Новые складчины | страница 8

​

ТК Бенто-торты из птичьего молока
Технологическая карта это рецепты с очень подробным описанием процесса приготовления, текстовый формат без видео и обратной связи. Все рецепты с уменьшенным содержанием сахара и жиров. К каждому бенто-торту идёт своя ягодно/фруктовая начинка. Бисквита в составе нет.

В ТК идет 4 рецепта бенто-тортов из птичьего молока:

— «Клубника со сливками», рецепт без сливочного масла
— «Фисташка-малина»
— «Шоколад-лесные ягоды»
— «Тропики», это новый вкус, которого нет ни в одном обучении по птичьему молоку.

‌После оплаты вы получаете на почту ссылку на ТК. Проверяйте папки «спам», промоакции, рассылки и тд, письмо может туда попасть. Доступ на ТК без ограничений.

​

100 рецептов армянской кухни
Сборник из 100 рецептов армянской кухни в одном документе — в едином формате и с удобной навигацией.

PDF с кликабельным содержанием: нажал → попал сразу на нужный рецепт (по якорю)
В конце каждого рецепта есть «← к содержанию»
+TXT и MD — удобно искать по словам и делать свои подборки

Что внутри:
• Основы и заготовки: лаваш, матнакаш, пасты/соусы, маринованный лук, овощные заготовки
• Супы и горячее: спас на мацуне, харисса, кололак, кашлама, фасолевые/чечевичные супы
• Закуски и салаты: эч, рулетики из баклажанов с орехами, мацун‑соусы, лаваш‑чипсы
• Мясо и главное: хоровац (несколько вариантов), долма/толма, люля‑кебаб, тжвжик
• Выпечка: ламаджо, жингялов хац, борек, бораки, манты, пироги в лаваше
• Десерты: гапама, гата/назук, пахлава (в т.ч. быстрые версии), халва, сладкий суджух‑стайл
• Напитки: тан/айран, чай, кофе в джезве

​

Подготовка и теория.
Готовим инвентарь, ингредиенты.
Соки и разные виды пюре .

Рецепты для нарезного мармелада
Айва - облепиха, рецепт.
Клубника с лаймом, рецепт.
Гранатовый с кедровыми орехами, рецепт.
Малина - фисташка, рецепт.
Лимонный, рецепт.
Вишня-ваниль-каркадэ, рецепт.
Клюква с мёдом и лимоном, рецепт.
Крыжовник - апельсин, рецепт.
Клубника - маракуйя, рецепт.
Красная смородина с имбирём и лимоном, рецепт

Рецепты для фигурного мармелада.
Манго-Маракуйя, рецепт
Ананас с лаймом и семенами чиа, рецепт.
Инжир - мускатный орех, рецепт.
Черника с синим базиликом, рецепт.
Чёрная смородина, рецепт.
Эскимо из зелёного киви, рецепт.
Пряный апельсин, рецепт.

Креативные мармеладные вкусы.
Квас и солод, рецепт.
Шоколадный, рецепт.
Клубника - сливочный ликер, рецепт.
Глинтвейн с черным изюмом, рецепт.
Клюквенный пунш, рецепт.
Абрикос - амаретто, рецепт.

Рецепты для жевательного мармелада.
Пошаговое описание технологии приготовления.
Рецепт для жевательного мармелада.

​

Подготовка и теория.
Список инвентаря.
Список ингредиентов.
Желатин: его виды и свойства.
Инвертный сироп, рецепт.
Варка сиропа для маршмеллоу.
Описание технологии приготовления.

Маршмеллоу на белке.
Маршмеллоу на белке, рецепт-конструктор.
Формы для маршмеллоу и сушка.

Как наполнить маршмеллоу разными вкусами:
ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки.
Кокосовые шарики из маршмеллоу, рецепт.
Маршмеллоу шоколад & ваниль двухслойный, рецепт.
Маршмеллоу вишня-арахис, рецепт.
Маршмеллоу лайм с мятой, рецепт.
Маршмеллоу с кусочками малины, рецепт.
Маршмеллоу соленая карамель, рецепт.
Маршмеллоу лимон с имбирем, рецепт.
Маршмеллоу жареный с ванилином, рецепт.
Маршмеллоу лесной орех, рецепт.
Маршмеллоу кофейный, рецепт.

Маршмеллоу без белка.
Маршмеллоу без белка, рецепт-конструктор.

Как наполнить маршмеллоу разными вкусами:
ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки.
Фигурки из апельсинового маршмеллоу, рецепт.
Маршмеллоу клубника с лаймом, рецепт.
Маршмеллоу ягодный микс, рецепт.
Маршмеллоу пончики черника с лавандой, рецепт.
Маршмеллоу красная смородина - лимон, рецепт.
Маршмеллоу с ликёром Бейлиз, рецепт.

Маршмеллоу зверюшки.
Рецепт и описание приготовления.
Нюансы и советы по работе с массой.
Возможные ошибки и их причины.

​

Подготовка и теория.
Список инвентаря.
Промокоды и скидки в интернет-магазинах.
Теория про белок.
Теория по агар-агар.
Приготовление яблочного пюре для зефира.
Приготовление ягодного пюре для зефира.
Приготовление цитрусового пюре для зефира.
Инвертный сироп.

Классическая технология.
Описание классической технологии.
Яблочный рецепт-конструктор,
как наполнить зефир разными вкусами:
Корица, Кофе, Свежая мята, Кокос, Шоколад, Ваниль, Мак, Орехи

Зефир курабье с кусочками печенья, рецепт
Зефир Брусника с лимоном, рецепт
Зефир Клубника с Базиликом, рецепт
Зефир Малина-Боб Тонка, рецепт

Виды технологий приготовления зефира.
Заварная технология
Описание заварной технологии.
ягодный рецепт-конструктор и вкусы на его основе:
Зефир из Сливы, Чёрной Смородины, Айвы, Клюквы,
Брусники, Крыжовника, Клубники, Малины, Вишни, Черники

Зефир Красная смородина с лимоном, рецепт
Зефир Чёрная смородина, рецепт
Зефир Инжир-Грейпфрут, рецепт
Зефир Мохито Лайм и Мята, рецепт
Зефир Вишня-Каркаде, рецепт
Зефир Чернослив-Грецкий орех, рецепт
Зефир Апельсиновый, рецепт
Зефир Лимон с имбирём, рецепт
Зефир Киви-Клубника, рецепт
Зефир Манго-Маракуйя, рецепт

Смешанная технология
Описание смешанной технологии.
Зефир Карамельный, рецепт.
Зефир Банановый с кофе и шоколадом, рецепт.
Зефир Фейхоа с Лаймом, рецепт.
Зефир Клубника с Калиной, рецепт.
Зефир с Горьким какао CacaoBarry, рецепт.
Зефир Тыква-Апельсин, рецепт.
Зефир из Облепихи, рецепт.

Зефирные креативы.
Зефир лимонный в форме лимонок.
Зефирные маслята из яблочного зефира.
Зефирные сердечки “Пряная вишня”.
Шарики мороженного из зефира.
Зефирные цветы в молдах.

Зефирные рецепты, последние новинки.
Зефир цвета крем-брюле.
Зефир Цитрусовый микс.
Зефир в шоколаде, правила глазировки.

Зефир с добавлением ликёров
Зефир с ликёром Baileys.
Зефир с ликёром Амаретто.

Зефир с мягкими начинками.
Зефир Йогурт-Малина.
Зефир Пьяная вишня в шоколаде.

Рецепты для зефирных цветов.Зефирные гортензии из готового джема.
Зефирные тюльпаны на соке.

Зефир без сахара.
Яблочный зефир на сиропе топинамбура.
Клубничный ПП зефир.

Печенье для зефиросэндвичей.
Печенье курабье.

Сушка зефира
Сушка зефира, упаковка и хранение.

​

Друзья, приглашаю Вас в удивительный мир кондитерского искусства- в свой клуб «Вкусно Doma"

Сегодня в клубе Вкусно Doma готовили шоколадные синнабоны и ржаные рогульки с картофелем и жареным луком
Вкуснятина необыкновенная

Что внутри:

• Рецепты с моих платных курсов(с видео). Копилка пополняется по 10-12 рецептов в месяц(большинство с видео)
• Прямые эфиры

Цена 200 руб

​

У моих пациентов всегда возникал вопрос - что же готовить после моих консультаций.
И казалось бы - я всегда подбираю обычные, только знакомые, местные и сезонные продукты. Но чаще всего человек создает себе проблемы в здоровье своим однообразным питанием. И именно эти привычные продукты мы отменяем в первую очередь, т.к. чаще всего именно они ему и вредят. И первая реакция всех пациентов это паника! "Мне больше нечего есть" - считают они.

Мой сборник рецептов поможет вам сориентироваться в новом рационе. А в дальнейшем вы сможете самостоятельно придумывать рецепты из подобранных мною вам списка продуктов.

Рецепты все простые, из обычных продуктов, кто не знает правил питания ТКМ разницы не увидит.
Потому как если диетология китайская это не значит что есть надо что то китайское, типа змей и кузнечиков, как считают многие ?
В диетологии ТКМ есть правила: тропность, вкус, энергия, сезонность, и т.д. Все это с лёгкостью адаптируется под наш климат и наши привычные продукты!!!

Приобрести электронную книгу может каждый, не только тот кто имеет мною подобранное питание, так как рецепты подобраны все гармонизирующие!
А тем кто имеет индивидуальную диету и специфичные запреты - читать состав рецептов и исключать то, что лично вам нельзя!

Цена: 600 руб.

​

100 рецептов мексиканской кухни (PDF + TXT + MD)

Если хочется мексиканских вкусов дома — мы собрали 100 рецептов.

Что внутри:
- 100 рецептов в едином формате: время / выход / ингредиенты / шаги / хранение
- PDF с кликабельным содержанием: нажал на рецепт → попал прямо на нужный рецепт (в конце «← к содержанию»)
- Плюс форматы TXT и MD (удобно хранить, искать и править)

Разделы (100 рецептов):
• Основы и соусы (тортильи, сальса роха/верде и т.д.)
• Антохитос и закуски (кесадильи, начос, чилакилес)
• Тако — 20 вариантов (al pastor, carnitas, barbacoa, рыба, креветки, веган)
• Супы и рагу (суп тортилья, позоле и т.д.)
• Основные блюда (энчиладас, буррито, фахитас, тамалес)
• Гарниры и бобовые (рис rojo/verde, рефритос, фасоль чарро)
• Выпечка и лепёшки (сопес, гордитас, болильо)
• Десерты (чуррос, флан, tres leches и др.)
• Напитки (орчата, agua fresca, горячий шоколад)

​

Проект хит! Рекордсмен по обратной связи, отзывам, использованию и применению его на повседневной основе у сотен человек
Проект состоит из множества рецептов, но самое первое и главное — мы учимся готовить ту самую миндальную рикотту, на основе которой работаем дальше
Из чего состоит курс:
Урок по миндальной рикотте
Пошаговое приготовление рикотты из миндального ореха по уроку в удобном для просмотра видео-формате
уникальность урока
на уроке дана информация о том, как получить большее количество рикотты из меньшего количества ореха
разобрано что влияет на полученный объем продукта и как его увеличить.
Второй объемный блок курса - рецепты из рикотты
А также в рецептах задействованы все составляющие, которые получаются от приготовления рикотты — это сыворотка и миндальный жмых
Рецепты курса:

• Крем из рикотты
• Сырники из рикотты
• Сырники из миндального жмыха
• Творожные сырки
• Творожная запеканка
• Чизкейк (2 вида)
• Творожная Пасха
• Кулич творожный

Дополнительные материалы:

• Рецепт вафли (самая полезная и питательная вафля для вашего завтрака с рикоттой)
• Идеи использования миндального жмыха (запечёные яблоки, творожная масса)
• Использование рикотты как не сладкий вариант в соусах для салатов, намазках на вафли, брускеты, заправка для окрошки и т.д.

​

Научитесь готовить идеальный ролл «Филадельфия» дома! Освойте технологию приготовления от варки риса до сборки. Вы узнаете все секреты: от выбора свежей рыбы до красивой нарезки. Готовьте суши как профессионал без кулинарного образования. Онлайн-курс с пошаговой инструкцией.

Чему вы научитесь

• Идеально варить рис для суши с правильным балансом.
• Грамотно выбирать и нарезать свежий лосось и сливочный сыр.
• Освоите технику сборки ролла «наизнанку» (урамаки) с помощью коврика.
• Красиво и безопасно нарезать роллы на ровные порции.
• Создадите свой первый шедевр, не уступающий ресторанному.

О курсе
Главная цель: Дать вам четкую, пошаговую систему для приготовления идеального ролла «Филадельфия» дома с нуля, используя доступные инструменты.

Почему именно этот курс?
Это не просто рецепт из интернета, а структурированный видео-урок, где я лично показываю все тонкости и разбираю частые ошибки. Вы получите только проверенную информацию без воды.

После прохождения курса вы приобретёте

• Навык: Уверенное владение техникой приготовления суши дома.
• Результат: Ваш собственный ресторанный ролл, который порадует вас и ваших близких.
• Знания: Понимание принципов выбора продуктов, приготовления риса и сборки.

Особенности и фишки

• Доступ навсегда.
• Видео в формате «от первого лица» — вы видите все мои действия.

Что входит в курс

• Подготовка: Выбор ингредиентов и инструментов.
• Основа успеха: Готовим идеальный рис для суши.
• Мастер-класс: Сборка и нарезка ролла «Филадельфия».
• Итоговое задание: Приготовьте свой ролл, сфотографируйте и съешьте с удовольствием!
• Вам нужно будет: Смотреть уроки и повторять действия на своей кухне. Всё просто!

Для кого этот курс
Этот курс станет отличным стартом для вас, если вы:

• Любитель суши, уставший от дорогих доставок и желающий готовить любимое блюдо самому, точно зная состав.
• Хозяин или хозяйка, готовящиеся к приему гостей и ищущие эффектное блюдо для праздничного стола.
• Тот, кто ищет новое хобби, чтобы разнообразить будни и получать удовольствие от кулинарного творчества.

Курс идеально подойдет, если у вас бывает такое
«Хочется суши, но заказ выходит дороговато», «Гости на носу, а чем удивить — не знаю» или «Посмотрел ролик, но боюсь не справиться с нори и рисом». Мы разберем все страхи и научим вас готовить с удовольствием!

Начальные требования

• Этот курс создан для абсолютных новичков! Вам не нужен никакой специальный опыт. Единственное, что действительно понадобится:
• Базовые навыки готовки: Уверенно держать нож и уметь варить крупы.
• Желание учиться: Готовность повторять действия за преподавателем.
• Доступ на кухню: И несколько основных инструментов (коврик, кастрюля, острый нож).
• Доступ к устройству с интернетом для просмотра видео.
• Всё остальное — технология приготовления риса, сборки и нарезки — мы подробно разберем вместе. Вы справитесь!

Наши преподаватели Сергей Николаев
Повар сушист со стажем 15+ лет. Около 10 лет я готовил в известных сетях «Суши Вёсла» и «Nova Суши». У меня есть опыт открытия суши-бара в городе Серафимович на Дону. Последние 3 года продолжаю работать в сети «NOVA Суши».

Как проходит обучение

• Обучение построено по принципу «включи — повтори — получи результат». Это максимально практический формат:
• Смотрите видео-уроки. Каждый этап — от варки риса до нарезки — детально показан в формате «из моей кухни на вашу». Всё просто и понятно, без лишней теории.
• Повторяете за преподавателем. Вы в удобное время заходите на кухню, включайте урок на телефоне или ноутбуке и сразу применяете знания. Вы не просто зритель, а активный участник.
• Вы не просто пассивно слушаете, а сразу делаете, превращая знания в уверенный навык.

Программа курса

Введение
1. Приветствие на курсе
2. Роллим в соцсетях

Подготовка родуктов
1. Покупаем продукты в магазине
2. Приготовление риса
3. Разделка рыбы
4. Разморозка и подготовка продуктов
5. Нарезка ингредиентов
6. Подготовка коврика

Приготовление
1. Сборка ролла "Филадельфия"

​

Научитесь готовить нежный запеченный ролл с креветкой дома! Освойте технологию запекания до идеальной кремовой текстуры. Узнайте все секреты: от приготовления соуса до подачи. Готовьте как шеф-повар без опыта. Практический онлайн-урок с поддержкой автора.

Чему вы научитесь

• Готовить идеальную основу для запеченных роллов — правильно варить рис и формировать плотные роллы
• Создавать фирменный сливочно-сырный соус для аппетитного ролла с идеальным балансом вкуса
• Осваивать технику запекания до золотистой корочки с сохранением нежной текстуры внутри
• Гармонично сочетать ингредиенты: тигровую креветку и сливочный сыр
• Рассчитывать время и температуру запекания для безупречного результата
• Результат: сможете уверенно готовить роскошный ресторанный ролл, впечатляющий и вкусом, и видом!

О курсе
Главная цель: Научить вас готовить изысканный запеченный ролл с креветкой с нуля, освоив как базовые техники, так и профессиональные секреты запекания.

Почему этот курс?

• Узкая специализация: только один ролл, но безупречно
• Акцент на сложной технике запекания
• Авторская рецептура соуса

После курса вы:

• Сможете готовить вкусный ролл дома
• Освоите работу с морепродуктами и соусами
• Научитесь создавать эффектную подачу

Особенности:

• Видеоформат «от первого лица»
• Чек-листы и шпаргалки

Структура:

• Подготовка ингредиентов
• Сборка ролла
• Приготовление соуса
• Техника запекания
• Ваша задача: повторять действия за автором. Всё просто и наглядно!

Для кого этот курс
Курс идеально подойдет:

• Любителям японской кухни, которые хотят повторить ресторанный шедевр дома
• Начинающим кулинарам, готовым к освоению изысканного блюда
• Опытным хозяйкам, ищущим новое блюдо для праздничного стола
• Тем, кто хочет удивить гостей эффектным и вкусным блюдом
• Поклонникам запеченных роллов, желающим понять технологию их создания

Курс будет особенно полезен, когда:

• Предстоит прием гостей и нужно приготовить что-то особенное
• Надоела обычная еда и хочется кулинарных экспериментов
• Хочется ресторанного вкуса без ресторанных цен
• Нужно освоить новое блюдо для разнообразия семейного меню

Результат: Вы сможете готовить изысканный ролл, который станет вашим кулинарным козырем!

Начальные требования
Для комфортного обучения вам потребуется:
Обязательно:

• Базовые навыки готовки (умение пользоваться ножом, духовкой)
• Доступ к стандартной кухне с духовым шкафом
• Острый нож и базовые кухонные инструменты

Важно:

• Готовность следовать инструкциям
• Внимательность к деталям при запекании
• 2-3 часа свободного времени на практику

Курс создан для начинающих! Все техники показываются с нуля, включая работу с новыми ингредиентами. Главное — ваше желание научиться!

Наши преподаватели Сергей Николаев
Повар сушист со стажем 15+ лет. Около 10 лет я готовил в известных сетях «Суши Вёсла» и «Nova Суши». У меня есть опыт открытия суши-бара в городе Серафимович на Дону. Последние 3 года продолжаю работать в сети «NOVA Суши».

Как проходит обучение
Обучение построено по практической формуле «Смотри — Повторяй — Получай результат»:

1. Смотрите видео-уроки
Подробные записи с кухни автора в HD-качестве
Все этапы: от подготовки до запекания и подачи
Объяснения технологии и частых ошибок

2. Повторяете в удобном темпе
Запускайте урок на кухне и сразу применяйте знания
Все процессы показаны в реальном времени
Возможность ставить на паузу и пересматривать

Программа курса

Введение
1. Приветствие на курсе
2. Роллим в соцсетях

Подготовка продуктов
1. Покупаем продукты для запеченного ролла с креветкой
2. Приготовление риса
3. Подготовка ингредиентов к сборке ролла
4. Подготовим коврик (макису) к работе

Сборка и запекание ролла
1. Готовим сырный соус
2. Сборка и запекание ролла

​

Тариф: Все 4 сборника по спеццене


1) Сборник праздничных блюд
2) Сборник рецептов столовой
3) Сборник рецептов с выпечкой
4)Сборник рецептов полуфабрикатов

Спойлер: Полная информация

1. Сборник праздничных блюд:

Содержание

Горячие блюда:

1. Курица запеченная в апельсиновом маринаде
2. Утка фаршированная гречкой
3. Говядина томленая (мякоть)
4. Рулька
5. Гусь жареный
6. Ребра свиные жареные
7. Судак запеченный в фольге
8. Кролик в горчичном соусе
9. Ризотто с куриной печенью
10. Чахохбили из куриных грудок
11. Булгур с креветками и помидорами
12. Чашушули из говядины

Порционные блюда:

13. Горбуша в кульках
14. Медальоны из кеты с рисом
15. Минтай под шубой
16. Горбуша под картофелем
17. Жюльен из красной рыбы
18. Форель запеченная в духовке
19. Мясо по-французски
20. Мясо по-генеральски
21. Отбивная из свинины под сырной шапкой
22. Перец фаршированный лодочкой
23. Праздничный стожок с томатами и картофелем
24. Куриная отбивная с грибами
25. Грудка с рисовой шапкой
26. Куриный стожок с овощами
27. Корзинка из куриного фарша с ананасами
28. Отбивная куриная с сырной шапкой
29. Грудка в кульках из фольги
30. Горшочек жаркое
31. Цветная капуста в кляре
32. Картошка под сыром
33. Картофель по-деревенски в духовке
34. Булгур с грибами, луком и морковью
35. Гречка по-купечески без мяса
36. Рис с овощным гарниром
37. Овощи свежие в духовке как на гриле
38. Картофель в сметане с сыром
39. Картофель мини запечённый
40. Рис в томатном соусе
41. Спаржа на сковороде с чесноком и лимоном
42. Картофель с беконом
43. Крылышки в кляре
44. Куриные рулетики с грибами
45. Фаршированные шампиньоны
46. Баклажаны запеченные с сыром и чесноком
47. Картофельные корзинки с грибами
48. Вкусный шашлык
49. Креветки
50. Куриный шашлык
51. Горячие бутерброды
52. Горячие бутерброды с ананасом
53. Брускетта с лососем
54. Брускетта с курицей
55. Горячие бутерброды в духовке с огурцом
56. Мини люля-кебаб
57. Маринованный лук к мясу
58. Классический холодец
59. Мясная нарезка
60. Малосоленая рыбка
61. Тарталетки с творожным сыром
62. Тарталетки с ветчиной
63. Тарталетки с колбасой
64. Тарталетки с корейской морковкой
65. Тарталетки с курицей
66. Тарталетки с икрой и сливочным сыром
67. Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
68. Сырные шарики с орехами
69. Фаршированные яйца с сыром грибами и лучком
70. Рулетики из ветчины с сыром
71. Рулет из лаваша с красной рыбой
72. Канапе с сельдью
73. Говяжий язык
74. Заливное из курицы
75. Куриный рулет
76. Салат корейка
77. Салат мексика
78. Оливье
79. Салат королевский
80. Салат быстрый
81. Министерский салат
82. Гранатовый браслет
83. Морской салат
84. Салат нептун
85. Торт суши
86. Салат мужской каприз
87. Сельдь под шубой
88. Гнездо глухаря
89. Салат нежный из куриной печени
90. Теплый салат из печени куриной
91. Белковый салат ПП
92. Крабовый салат с омлетом
93. Красное море
94. Пикник
95. Салат с фасолью
96. Нежный салат с тунцом
97. Весенний салат
98. Изумрудная россыпь
99. Салат с сухариками
100. Цезарь с курицей
101. Цезарь с креветками
102. Салат с жареными баклажанами
103. Печеночный торт
104. Салат с черносливом и курицей
105. Пикантный салат
106. Мимоза
107. Слоевый салат из говядины и сыра
108. Салат с икрой мойвы
109. Курочка под кайфом
110. Салат с баклажаном
111. Фунчоза с овощами и курицей
112. Облепиховый море
113. Клюквенный море
114. Компот из сухофруктов
115. Дополнения

2. Сборник рецептов столовой:

‌Содержание:
Понедельник

1. Каша Рисовая
2. Сырники
3. Борщ
4. Морской язык под сыром
5. Шашлык куриный в маринаде
6. Свинина в собственном соку
7. Котлета школьная
8. Грудка Мексиканка
9. Картофельное пюре
10. Макароны
11. Перловка
12. Салат Крабовый
13. Салат Блинный
14. Салат Витаминный с морковью

Вторник

1. Каша овсяная
2. Запеканка с клубникой
3. Суп Полевой
4. Ленивый голубец
5. Горбуша по французски
6. Запеканка картофельная
7. Макароны по флотски
8. Медальон из грудки
9. Запеченный картофель
10. Спагетти
11. Гречка
12. Салат Солнышко
13. Салат Сытный

‌Среда

1. Каша пшённая
2. Омлет
3. Рассольник
4. Тушёная капуста
5. Тефтели
6. Шницель из горбуши
7. Мясо по французски
8. Грудка под аджикой
9. Овощи томлёные
10. Картофель отварной
11. Рис
12. Салат с фасолью
13. Салат Винегрет

‌Четверг

1. Каша дружба
2. Омлет с овощами
3. Солянка
4. Гречанники
5. Шницель из грудки
6. Рубленные котлеты из горбуши
7. Фрикадельки из свинины в соусе
8. Оладьи из печени
9. Кус кус
10. Макароны
11. Пюре
12. Оливье
13. Салат Пикник

‌Пятница

1. Каша гречневая
2. Творожные шарики
3. Окрошка
4. Печень куриная в соевом соусе
5. Куриный медальон с грибами
6. Корзиночка с паштетом
7. Грудка в сырной корочке
8. Фрикадельки из горбуши в сливках
9. Овощи свежие в духовке
10. Гречка
11. Рис
12. Салат Козёл в огороде
13. Салат Пикантный

Суббота

1. Каша ячневая
2. Сырники
3. Бульон с яйцом
4. Оладьи из минтая
5. Запеканка с грудкой
6. Плов
7. Жареная курица как в столовой
8. Свинина в сметане
9. Гуляш из говядины
10. Картофельное пюре
11. Перловка
12. Овощная смесь
13. Салат Снежинка
14. Салат Каспий

Воскресенье

• Каша пшеничная
• Макароны с сыром
• Щи с квашеной капустой
• Грудка с ананасами
• Минтай жареный без запаха
• Корзинка с яйцом
• Горбуша в сливочном соусе
• Стожок с картошкой
• Стожок с капустой
• Картофель запечённый
• Рис по мексиканский
• Кус кус
• Салат Аппетитный
• Салат Легкий

Соусы, лайфхаки, дополнение:

1. Маринованный лук к мясу
2. Соус очень быстрый
3. Перец крученный болгарский
4. Отбитый фарш
5. Помидоры кубиком
6. Заготовка чеснока
7. Грудка сочная
8. Соус с крахмалом
9. Гарниры
10. Чтобы сыр не растекался
11. Бульон
12. Подсолнечное масло
13. Томатная паста и изжога
14. Пищевая сода
15. Сметана в соусе
16. Мука в соусах
17. Солите правильно
18. Простой секрет
19. Фарш
20. Компот
21. Красный борщ
22. Быстро солим огурцы
23. Быстро чистим помидоры
24. Замес теста
25. Рис

3. Сборник рецептов с выпечкой

Содержание:
‌1. Тесто на печеные пирожки
2. Тесто на жареные пирожки
3. Начинка с капустой
4. Начинка лук с яйцом
5. Начинка с печенью
6. Начинка с картошкой
7. Начинка с курицей
8. Начинка на беляши
9. Тесто на пельмени и вареники
10. Начинка на вареники с картошкой
11. Начинка на вареники с капустой
12. Начинка на вареники с творогом
13. Начинка на вареники с ягодами
14. Манты
15. Блины
16. Творожная начинка для блинов
17. Мясная начинка для блинов
18. Начинка для блинов сыр с ветчиной
19. Тесто на пиццу
20. Мясная начинка для пиццы
21. Начинка для пиццы с креветками
22. Легкая начинка для пиццы
23. Пикантная начинка для пиццы
24. Курник
25. Хлеб
26. Драники
27. Пампушки чесночные
28. Чебуреки
29. Заливной пирог с рыбой
30. Луковый пирог с беконом
31. Заливной пирог с капустой
32. Булочки сдобные
33. Пышные оладьи
34. Кекс столичный
35. Песочное печенье
36. Насыпной пирог
37. Шарлотка
38. Булочка с сахаром
39. Корж молочный столовый
40. Сочень с творогом
41. Кольцо с орешками
42. Коврижка
43. Творожные шарики
44. Хворост из детства
45. Сахарный пирог
46. Пирог Зебра
47. Творожная запеканка
48. Ватрушка с творогом
49. Глазурь для куличей
50. Глазурь на желатине
51. Ленивые вареники
52. Маковый рулет
53. Пряники на сметане
54. Яблочный пирог
55. Бисквит универсальный
56. Маковый бисквит
57. Творожный бисквит
58. Сметанный крем
59. Крем чиз
60. Масляный крем на сгущенке
61. Пирог чизкейк
62. Творожные кексы
63. Манник сочный
64. Лимонный кекс
65. Овсяное печенье

4.Сборник рецептов полуфабрикатов
Содержание

Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

​

Содержание

Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

​

Что вы хотите видеть на своём новогоднем столе?
Мясо, рыбу или курицу? А может все сразу?

Выбирайте одно или несколько блюд, а лучше готовьте их все. Заготовки можно будет использовать на праздник, а также в Рождество или в любой другой день каникул.

Мы приготовим:
1.Баранья нога с пряными травами и чесноком
2.Фаршированная красная рыба с креветками и апельсином
3. Новогодний террин из курицы с фисташками и клюквой

Что в результате:
01 В Новый год вы отдыхаете, а не готовите.
Заготовки будут сделаны заранее, 31 декабря вам останется только поставить блюдо в духовку — без суеты, паники и «перепачканной кухни»
02 Проверенные блюда = идеальный результат
Хотите удивить гостей новыми, ресторанными блюдами, но боялись пробовать в праздник? На мастер-классе мы сделаем все вместе по шагам, результат порадует вас и ваших гостей
03 Вы получите заряд новогоднего настроения
Ваш праздник начнется заранее. Проведем субботнее утро вместе, пообщаемся и всего за 2 часа приготовим заготовки 3х ресторанных горячих блюд
04 Вы сэкономите деньги:
Один раз приготовив на мастер-классе, вы сможете повторить блюда в любой момент и сделать их своими «фирменными»
Домашняя еда не только вкуснее и полезнее, но и выходит в 3 раза дешевле если вы делаете заготовки
05 Хотите удивить гостей новыми, ресторанными блюдами, но боялись пробовать в праздник? На мастер-классе мы сделаем все вместе по шагам, результат порадует вас и ваших гостей
Вы получите заряд новогоднего настроения

Источник

​

Что внутри новогоднего сборника

• Новый год без спешки и усталости
  Ты делаешь заготовки заранее — за несколько дней или даже недель. А 31 декабря не стоишь у плиты, а спокойно собираешь стол и наслаждаешься праздником.
• Праздничный стол за 2 часа
  Основные блюда, закуски и намазки уже готовы в виде заготовок. В день Х — только запечь, собрать, красиво подать. Минимум усилий — максимум вау-эффекта.
• Продуманное меню для гостей и семьи
  В сборнике — мясо, птица, рыба, закуски, горячее и универсальные блюда, которые нравятся всем. Празднично, разнообразно и без слез единорога.
• Чёткая система без хаоса на кухне
  Все заготовки структурированы: ты понимаешь, что и когда приготовить, сколько это займёт времени и как собрать полноценный новогодний стол без суеты.
• Забота в каждой детали
  Сроки хранения, меню, советы по заморозке и разморозке, логика подачи блюд — всё продумано, чтобы Новый год прошёл легко и вкусно.

Бонусный раздел «Два готовых новогодних стола за 2 часа»
Этот раздел я создала, чтобы ты встретила Новый год спокойно, красиво и без суеты.
Я собрала два продуманных, шикарных новогодних стола, которые реально собрать всего за 2 часа в день праздника, если просто идти по шагам.

• Два готовых меню новогоднего стола
  Полноценные праздничные меню: закуски, горячее, дополнения. Всё сочетается между собой, выглядит эффектно. Тебе не нужно ничего придумывать — просто выбрать вариант.
• Корзина продуктов
  К каждому столу — чёткий список продуктов (количество составляешь самостоятельно, ориентируясь на гостей). Ты точно знаешь, что купить, без хаотичных покупок и забытых ингредиентов.
• Подробный план подготовки на 3 дня
• Я расписала всё до мелочей:
  — День 1 — заготовки в заморозку
  — День 2 (за день до праздника) — блюда, которые должны настояться или готовятся заранее
  — День 3 — день праздника: сборка, запекание и подача
  Каждый шаг понятен, логичен и не перегружает.