Новые складчины | страница 4

​

• Рецепт идеального шоколадного бисквита
• Рецепт крема
• 2 вида начинки: карамельная и шоколадная
• Рецепт глазури для покрытия
• Рекомендации по приготовлению, хранению, ссылки на ходовые формы

Рецептура адаптирована под безопасную заморозку
Формат PDF на русском языке

​

"Макет оберток для Картошки в форме конфет"

Мгновенный телепорт в детство!!!

8 разных картинок для печати для пирожных размером 8×3, настолько гениально и настолько просто.

Готовый макет для печати на сахарной бумаге:
8 оберток с уникальными изображениями. Созданы специально для данного десерта и не имеют идентичных аналогов. Подходят для пирожного 8*3 см.

Рекомендации по формам, хранению и упаковке, ссылки на силиконовые формы и коробки для пирожных.

Файл в Word DOCX

​

Содержание техкарты:

• Важные советы по приготовлению
• Рецепт песочного теста с подробной технологией
• Ссылки на ингредиенты и инвентарь
• Начинки:
• Сникерс
• Tiramisu
• Вишня / Боб тонка / Миндаль
• Raffaello
• Cheesecake с нутеллой
• Малиновый Earl Grey
• Kinder Country
• Лимон с маком
• OREO
• Карамельный попкорн
• Брауни с фундуком

Технологическая карта в текстовом формате PDF.

​

Королевская галета
Я думаю, многие уже уловили схему: два раза в год я выдаю большие курсы для разбора сложных изделий. Галету ко дню волхвов (ну почти) я хотела сделать давно, но со временем никак не срасталось. И теперь свершилось!

Программа

1. Классическая королевская галета
2. Цветок Сакуры (с малиновым франжипаном и конфитюром)
3. Королевская галета с шоколадной начинкой и сухофруктами в коньяке
4. Королевская галета с абрикосами и фисташковым кремом
5. Кофейная галета с кардамоном
6. Королевская галета с цветной капустой в карри
7. Рыбный пирог (дорогой-богатый)
8. Королевская галета с рваной говядиной и тыквенным пюре

Будем месить:
- пресное слоеное тесто (две технологии)
- пресное слоеное тесто с цельнозерновой мукой
- пресное слоеное тесто с цветными слоями

Будем учиться делать крем так, чтобы не вытекал, окаянный, катать слои красиво и вырезать узорчики, которыми каждый январь соцсети полнятся.

Курс пройдет формате смонтированных видеоуроков, чтобы вы могли выбирать для себя желаемые способы замеса и понравившиеся начинки и пропускать то, что вам на данный момент не нужно. Прямые эфиры с ответами на вопросы и большим теоретическим блоком пройдут 24-25 января (записи эфиров тоже загрузим к видеоурокам).

​

Новогодний онлайн мастер класс

Закуска:

• Паштет из печени
• с копченостями
• и карамельным яблоком

Десерт:

• Итальянские профитроли
• с шоколадным соусом

Основное блюдо: Авторская утка, которая получится у всех

• доступ к 3 авторским рецептам;
• дополнительные материалы к каждому уроку;
• самостоятельное обучение;

​

ТовариСчи! Слышите этот тикающий звук? Это не часы. Это отсчет — ровно 20 дней до Нового года. А знаете, что самое сложное? Не выбрать блюда. А успеть их приготовить без паники, суеты и ночных боев с рецептами
Мы с командой решили, что пора — пора дать вам то, что станет вашим спокойствием и уверенностью в праздники. Представляем НОВОГОДНИЙ КУРС, где собрано все, что нужно для идеального стола:
Вас ждет:
1 Вступительный урок — чтобы ничего не забыть и не запаниковать в последний момент
2 Немецкий паштет из говядины — тот, от которого гости будут спрашивать рецепт
3 Поркетта — золотистая, сочная, праздничная сердцевина стола
4 Нетипичный тирамису — нежный, с изюминкой, который запомнят все гости.

Специальная цена курса для первых 50 человек: всего 4 490 рублей! Но спешите — через 48 часов цена станет 5 490₽. С наступающим Новым Годом, дорогие друзья! Спасибо, что вы с нами

​

В чём особенности курса Dolce Gusti?
- Научитесь правильно замешивать тесто — без сложных терминов и заморочек
- Откроете секрет приготовления ресторанного соуса — ваша паста станет настоящим кулинарным триумфом
- Экономия времени на приготовление еды до 40 часов в месяц
- Дополнительные чек-листы и гайды, которые вы сможете сохранить себе

Наша миссия:
«Вы должны любить, то что едите, или человека которому готовите. Приготовление еды — это акт любви»

Курс полезен тому, кто:
- Ценит свое время и любит готовить
- Чувствует, что не хватает фантазии на кухне
- Хочет готовить дома, как шеф-повар
- Готовит на семью, чтобы всем было вкусно
- Хочет научиться совмещать работу, семью и здоровое питание
- Хочет научиться готовить разнообразные заготовки
- Хочет научиться готовить вкусно, полезно и без заморочек

Программа курса:
Урок 1. Вступительный урок. Вы узнаете все тонкости создания настоящей итальянской пасты
Урок 2. Паста Тыквенные ньокки с рикоттой
Урок 3. Паста Тоннарелли в соусе рагу
Урок 4. Паста Лоригитас из садинии с морепродуктами
Урок 5. Паста Маллоредиус с домашними колбасками
Урок 6 бонусный. Паста Колурджонес из Сардинии
Урок 7. Универсальная слойка, которая выручит вас в любой ситуации

​

"Кулинарный клуб Dolce Gusti ” — это Telegram-канал с месячной подпиской.

Тема месяца июль: Летний микс

4+ Авторских ресторанных рецептов в удобном формате:
- итальянская паста с песто из цукини
- тирамису летний
- фрито мисто
- томатная фокачча

2+ полезных материалов с чек-листами для легкого приготовления

1 Мастер-Класс с самым желаемым рецептом в формате видео:
- Паста с тунцом

Подкасты с кулинарными лайфхаками и вдохновением:
Первый подкаст - разбираем ряженку от А до Я
Второй подкаст - всё про варенье и как его вкусно приготовить

​

Групповая программа для шоколатье и кондитеров, чтобы заработать от 30 000 до 300 000 на новогодних заказах - или мы вернем деньги.

• Ты делаешь шоколад, но каждый праздник - стресс
• Стараешься - но зарабатываешь мало или в минус
• Не понимаешь как сделать больше продаж
• Больше тратишь на расходники, чем зарабатываешь

А еще при этом даже неважно количество ваших подписчиков)

Это практическая программа, где ты:

• Продаешь
• Получаешь заказы
• Зарабатываешь минимум 30 000 руб, а максимум зависит от твоего настроя
• Идёшь под руководством опытного наставника
• Работаешь в команде таких же, как и ты
• И все это 6-8 недель

Кому подойдет программа:

• Уже делаешь шоколад/клубнику или другие десерты, но не уверена, как зарабатывать
• Была на разных курсах, но с продажами так и не получается
• Зарабатываешь в самые продающие праздники в году меньше 30-100 тыс
• Не знаешь, что писать клиентам, чтобы покупал каждый первый
• Никогда не работала с корпоративными заказчиками
• Не понимаешь как сдвинуть соц сети с мертвой точки и начать получать от него отдачу
• Не получаются классные и сочные фотографии
• Раздуваешь ассортимент, скупаешь молды, а заказов от этого больше не становится

Что в программе:

• Ассортимент, который хорошо продается и легко делать на 23 февраля и 8 марта
• Как мыслит шоколатье, которая зарабатывает
• Упаковка, сторис, контент
• Мастер-группа с обратной связью
• Ежедневные мини-действия без возможности слиться
• Еженедельные домашние задания и групповые созвоны по итогам недели - то, за что любят наши курсы и возвращаются к нам снова!

Старт и условия:

• Старт: 12-15 января
• Предобучение: уже с 1 января вам будет доступен урок по ассортименту что позволит составить правильный ассортимент на начальном этапе подготовки к февромарту
• Формат: телеграм-группа + созвоны + задания
• Уровень: от новичика до продвинутого

Программа группы:

Модуль 1: Ассортимент

• ассортимент в праздники без огромного количества позиций
• ассортимент для корпоративных клиентов под большой объем
• расчет себестоимости и наценка

Модуль 2: Работа в запрещенной сети

• превратите ваш инстаграм в рай для клиентов
• упаковка профиля и шапка профиля
• научитесь делать вкусные фото и видео работ
• разберетесь с контентом: как часто и что постить, чтобы клиенты покупали

Модуль 3: Продвижение

• научитесь снимать контент со смыслами, чтобы он работал на вас. Фишки и лайфхаки
• как искать блогеров на рекламу
• узнаете как делать предложение блогерам на рекламу и сделаете первую рекламную интеграцию
• другие бесплатные и платные способы продвижения в нельзяграм

Модуль 4: Продажи розничным клиентам

• работа с базой клиентов, чтобы ваши клиенты были постоянными и не забывали про вас
• как привлекать новых розничных клиентов помимо инстаграм
• учимся создавать продающие офферы
• инструкция как покорить авито

Модуль 5: Продажи корпоративным клиентам

• как искать корпоративных клиентов
• коммерческое предложение о сотрудничестве, от которого невозможно отказаться
• как вести диалог, чтобы вызвать доверие
• документационное сопровождение сотрудничества

Кто будет вести группу:

• Сергей и Ксения Сосновских - шоколатье, предприниматели, наставники, основатели проекта "ВкусныйМолочный"
  • 300 + учеников
  • успешные запуски групп с результатом у 95% учеников
  • ученицы зарабатывают от 30 000 руб. до 400 000 руб. за праздники

​

С этим сборником вы сможете приготовить самые простые и вкусные десерты на новогодний стол и собрать сладкие подарки для близких.

Праздничный сборник десертов вкусных и простых в приготовлении:

• без глютена
• без рафинированного сахара
• без молочных продуктов
• без яиц

Содержание:

• шоколад
• фруктовая / ягодная начинка для десертов
• имбирное печенье
• имбирные пряники
• айстинг
• шоколадные пряники
• американское печенье
• веган «сливочное» масло
• курабье
• овсяное печенье
• песочное печенье
• шоколадная колбаса
• шоколадные капкейки
• крем для шоколадных капкейков
• кейк-попсы
• шоколадные пончики
• конфеты «апельсин-шоколад»
• батончики а-ля «рот фронт»
• пряные трюфели
• конфеты «белочка»
• солёная карамель
• шоколадная карамель
• сливочные ириски
• пряное какао
• горячий шоколад

​

Меню практикума:

I. Закуски

1. Мини-блины Демидова (авторский вариант) с гравлаксом и сливочным кремом
2. Кростини на тёмном хлебе со свекольным хумусом и лососем
3. Кростини на тёмном хлебе с двумя вариантами гравлакса и сливочным кремом
   Мини-ассорти, которое стильно смотрится на столе
4. Шу с риетом из лосося
   Премиальная закуска, которая готовится легко
5. Говяжий язык с тремя соусами:
   - зелёный соус
   - домашний майонез
   - классическая горчица

Один продукт в трёх подачах: как самостоятельная закуска и как элемент салата оливье.

II. Салаты

1. Оливье с говяжьим языком
   Праздничная, премиальная версия классики
2. Лосось под шубой (лёгкая современная версия)
   Интереснее традиционной селёдки, ярче по текстуре
3. Салат со свёклой, апельсином, зеленью и сыром
   Лёгкий, свежий, цветной

III. Горячее

• Цыплята, запечённые с мандаринами, травами и чесноком
  Простое, стильное и очень вкусное горячее блюдо

IV. Напитки

1. Алкогольный глинтвейн
   Мягкий, ароматный
2. Безалкогольный глинтвейн
   Ягодно-фруктовый, подходит для семейного стола и детей

V. Десерт

• Пряные груши в вине
  Элегантный минималистичный десерт, который готовится заранее

​

Учимся готовить несколько видов фруктов в одной форме!
Для некоторых десертов форма не нужна

В курсе более 10ти основных десертов:

1. яблоки (2 вида)
2. фисташка
3. арахис
4. авокадо
5. маракуйя
6. манго
7. голубика
8. вишня
9. лайм
10. кофейное зерно
11. малина

Старт 25.01.2026
Цена 9990 руб.

​

Когда хочется не сладкого, а вкусного, уютного и универсального.

Этот сборник про закусочную выпечку, которая одинаково хорошо работает:

• для праздничного стола
• для гостей
• для фуршетов
• к вину
• и просто «что-нибудь вкусное, но не сладкое»

Все рецепты подходят для заморозки!

Можно готовить заранее, без спешки и суеты.

Этот сборник:

• для тех, кто ценит удобство и заготовки
• для праздников без суеты
• для гостей, фуршетов и встреч
• для тех, кто хочет иметь «запасной вариант» в морозилке

Что внутри сборника:

• Готовые, отработанные рецепты закусочной выпечки,
• которые легко готовятся, отлично хранятся
• и всегда производят впечатление.

Закусочные сконы

• Вяленые томаты-сыр-ветчина
• Грудинка-чечевица-жареный лук
• Жульен
• Нежные внутри, сытные и ароматные.

Закусочное печенье

• Сметана-зелёный лук

Сырное печенье

• Маслины-вяленая слива

Итальянское печенье

• Кунжут-сыр-итальянские травы
• Хрустящее, выразительное по вкусу, идеально для заготовок и хранения.

Закусочные Мадлен

• Сыр-томаты-специи
• Рикотта-ветчина-маслины
• Лосось-сыр-укроп

Формат, который всегда вызывает интерес:

• необычно, красиво и очень удобно
• для приготовления впрок.

​

Автор: Елизавета Данилюк
Plant-Based шеф повар, фуд-блогер, разработчик меню, автор курса
Ниже вы можете оформить участие в курсе по растительной молочке

[Не] Молочка — это большой курс, на котором вы получите понятную теорию, проверенные технологии и пошаговые рецепты растительных молочных продуктов.

Что внутри курса:

• ‌Понятный теоретический модуль
• выстраиваете понимание процессов, чтобы не просто следовать рецептам, а действительно учиться готовить
• Все материалы в удобных PDF
  можно сохранять, распечатывать, просматривать с телефона
• Бессрочный доступ к материалам и чату
  возвращаетесь к урокам и задаёте вопросы тогда, когда удобно
• Подробные списки ингредиентов и инвентаря
  точно знаете, что купить и чем заменить при необходимости
• Рекомендации проверенных брендов
  экономите время и деньги на поисках «тех самых» продуктов
• Советы по приготовлению и хранению
  передаю личный опыт и лайфхаки, которые пригодятся и в других рецептах
• Ответы на ваши вопросы
  чувствуете поддержку и уверенность на каждом шаге
• Тёплое сообщество единомышленников
  поддержка, обмен идеями и вдохновение в чате

‌Интенсив подходит вам:

• Если вы исключили молочную продукцию (здоровье, этика, вкус) и скучает по знакомым текстурам;
• ‌Если готовите для детей и хотите давать им продукты с понятным составом;
• ‌Если хотите научиться самостоятельно готовить растительное молоко, сыры, сливочное масло, йогурты, майонезы и прочее;
• Если важно контролировать состав и качество продуктов;
• Если ищете бюджетную и полезную альтернативу магазинным вариантам;
• Если хотите получить рабочие рецепты и больше не тратить время на эксперименты.
• ‌Если просто ждали знака, чтобы начать!

​

До нового года осталось 5 дней. Я честно говоря, не нахожу ни одной свободной минуты, так как пытаюсь успеть сделать в этот срок абсолютно все. Предвосхищаю, что вы находитесь в такой же ситуации. Поэтому прямо сейчас снимаю с вас лишний геморрой на тему того, что приготовить на Новый год. И представляю свой новый авторский сборник новогодних рецептов «Недушный Новый Год»

Почему это «недушный» Новый год?

Потому что мы перестаём героически готовить тонны тазиков салатов и мяса, а начинаем умно собирать — быстро, вкусно и разнообразно.

Что внутри и почему это вообще удобно?

У нас есть три главных героя: ростбиф, томленая свинина и лосось конфи. Готовим базу, а дальше – превращаем её в горячее, закуски, салаты, сэндвичи и варианты для детей.

Плюс «зеркальные превращения»: шпроты → риет на хрустящих тостах, селёдка → скандинавский бутерброд, икра → мини-панкейки с красивой подачей, печень трески → нежный паштет. Покупные и «не праздничные» продукты становятся блюдами из модного французского бистро.

Для скорости – карточки-комбинации с готовыми решениями. «Хочу сэндвич / хочу салат» — открываете нужную карточку и собираете за минуты: от фокаччи с ростбифом и пармезаном до салата «Нисуаз 2.0» с лососем. Плюс универсальные «улучшайзеры» (лимон, каперсы, маринованный лук, пармезан) – держите под рукой, они вытаскивают любое блюдо.

Это абсолютно новый продукт и другая логика. Раньше вы просили «Лера, дай короткий путь без загонов». Здесь как раз не объём, а избранное, с курируемыми связками «сделай-раз-и-используй многократно», чтобы реально пройти и применять (а не положить «в библиотеку, которую не открывают»).

Классика внутри. Я не могла оставить вас без оливье и холодца - они в бонусном блоке, собранные так, чтобы не «съедать» весь день.

Бонусы. В дополнение к основному сборнику я сделала рецепты закусок «на миллион»: картофельные шарики с соусом ранч, татаки из лосося с «с-ума-сойти» соусом, брынза в тесте фило, мусс из голубого сыра с оливками, "пьяный виноград" и взбитый сыр с клюквой, и они будут разосланы по почтам всем купившим всем до 30 декабря, во вторник.