И КРЫШКИ

ТОМАТЫ

• Полезная пассата в баночках соло (су вид)
• Полезная пассата в баночках с пряностями (су вид)
• Полезная пассата со специями и пряностями (су вид)
• Томатный соус базовый (два варианта)
• Томатная паста пряная
• Томатное варенье с лемонграссом и ванилью (частично су вид)
• Томатное варенье /джем со смородиной (частично су вид)
• Желейное чатни: томаты с виноградом и имбирём (су вид)
• Томатный соус пряный и концентрированный
• Сушеные и вяленые томаты

ОГУРЦЫ СУВИДНЫЕ

• Огурцы кисло-сладкие с укропом
• Огурцы солёные (почти бочковые)
• Огурцы по-корейски
• Огурцы по-китайски
• NEW: огурцы солёно-маринованные «два хрена»

ДРУГИЕ ОВОЩИ ЧЕРЕЗ СУ ВИД

• NEW: Кабачки с в розовом маринаде
• NEW: Баклажаны провансаль
• NEW: Лисички солёно-маринованные
• Патиссоны в маринаде
• Кукуруза максимально натуральная
• Красный лук на зиму
• Редис кисло-сладкий
• Морковча в перечной заливке (ресторанная)
• Чеснок конфи укропный
• Перцы салатные (Европа)
• Перцы в перечной заливке (Азия)
• Редька зелёная в азиатском стиле
• Капуста маринованная №1 с луком и чесноком
• Капуста маринованная №2 пряная с морковью

ВАРЕНЬЯ СОСТАВНЫЕ

• NEW: Варенье «Дыня с Малиной»
• NEW: Варенье «Слива Яблоки и пряности»
• Варенье-конфитюр «Глинтвейн. Просто добавь вина»
• Конфитюр «Инжир с томатами и фокусами» (су вид)
• Варенье «Лечебный лес» с фундуком
• «Странное варенье» от бабушки с кабачками
• NEW: конфитюр «Кабачки с лаймом
• Кабачки с черной смородиной
• Красная смородина, виноград, лимон

ЧАТНИ

• Большое чатни с имбирём (томат, яблоко, кабачок)
• Слива-яблоко-пастернак (чеснок, 5 специй)
• Редька-имбирь-миндаль
• Яблоко-лук-чеснок-имбирь-морковь
• Луковый мармелад со свеклой

СУШИМ ПОЛЕЗНЫЕ ЧИПСЫ И ПУДРЫ

• Чипсы из кабачков / цуккини
• Баклажаны для разных целей
• Морковные чипсы
• Грибы сушёные
• Сливы пряные «подвяленные»
• Пудра из томатной кожуры
• Оливковая пудра / земля
• Капустная пудра / земля
• Зелёная пудра
• Цукаты (лимон & со)

БОНУСЫ

• Пряная скумбрия или сельдь
• Томаты в соусе Путанеска
• Сливовый соус с имбирем
• Быстрые соусы и заправка
• Пате в пакете

​

Вопреки всем стандартным утверждениям о том, что овощи в пастиле это «клеенка», «ерунда полная», «никто есть не будет» и прочее – я покажу вам свой взгляд на использование овощей в дегидраторе.

В обучение входит: 13 рецептов пастилы, 9 видов овощных фрипсов, а также приправы, зелень, ароматная соль и овощные порошки.
Текст + видео
Учимся готовить правильно овощи в дегидраторе, а также приправы, зелень, ароматную соль и овощные порошки.