Новые складчины | страница 34

​

Заготовки с душой – это:

• завтраки, обеды, ужины на 3 недели
• (по 21 рецепту) с вариантами приготовления каждого блюда и моими советами, когда и с чем его лучше есть
• подробная инструкция о том, что и как замораживать, хранить, размораживать готовить
• меню на неделю из заморозок
• мои личные лайфхаки и советы о том, как организовать процесс приготовления и оптимизировать его
• многое, многое другое

Это не просто курс. Это – настольная книга каждой хозяйки, которая хочет облегчить свою жизнь и не торчать каждый день на кухне. Поверьте, на моем курсе нет скучной информации о том, как заморозить 10 кг вишни на зимний компот.
ТОЛЬКО реально полезные и работающие лайфхаки, ведь все, что связано с заморозками надо делать С ДУШОЙ

Для того, чтобы курс стал еще круче и полезнее, я пригласила для его создания шеф-повара. Это не просто сборник. Это – настольная книга каждой хозяйки, которая хочет облегчить свою жизнь и не торчать каждый день на кухне. Поверьте, в моем сборнике нет скучной информации о том, как заморозить 10 кг вишни на зимний компот. Только реально полезные и работающие лайфхаки, ведь все, что связано с заморозками надо делать с умом. Для того, чтобы сборник стал еще круче и полезнее, я пригласила для его создания шеф-повара

Что вы получаете?

• подробная инструкция по заморозке – что, когда и как?
• рецепты блюд для заморозки на 3 недели
• мои личные лайфхаки и советы, рекомендации от шеф-повара
• ссылки на инвентарь и посуду для заморозки

​

Описание:
Новый авторский десерт — Whip&Chrisp. Лёгкий, хрустящий и невероятно эффектный! Whip&Chrisp (от англ. взбитый и хрустящий) — это порционное пирожное, которое объединяет в себе:

• песочную основу с разными вкусами;
• воздушный крем-ганаш;
• сочный центр;
• и хрустящую шоколадную корочку сверху.

Это десерт, который станет настоящим хитом на любом столе — как когда-то мои мини-пирожные. Он прост в исполнении, универсален и идеально подходит как для домашних посиделок, так и для продажи.

В уроке вас ждут 3 ярких вкуса:
Snickers — Соль — Арахис — Карамель
Хрустящее арахисовое печенье, взбитый ганаш с арахисовой пастой и сердцевина из солёной карамели с ванилью и кусочками жареного арахиса.

Berry Punch — Смородина — Вишня — Лаванда
Миндальное печенье, нежный сливочно-ягодный крем с лавандой и центр из спелой вишни и смородины.

Mango Raf — Манго — Халва — Кофе
Песочное миндальное печенье, воздушный крем с кофе и халвой, в центре — манго и абрикос. Восточные ноты в компании солнечных фруктов.

Что вы получите на курсе:

• Научитесь готовить универсальное хрустящее печенье (арахисовое, миндальное, фундучное, кофейное, шоколадное и даже фруктовое).
• Разберёте 3 полноценных варианта пирожных Whip&Chrisp.
• Освоите приёмы балансировки текстур: хруст, нежность, сочность.
• Сможете готовить пирожные для себя и семьи или продавать их клиентам.

А ещё вас ждёт специальная цена на предзаказ, пока курс в съёмке.

Продажник:

​

Программа:
Урок 1. Инструменты и ингредиенты
-Рекомендации по выбору ингредиентов и необходимого инвентаря.

Урок 2. Теория
-Меренга и её виды. Особенности
и нюансы.
-Важные моменты и ошибки в работе с макарон
-Теория ганашей.
-Выпекание и особенности работы
с различными духовками.

Урок 3. Приготовление меренги. Практика
-Французская меренга на живом белке.
-Французская меренга на альбумине.
-Швейцарская меренга.

Урок 4. Начинки и их приготовление. Теория и практика
-Лимонный пирог
-Буэно
-Сырный с грушей и кедровыми орешками
-Кофейный Бейлис с карамелью
-Малина в шоколаде
-Рафаэлло
-Экзотический с малиной
-Шоколадка «Пикник»
-Love is (банан-клубника-бабл гам)
-Двойная клубника
-Манго-персик-шафран
-Вишнёво-шоколадный

Урок 5. Создание новых вкусов
-Food pairing (наука о сочетании вкусов)
-Как придумывывать вкусовые сочетания и создавать свои собственные.

Урок 6. Макарон нестандартных форм
-Ракушка, сердечко, цветочек, мороженое-рожок.

Урок 7. Продажи
-Как продавать и рекламировать макарон.

​

«Золотая рыбка» — это клуб выходного дня, где всего за 2 дня вы научитесь разделывать форель и превращать её в гастрономическое путешествие: от ароматной засолки, сочных котлет и супа до изысканных блюд в разных стилях и нежного риета. Всего одна рыба — а у вас дома настоящий ресторан: вкусно, полезно, экономно и с заботой о красоте и здоровье благодаря омега-3 и ценным белкам.

Удобный формат
Из одной рыбы — шесть ресторанных блюд. Совершенно разных: необычных, ярких, с разными вкусами, текстурами и подачей. Всегда — с пользой для здоровья.
Клуб выходного дня «Золотая рыбка» — эффективный формат обучения в онлайн-академии «ЗОЖигай».
Мы собираемся в закрытом Telegram-канале командой единомышленниц. Вы получаете список продуктов, включаете видеоуроки и проходите \ пошаговое обучение в формате мастер-классов.
Вас ждут 4 дня практики с подробными видео, материалами для сохранения и обратной связью от шеф-консультантов.

Просто, понятно и максимально полезно!

Меню клуба 6 блюд из одной рыбы!
1 солёная рыба с водорослями
2 рыбные котлеты
3 форель по-европейски
4 форель по азиатски
5 суп рыбный
6 Риет из отварной форели

Всё просто
список продуктов с точными громовками
справочник по выбору и пользе рыбы
книга рецептов с фотографиями всех блюд
пять подробных видео

Не стоит упускать!
В клубе «Золотая рыбка» предусмотрен видеоурок по разделке рыбы. Это не просто навык — это экономия и практичность. Берёте рыбу целиком, аккуратно разделываете, и каждая часть идёт в дело! Никаких отходов, только вкус и польза.
Вы научитесь выбирать рыбу безопасно, работать с ней без страха паразитов и сомнительного качества. Всё чётко, пошагово и под контролем шефов.
В итоге у вас в руках — еда, который питает красоту, гормоны, сердце и мозг. Это вкусно, полезно и абсолютно доступно для каждой.

5 весомых аргументов в пользу рыбы в рационе
Омега-3 для красоты и молодости — гладкая кожа, сильное сердце, ясный ум.
Белок для стройности — насыщает, помогает держать фигуру, восстанавливает мышцы.
Минералы долголетия — селен, йод, железо дают энергию, гормональный баланс и крепкие кости.
Антистресс-эффект — рыба снижает воспаление, поддерживает настроение и женское здоровье.
Альтернатива мясу — меньше холестерина, легко усваивается, подходит даже для лёгкого ужина.

Кому подойдет?
Тем, кто хочет готовить ресторанные блюда дома и удивлять семью и гостей.
Женщинам, которые заботятся о здоровье, фигуре и красоте и ищут вкусные, но полезные рецепты.
Тем, кто устал переплачивать за стейки и филе и хочет научиться экономно использовать всю рыбу без отходов.
Тем, кто боится «неправильной рыбы» и хочет понять, как выбирать безопасный продукт без риска паразитов
Начинающим и опытным хозяйкам, которые хотят добавить в меню разнообразие и новые навыки.
Всем, кто ценит практику без воды: пошаговые видео, обратная связь и результат уже за 4 дня.

Расписание
1 сентября
Подготовка, закупка продуктов
3 сентября
мастер-класс по разделке рыбы
4-7 сентября
Знакомство, практика, видеоуроки, обмен опытом, обратная связь и новые блюда!

​

Привет, я Элвин - шеф-пекарь, который знает все о тонкостях закваски и ремесленном хлебе.

Предлагаем вам 5 курсов:

Подробные видеоуроки, проверенные рецепты

1) Тартины

• классический тартин - идеальная основа с хрустящей корочкой и воздушным мякишем
• гречишный тартин - ароматный, питательный и очень уютный хлеб
• кукурузный тартин с полентой - насыщенный вкус и удивительная текстура

2) Багеты

• закваска + дрожжи 0,5%
• пошаговые видеоуроки без лишней сложности
• проверенные рецепты

3) Фокачча и чиабатта на закваске

• высоковлажное тесто (95-100% гидратации)
• замес только руками - доступно каждому
• секреты идеальной текстуры и вкуса

4) Безглютеновый хлеб с семечками

5) Ржаной 100%

• вырастим с нуля крепкую и ароматную ржаную закваску
• испечем на ней настоящий, полезный и душистый ржаной хлеб
• замесит тесто только руками
• запечем без камня, на обычном противне - все по-домашнему, но с отличным результатом

Бонус: сборник проверенных рецептов - те самые, которые я пеку сам.