Новые складчины | страница 2

​

Внутри:

• простой и понятный рецепт теста для орешков
• 16 несладких начинок - быстрых, эффектных и всегда уместных

Для:

• праздничного стола
• емейных посиделок
• встреч с друзьями
• расширения ассортимента
• и ситуаций, когда хочется вкусно без лишних усилий

Разные вкусы, текстуры и сочетания на любой повод и любой запрос.

Один сборник - десятки вариантов подачи и комбинаций:

• Просто.
• Удобно.
• И по-настоящему вкусно.

​

Хрустящий снаружи, нежный и сочный внутри, с взрывом сладковато-сливочного соуса — запеченный тайский ролл с курицей и ананасом стал хитом многих ресторанов. Но его секреты теперь доступны вам на домашней кухне!
Освойте яркий и сочный запеченный тайский ролл с курицей и ананасом! Узнайте, как приготовить идеальный пряный соус и добиться кремовой текстуры запекания. Готовьте экзотическое блюдо уровня ресторана на домашней кухне. Практический онлайн-курс с пожизненным доступом и поддержкой автора.

Чему вы научитесь

• Всего за несколько уроков вы не просто повторите рецепт, а полностью овладеете техникой и поймете логику блюда. Вы сможете уверенно готовить этот ресторанный ролл дома, радуя себя и удивляя гостей.
• Освоите полную технологию «запеченного ролла» от А до Я
• От приготовления идеального суши-риса до тонкостей его заправки.
• Технику сборки плотного и ровного ролла (урамаки) с начинкой внутри и рисом снаружи.
• Секреты фирменного запеченного соуса: как добиться правильной консистенции, баланса сладости, сливочности и легкой остринки.
• После курса у вас на кухне появится не просто новое блюдо, а навык, который позволит вам всегда приготовить что-то впечатляющее и вкусное. Вы перестанете бояться «сложных» рецептов и начнете творить с удовольствием!

О курсе
Этот мини-курс — ваш короткий и четкий путь от идеи до идеального блюда. Я разложил ресторанный рецепт на простые шаги, чтобы вы смогли повторить их без стресса и с первого раза.

Главная цель курса
Дать вам не просто рецепт, а уверенный навык. После курса вы сможете в любой момент приготовить этот эффектный ролл, понимая каждый этап: от выбора продуктов до секретов подачи.

Почему именно этот курс?

• Сфокусированность: Мы не распыляемся на 100 видов роллов. Только один — но вы освоите его в совершенстве.
• «Из ресторана — на вашу кухню»: Все приемы адаптированы для домашних условий с доступным оборудованием.
• Экономия и безопасность: Вы приготовите 4-6 порций ролла по цене одного ресторанного, точно зная, из каких свежих продуктов он сделан.
• Практика без воды: Только ключевые техники и объяснения, без лишней теории.

Особенности и фишки курса

• Доступ к урокам навсегда: Смотрите в удобном темпе, возвращайтесь к сложным моментам.
• Чек-листы: Пошаговый алгоритм для кухни.
• Поддержка: Возможность задать вопрос по рецепту в чате курса.
• Гибкость: Рекомендации по замене ингредиентов, если что-то не удалось найти.

Для кого этот курс
Этот мини-курс создан для всех, кто хочет легко и уверенно готовить впечатляющие блюда дома. Он станет идеальным решением, если вы узнаете себя в одном из этих образов:

Курс идеально подойдет

• Для начинающих и любителей азиатской кухни.
• Вы обожаете суши и запеченные роллы в ресторанах, но боитесь попробовать сделать их сами, потому что это «сложно и долго».
• Хотите освоить базовые навыки суши-мастера (варка риса, скручивание роллов) на одном эффектном рецепте.
• Для тех, кто любит радовать близких.
• Вы ищете «коронное» блюдо для семейного ужина, романтического свидания или встречи с друзьями, которое всех удивит.
• Хотите сделать необычный и вкусный сюрприз на праздник (День рождения, 8 марта, 23 февраля) вместо заказа готового.
• Для практичных хозяек и хозяев.
• Вы считаете, что качество и количество еды в ресторане не оправдывают цену. Хотите научиться готовить то же самое дома, но дешевле, вкуснее и из проверенных продуктов.
• Стремитесь разнообразить привычное домашнее меню без лишних затрат времени.
• Для творческих натур, кто любит импровизировать на кухне.
• Вам нравится понимать логику рецепта, чтобы потом создавать свои вариации. Освоив базовую технику и соус, вы сможете экспериментировать с начинками.

Начальные требования
Для комфортного обучения вам потребуется:

• Обязательные условия и навыки
• Базовые кулинарные навыки: Уверенное пользование ножом, плитой и духовым шкафом. Если вы умеете варить рис, резать овощи и запекать, например, курицу, — этого достаточно.
• Техническое оснащение: Доступ к стандартной кухне с духовкой (или многофункциональной духовке-гриль). Также потребуются острый нож, разделочная доска, миски, ложки и форма для запекания.
• Временной ресурс: Запланируйте 2-3 часа свободного времени на одном из дней для спокойной практики. Вы можете разбить процесс на этапы, но лучше выделить один полноценный «кулинарный вечер».

Курс создан специально для начинающих! Все техники — от приготовления риса до скручивания ролла — показываются подробно и с нуля. Главное, что действительно нужно, — это ваше желание научиться и порадовать себя вкусным блюдом!

Наши преподаватели.
Сергей Николаев. Повар сушист со стажем 15+ лет. Около 10 лет я готовил в известных сетях «Суши Вёсла» и «Nova Суши». У меня есть опыт открытия суши-бара в городе Серафимович на Дону. Последние 3 года продолжаю работать в сети «NOVA Суши».

Как проходит обучение

• Обучение построено по проверенной формуле «Смотри — Повторяй — Получай результат», которая гарантирует, что вы не просто посмотрите видео, а действительно научитесь готовить.
• Ваш пошаговый путь к идеальному роллу:
• Смотрите детальные видео-уроки
• Вы получаете доступ к серии профессиональных записей, снятых прямо на кухне.
• Повторяете в удобном для вас темпе
• Учитесь тогда, когда готовы творить. Просто запускайте урок на планшете или телефоне прямо на кухне и действуйте параллельно с видео.
• Полный контроль над процессом: Ставьте на паузу, чтобы догнать темп, или перематывайте, чтобы пересмотреть сложный момент (например, технику скручивания ролла).

Программа

Введение
1. Приветствие на курсе
2. Роллим в соцсетях

Подготовка продуктов
1. Покупаем продукты
2. Приготовление риса
3. Подготовка ингредиентов к сборке ролла
4. Подготовим коврик (макису) к работе

Сборка и запекание ролла
1. Тайский соус
2. Маринуем и обжариваем курицу
3. Сборка и запекание ролла

В курс входят 10 уроков 24 минуты видео
Последнее обновление 22.12.2025

​

Те самые суповые заготовки, с которыми суп - за 15 минут!

• Разработала сборник, потому что устала варить суп по 1,5 часа.
• Теперь за час я могу приготовить 20 супов, а не один.

В сборнике - готовые основы, которые превращают овощной сезон в твоё главное преимущество.
Сейчас сезон овощей, ценник падает с каждым днём, поэтому Идеально на лето, когда хочется и поесть дома, и не тратить весь день на готовку.

• 9 супов-основ (с видео и пошаговым рецептом)
  
• Техкарты

Супы, которые будут ждать тебя в морозилке:

1. Гороховый с копчёностями
2. Солянка грибная
3. Солянка мясная
4. Кубанский борщ
5. Московский борщ
6. Борщевая свекольная
7. Заправка для супа
8. Заправка для голубцов и перцев

​

Устали заказывать доставку после работы? Холодильник полон продуктов, но не знаете, что приготовить? Эта книга — ваш личный наставник на кухне.

Вы узнаете три золотых правила быстрой готовки, получите 10 простых рецептов на каждый день и систему, которая экономит 2 часа ежедневно. Никаких сложных техник — только то, что работает в реальной жизни. За 21 день вы станете уверенным кулинаром и перестанете переплачивать за еду. Ваша семья будет в восторге!

Формат epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip
Цена 439 руб.

​

Ты заходишь домой и чувствуешь пряный аромат настоящего праздника.
А это шеф готовит на твоей кухне праздничное меню, и шеф — это ты. Ведь мы точно знаем, что по нашим мастер-классам у тебя получатся настоящие ресторанные блюда с Вау-эффектом
Впечатлим тебя и твоих гостей новым меню?

Смотри, чему ты научишься у шеф-повара, который открывал рестораны в Москве, Нью-Йорке и Лондоне:

Горячее:
— Ростбиф за 20 минут
— Мясо в глине — разбиваем глину и все такие - вау!
— Рыба под солью
— Запеченные овощи с заправкой от шефа
Закуски:
— Вителло тоннато с попкорном из каперсов
— Тартар из лосося
— Взбитое масло айоли с укропом
— Грибное масло с трюфелем
Шпажки:
— Креветка терияки в кунжуте
— Ростбиф, песто, трюфель
Салаты:
— Салат с запеченным овощами и ростбифом
— Салат с фруктами и сыром

• Лайфхаки для традиционных салатов, которые помогут сделать привычные любимые блюда еще вкуснее
• Быстрый сметанник с тремя видами начинки на десерт!
• Бонус: антипохмельное меню - варим кастрюлю том яма

Какой формат?
— 15 праздничных рецептов в формате коротких веселых видео с Настей и Кириллом + удобная pdf-памятка на каждый рецепт
Чат с участниками со всего мира, которые делятся своими рецептами, лайфхаками и фотографиями для поддержки и вдохновения

Будут только рецепты?
— Еще Кирилл научит тебя красиво подавать блюда и сервировать стол, а также поделится профессиональными секретами, как сделать готовку проще, быстрее и комфортнее

​

Всё веганское, без глютена и сахара. Многие рецепты совсем без подсластителей и сиропов.

В сборнике:

• 12 рецептов тортов, в том числе варианты совсем без подсластителей;
• шоколад без подсластителей и на сиропе;
• батончики: «сникерс», «марс», «кит кат», «пикник», «твикс», «баунти»;
• конфеты: «батончик рот-фронт», «ферреро», «родные просторы», «белочка»;
• макарон, эклеры и зефир;
• лимонная тарталетка;
• лучшие печенья;
• мороженое (4 варианта);
• и ещё много рецептов — с выпечкой и без: щербет, халва, брауни, штоллен, пирожное муравейник и картошка, шоколадная колбаса, пончики с глазурью, птичье молоко, сочники, чоко-пай, кексы из овощей.

В вашем в доме будут сладости, которые поддерживают и насыщают не только энергией, но и пользой.

Дарят радость и сопровождают ваши будни и праздники!

​

12 видеоуроков и 12 технологических карт:
8 вкусов пирожного «Картошка»
4 чизкейка «Сан-Себастьян»
Технологии бисквитов, пропиток и начинок:
Kinder Country
Ferrero Rocher
Rafaello
Молочная девочка с вишней
Прага
Ванильные сливки – Малина – Печенье
Имбирный пряник
Кофе-Baileys

Преимущества пирожного «Картошка»
Без плотных, жирных бисквитных основ
Без крем-чиза, маскарпоне, классического ганаша и заварных кремов в центре начинки
Правильная технология приготовления бисквитов для картошки и различных кремов для пропитки. Технология отличается от приготовления как для классического торта.
Мягкая, слегка рассыпчатая основа картошки. Не сухая
На вкус сопоставимо с полноценным тортом, благодаря авторской технологии
Быстрая ручная формовка
Под заморозку
Доступная себестоимость для продажи
Минимум инвентаря для работы

​

Добро пожаловать в мир десертных взбитых масел - продукта, который превращает обычный бутерброд, тост, бриошь или булочку в настоящий маленький десерт.

Мы собрали коллекцию из 10 авторских вкусов, вдохновлённых современными гастротрендами, уютом домашней выпечки и тонкостью кондитерского ремесла

Chocolate
Густое какао, сладкое тепло и знакомый «тот самый» вкус - как шоколадное масло из детства, только взбитое до воздушной бархатной роскоши

Salted Caramel
Кремовое масло с глубокой карамельной сладостью и правильной солёной искринкой

Pistachio Yogurt
Лёгкое сливочное масло с ярким фисташковым вкусом и освежающей йогуртовой кислинкой
Gingerbread
Сливочное масло с теплыми пряными специями, настоем гречишного чая и мягкой медовой глубиной
Citrus
Живой цитрусовый букет - свежий, звонкий, солнечный - превращает сливочное масло в ароматный утренний ритуал
Red Honey
Яркий ягодный вкус брусники, смягчённый тёплым мёдом и лёгким хвойным акцентом розмарина
Crispy Baked Milk
Сливочное масло с топлёным молоком и хрустящим сладким грильяжем - вкус деревенской печи, где молоко томилось часами, становясь карамельным и мягким
Apple & Cinnamon
Нежное сливочное масло с тёплым ароматом печёных яблок и корицы, будто кусочек уютного осеннего пирога
Peach Basil & Tea
Нежный аромат персика с пряной свежестью базилика и мягкими чайными нотами
Black Forest
Насыщенный шоколад, терпкость спелой вишни и лёгкая дымка ликёра
Внутри вас ждут:
- подробный видеоурок, где вы научитесь готовить базовое масло так, чтобы оно было нежным, воздушным и стабильным

- пошаговые технологические карты эмульсий, которые придадут базовому маслу уникальный вкус и текстуру
- набор брендированных наклеек и рекомендации по упаковке
- обратная связь на платформе в течение месяца, чтобы вы были уверены в результате на каждом шаге.

Эти масла станут идеальным подарком для родных и близких: тёплым, домашним и в то же время необычным.
Их можно продавать как самостоятельный продукт, включать в свои десертные наборы или использовать в меню кофейни и кондитерской.

А к Новому году десертные масла легко превращаются в прекрасное дополнение к выпечке для праздничного стола!Подайте несколько вкусов в красивых креманках, и гости запомнят этот момент надолго.
Это не просто рецепты - это новый, современный формат десертов, который привносит в повседневные моменты ощущение заботы, тепла и маленькой роскоши.

​

Эту книгу мы создавали её с теплом, с улыбкой и с мыслью о том, что праздники начинаются именно с момента, когда вы открываете первую страницу.
Пусть эти рецепты подарят вам новые традиции, вдохновение и ощущение очень домашнего, настоящего Нового года.

Книга с рецептами
Телеграм канал с видео
Чат для общения

Содержание

Закуски
• Закуска из батата с мягким сыром и гранатом
• Риет с копченой рыбкой
• Груша запеченная с сыром блючиз и грецкими орехами
• Хумус с тыквой
• Закусочная нарезка всяких невероятных явств

Салаты
• Соус. Домашний майо
• The Mimoza
• Оливье one love с секретиком
• Салат с хурмой

Горячие блюда
• Черная треска в духовке в подаче с японским соусом
• Куриные бедра запеченные с клюквой и апельсином
• Нежнейшая говядина с картофельным пюре
• Запеченная морковь на сырной сливочной подушке

Десерты
• Новогодний тарт с абрикосом special for Московский рынок
• Веррин с кокосовым дакуазом и кофейным кремом дипломат
• Груша томлёная в глинтвейне

Напитки
• Пряный глинтвейн
• Коктейль Руби-сплэш
• Мандариновый манго рояль с игристым

График подготовки к Новому году

​

100 рецептов мексиканской кухни (PDF + TXT + MD)

Если хочется мексиканских вкусов дома — мы собрали 100 рецептов.

Что внутри:
- 100 рецептов в едином формате: время / выход / ингредиенты / шаги / хранение
- PDF с кликабельным содержанием: нажал на рецепт → попал прямо на нужный рецепт (в конце «← к содержанию»)
- Плюс форматы TXT и MD (удобно хранить, искать и править)

Разделы (100 рецептов):
• Основы и соусы (тортильи, сальса роха/верде и т.д.)
• Антохитос и закуски (кесадильи, начос, чилакилес)
• Тако — 20 вариантов (al pastor, carnitas, barbacoa, рыба, креветки, веган)
• Супы и рагу (суп тортилья, позоле и т.д.)
• Основные блюда (энчиладас, буррито, фахитас, тамалес)
• Гарниры и бобовые (рис rojo/verde, рефритос, фасоль чарро)
• Выпечка и лепёшки (сопес, гордитас, болильо)
• Десерты (чуррос, флан, tres leches и др.)
• Напитки (орчата, agua fresca, горячий шоколад)

​

Тариф: Все 4 сборника по спеццене


1) Сборник праздничных блюд
2) Сборник рецептов столовой
3) Сборник рецептов с выпечкой
4)Сборник рецептов полуфабрикатов

Спойлер: Полная информация

1. Сборник праздничных блюд:

Содержание

Горячие блюда:

1. Курица запеченная в апельсиновом маринаде
2. Утка фаршированная гречкой
3. Говядина томленая (мякоть)
4. Рулька
5. Гусь жареный
6. Ребра свиные жареные
7. Судак запеченный в фольге
8. Кролик в горчичном соусе
9. Ризотто с куриной печенью
10. Чахохбили из куриных грудок
11. Булгур с креветками и помидорами
12. Чашушули из говядины

Порционные блюда:

13. Горбуша в кульках
14. Медальоны из кеты с рисом
15. Минтай под шубой
16. Горбуша под картофелем
17. Жюльен из красной рыбы
18. Форель запеченная в духовке
19. Мясо по-французски
20. Мясо по-генеральски
21. Отбивная из свинины под сырной шапкой
22. Перец фаршированный лодочкой
23. Праздничный стожок с томатами и картофелем
24. Куриная отбивная с грибами
25. Грудка с рисовой шапкой
26. Куриный стожок с овощами
27. Корзинка из куриного фарша с ананасами
28. Отбивная куриная с сырной шапкой
29. Грудка в кульках из фольги
30. Горшочек жаркое
31. Цветная капуста в кляре
32. Картошка под сыром
33. Картофель по-деревенски в духовке
34. Булгур с грибами, луком и морковью
35. Гречка по-купечески без мяса
36. Рис с овощным гарниром
37. Овощи свежие в духовке как на гриле
38. Картофель в сметане с сыром
39. Картофель мини запечённый
40. Рис в томатном соусе
41. Спаржа на сковороде с чесноком и лимоном
42. Картофель с беконом
43. Крылышки в кляре
44. Куриные рулетики с грибами
45. Фаршированные шампиньоны
46. Баклажаны запеченные с сыром и чесноком
47. Картофельные корзинки с грибами
48. Вкусный шашлык
49. Креветки
50. Куриный шашлык
51. Горячие бутерброды
52. Горячие бутерброды с ананасом
53. Брускетта с лососем
54. Брускетта с курицей
55. Горячие бутерброды в духовке с огурцом
56. Мини люля-кебаб
57. Маринованный лук к мясу
58. Классический холодец
59. Мясная нарезка
60. Малосоленая рыбка
61. Тарталетки с творожным сыром
62. Тарталетки с ветчиной
63. Тарталетки с колбасой
64. Тарталетки с корейской морковкой
65. Тарталетки с курицей
66. Тарталетки с икрой и сливочным сыром
67. Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
68. Сырные шарики с орехами
69. Фаршированные яйца с сыром грибами и лучком
70. Рулетики из ветчины с сыром
71. Рулет из лаваша с красной рыбой
72. Канапе с сельдью
73. Говяжий язык
74. Заливное из курицы
75. Куриный рулет
76. Салат корейка
77. Салат мексика
78. Оливье
79. Салат королевский
80. Салат быстрый
81. Министерский салат
82. Гранатовый браслет
83. Морской салат
84. Салат нептун
85. Торт суши
86. Салат мужской каприз
87. Сельдь под шубой
88. Гнездо глухаря
89. Салат нежный из куриной печени
90. Теплый салат из печени куриной
91. Белковый салат ПП
92. Крабовый салат с омлетом
93. Красное море
94. Пикник
95. Салат с фасолью
96. Нежный салат с тунцом
97. Весенний салат
98. Изумрудная россыпь
99. Салат с сухариками
100. Цезарь с курицей
101. Цезарь с креветками
102. Салат с жареными баклажанами
103. Печеночный торт
104. Салат с черносливом и курицей
105. Пикантный салат
106. Мимоза
107. Слоевый салат из говядины и сыра
108. Салат с икрой мойвы
109. Курочка под кайфом
110. Салат с баклажаном
111. Фунчоза с овощами и курицей
112. Облепиховый море
113. Клюквенный море
114. Компот из сухофруктов
115. Дополнения

2. Сборник рецептов столовой:

‌Содержание:
Понедельник

1. Каша Рисовая
2. Сырники
3. Борщ
4. Морской язык под сыром
5. Шашлык куриный в маринаде
6. Свинина в собственном соку
7. Котлета школьная
8. Грудка Мексиканка
9. Картофельное пюре
10. Макароны
11. Перловка
12. Салат Крабовый
13. Салат Блинный
14. Салат Витаминный с морковью

Вторник

1. Каша овсяная
2. Запеканка с клубникой
3. Суп Полевой
4. Ленивый голубец
5. Горбуша по французски
6. Запеканка картофельная
7. Макароны по флотски
8. Медальон из грудки
9. Запеченный картофель
10. Спагетти
11. Гречка
12. Салат Солнышко
13. Салат Сытный

‌Среда

1. Каша пшённая
2. Омлет
3. Рассольник
4. Тушёная капуста
5. Тефтели
6. Шницель из горбуши
7. Мясо по французски
8. Грудка под аджикой
9. Овощи томлёные
10. Картофель отварной
11. Рис
12. Салат с фасолью
13. Салат Винегрет

‌Четверг

1. Каша дружба
2. Омлет с овощами
3. Солянка
4. Гречанники
5. Шницель из грудки
6. Рубленные котлеты из горбуши
7. Фрикадельки из свинины в соусе
8. Оладьи из печени
9. Кус кус
10. Макароны
11. Пюре
12. Оливье
13. Салат Пикник

‌Пятница

1. Каша гречневая
2. Творожные шарики
3. Окрошка
4. Печень куриная в соевом соусе
5. Куриный медальон с грибами
6. Корзиночка с паштетом
7. Грудка в сырной корочке
8. Фрикадельки из горбуши в сливках
9. Овощи свежие в духовке
10. Гречка
11. Рис
12. Салат Козёл в огороде
13. Салат Пикантный

Суббота

1. Каша ячневая
2. Сырники
3. Бульон с яйцом
4. Оладьи из минтая
5. Запеканка с грудкой
6. Плов
7. Жареная курица как в столовой
8. Свинина в сметане
9. Гуляш из говядины
10. Картофельное пюре
11. Перловка
12. Овощная смесь
13. Салат Снежинка
14. Салат Каспий

Воскресенье

• Каша пшеничная
• Макароны с сыром
• Щи с квашеной капустой
• Грудка с ананасами
• Минтай жареный без запаха
• Корзинка с яйцом
• Горбуша в сливочном соусе
• Стожок с картошкой
• Стожок с капустой
• Картофель запечённый
• Рис по мексиканский
• Кус кус
• Салат Аппетитный
• Салат Легкий

Соусы, лайфхаки, дополнение:

1. Маринованный лук к мясу
2. Соус очень быстрый
3. Перец крученный болгарский
4. Отбитый фарш
5. Помидоры кубиком
6. Заготовка чеснока
7. Грудка сочная
8. Соус с крахмалом
9. Гарниры
10. Чтобы сыр не растекался
11. Бульон
12. Подсолнечное масло
13. Томатная паста и изжога
14. Пищевая сода
15. Сметана в соусе
16. Мука в соусах
17. Солите правильно
18. Простой секрет
19. Фарш
20. Компот
21. Красный борщ
22. Быстро солим огурцы
23. Быстро чистим помидоры
24. Замес теста
25. Рис

3. Сборник рецептов с выпечкой

Содержание:
‌1. Тесто на печеные пирожки
2. Тесто на жареные пирожки
3. Начинка с капустой
4. Начинка лук с яйцом
5. Начинка с печенью
6. Начинка с картошкой
7. Начинка с курицей
8. Начинка на беляши
9. Тесто на пельмени и вареники
10. Начинка на вареники с картошкой
11. Начинка на вареники с капустой
12. Начинка на вареники с творогом
13. Начинка на вареники с ягодами
14. Манты
15. Блины
16. Творожная начинка для блинов
17. Мясная начинка для блинов
18. Начинка для блинов сыр с ветчиной
19. Тесто на пиццу
20. Мясная начинка для пиццы
21. Начинка для пиццы с креветками
22. Легкая начинка для пиццы
23. Пикантная начинка для пиццы
24. Курник
25. Хлеб
26. Драники
27. Пампушки чесночные
28. Чебуреки
29. Заливной пирог с рыбой
30. Луковый пирог с беконом
31. Заливной пирог с капустой
32. Булочки сдобные
33. Пышные оладьи
34. Кекс столичный
35. Песочное печенье
36. Насыпной пирог
37. Шарлотка
38. Булочка с сахаром
39. Корж молочный столовый
40. Сочень с творогом
41. Кольцо с орешками
42. Коврижка
43. Творожные шарики
44. Хворост из детства
45. Сахарный пирог
46. Пирог Зебра
47. Творожная запеканка
48. Ватрушка с творогом
49. Глазурь для куличей
50. Глазурь на желатине
51. Ленивые вареники
52. Маковый рулет
53. Пряники на сметане
54. Яблочный пирог
55. Бисквит универсальный
56. Маковый бисквит
57. Творожный бисквит
58. Сметанный крем
59. Крем чиз
60. Масляный крем на сгущенке
61. Пирог чизкейк
62. Творожные кексы
63. Манник сочный
64. Лимонный кекс
65. Овсяное печенье

4.Сборник рецептов полуфабрикатов
Содержание

Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

​

Содержание

Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

​

Что вы хотите видеть на своём новогоднем столе?
Мясо, рыбу или курицу? А может все сразу?

Выбирайте одно или несколько блюд, а лучше готовьте их все. Заготовки можно будет использовать на праздник, а также в Рождество или в любой другой день каникул.

Мы приготовим:
1.Баранья нога с пряными травами и чесноком
2.Фаршированная красная рыба с креветками и апельсином
3. Новогодний террин из курицы с фисташками и клюквой

Что в результате:
01 В Новый год вы отдыхаете, а не готовите.
Заготовки будут сделаны заранее, 31 декабря вам останется только поставить блюдо в духовку — без суеты, паники и «перепачканной кухни»
02 Проверенные блюда = идеальный результат
Хотите удивить гостей новыми, ресторанными блюдами, но боялись пробовать в праздник? На мастер-классе мы сделаем все вместе по шагам, результат порадует вас и ваших гостей
03 Вы получите заряд новогоднего настроения
Ваш праздник начнется заранее. Проведем субботнее утро вместе, пообщаемся и всего за 2 часа приготовим заготовки 3х ресторанных горячих блюд
04 Вы сэкономите деньги:
Один раз приготовив на мастер-классе, вы сможете повторить блюда в любой момент и сделать их своими «фирменными»
Домашняя еда не только вкуснее и полезнее, но и выходит в 3 раза дешевле если вы делаете заготовки
05 Хотите удивить гостей новыми, ресторанными блюдами, но боялись пробовать в праздник? На мастер-классе мы сделаем все вместе по шагам, результат порадует вас и ваших гостей
Вы получите заряд новогоднего настроения

Источник

​

Что внутри новогоднего сборника

• Новый год без спешки и усталости
  Ты делаешь заготовки заранее — за несколько дней или даже недель. А 31 декабря не стоишь у плиты, а спокойно собираешь стол и наслаждаешься праздником.
• Праздничный стол за 2 часа
  Основные блюда, закуски и намазки уже готовы в виде заготовок. В день Х — только запечь, собрать, красиво подать. Минимум усилий — максимум вау-эффекта.
• Продуманное меню для гостей и семьи
  В сборнике — мясо, птица, рыба, закуски, горячее и универсальные блюда, которые нравятся всем. Празднично, разнообразно и без слез единорога.
• Чёткая система без хаоса на кухне
  Все заготовки структурированы: ты понимаешь, что и когда приготовить, сколько это займёт времени и как собрать полноценный новогодний стол без суеты.
• Забота в каждой детали
  Сроки хранения, меню, советы по заморозке и разморозке, логика подачи блюд — всё продумано, чтобы Новый год прошёл легко и вкусно.

Бонусный раздел «Два готовых новогодних стола за 2 часа»
Этот раздел я создала, чтобы ты встретила Новый год спокойно, красиво и без суеты.
Я собрала два продуманных, шикарных новогодних стола, которые реально собрать всего за 2 часа в день праздника, если просто идти по шагам.

• Два готовых меню новогоднего стола
  Полноценные праздничные меню: закуски, горячее, дополнения. Всё сочетается между собой, выглядит эффектно. Тебе не нужно ничего придумывать — просто выбрать вариант.
• Корзина продуктов
  К каждому столу — чёткий список продуктов (количество составляешь самостоятельно, ориентируясь на гостей). Ты точно знаешь, что купить, без хаотичных покупок и забытых ингредиентов.
• Подробный план подготовки на 3 дня
• Я расписала всё до мелочей:
  — День 1 — заготовки в заморозку
  — День 2 (за день до праздника) — блюда, которые должны настояться или готовятся заранее
  — День 3 — день праздника: сборка, запекание и подача
  Каждый шаг понятен, логичен и не перегружает.

​

Научу вас готовить ооочень вкусные блюда для всей семьи, питаться сытно и стройнеть!

Пошаговая инструкция с фишками и лайфхаками
+ Бонус! Рваная говядина и томление путового сустава.

Продажник