Новые складчины | страница 20

​

Салаты из Легкого марафона теперь у вас в отдельном сборнике.
Доступные продукты, минимум времени на приготовление, необычные сочетания привычных вкусов - всё это про эти рецепты.

Калорийность посчитана, вам останется только приготовить и наслаждаться, с пользой для фигуры и самочувствия.

Рецепты в сборнике
• Салат с жареным адыгейским сыром и свежими овощами
• Салат из свёклы с рукколой и брынзой
• Квашеная (ферментированная) капуста
• Салат из квашеной капусты с овощами и зеленью
• Заготовка. Мгновенная курочка
• Заготовка. Домашний майонез
• Салат Коул слоу с домашним майонезом
• Салат с запечённой тыквой
• Заготовка. Маринованый лук
• Овощной салат с благородным сыром

​

20 рецептов от Макса Погорелого
Полезные ужины

То, каким будет ваш ужин, определяет, будете ли вы здорово питаться, насколько энергичными и бодрыми будете весь завтрашний день и сможете ли избежать бесконечных перекусов.
Поэтому ужин — главная трапеза дня: один неправильный ужин способен испортить весь следующий день.

В этом сборнике я собрал для вас 20 рецептов полезных вечерних перекусов и полноценных ужинов.

Содержание:

1. Салат «Путь к сердцу»
2. Больше, чем винегрет
3. Не «брю-сельские», но — «брю-городские» вафли
4. Котлеты «Капустный хруст»
5. Овсянка «Чиа-чиа-сан»
6. Гаспачо из тыквы
7. «Лениво-трудолюбивая» гречка
8. Выква в белковом кляре
9. «Сыроедческая» запечённая тыква
10. «Восток» — дело вкусное!
11. Оладьи «по-быстренькому» в микроволновке
12. Кексопатология
13. Салат с фунчозой и тарантиной
14. Соте «Одесские посиделки»
15. Овощная банька
16. Тёплый салат «Своеобразие»
17. Картофельное салатто
18. Салат «Соединяй и властвуй»
19. Овощной салат с овсяными хлопьями и свеклой
20. Счастливое детство

Цена 800 руб (9$)

​

Формат
Текст, Видеоурок

Длительность
4 часа 57 минут
Национальная грузинская кухня поражает многообразием блюд. Богатый выбор мясных кушаний, сладостей, закусок и овощных тарелок, которые вы нигде больше не найдёте. На курсе вас ждут рецепты более 40 блюд и видеоуроки под руководством шеф-повара. Курс подойдёт вам, даже если вы новичок, поэтому вкусно будет получаться с первого блюда. Вместе с вами мы рассмотрим теорию ингредиентов, тонкости приготовления грузинских блюд.
Кому подойдет этот курс?

Новичкам
Узнаете, как готовить блюда грузинской кухни. Проверенные и простые рецепты, не требующие от вас специальных навыков

Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки по готовки грузинских блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином

Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы, а хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь
Разбираться в особенностях приготовления
Приготовьте более 40 различных блюд, от классических до сладких, с учётом тонкостей одной из самой популярной кухонь мира
Готовить без опоры на рецепт
Больше не придётся тратить кучу времени на поиск того самого простого рецепта в интернете
Сервировать и соблюдать подачу
Презентуйте ваше кулинарное творчество так, чтобы сохранить атмосферу грузинской культуры
Структура курса
9 разделов 50 лекций
Общая продолжительность: 4 часа 57 минут

​

Формат
Текст, Видеоурок

Длительность
7 часов 5 минут
Кто не мечтал о солнечной Италии: Рим, Колизей и паста. Это страна, где ценят вкус и любят вкусную еду. Но паста — лишь верхушка айсберга. Мы обучим вас готовить многие блюда итальянской кухни. На нашем видеокурсе вы освоите более 30 рецептов под руководством шеф-повара. Курс представлен в формате видеоуроков, что очень комфортно для восприятия и усвоения материала. Также к каждому рецепту прилагается методическое пособие.

Кому подойдет этот курс?

Новичкам
Узнаете, как готовить блюда итальянской кухни по простым и проверенным рецептам, не требующим от вас специальных навыков

Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки по приготовлению итальянских блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином

Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы, но хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь
Разбираться в особенностях приготовления
Узнаете более 30 блюд итальянской кухни, от классических рецептов до уникальных в своём роде при поддержки шеф-повара
Готовить без опоры на рецепт
Теперь вы сможете готовить аутентичные итальянские блюда без поиска нужного рецепта в интернете
Сервировать и соблюдать подачу
Презентуете ваше кулинарное творчество так, чтобы сохранить атмосферу итальянской культуры
Структура курса
8 разделов 53 лекции
Общая продолжительность: 7 часов 5 минут

​

Формат Видеоурок
Длительность 2 часа 46 минут
Хотели бы научиться готовить настоящую классику японской кухни? Тогда этот курс для вас. Мы научим вас делать все популярные виды роллов и суши. Курс представлен в формате видеоуроков, что очень комфортно для восприятия и усвоения материала. Также к каждому рецепту прилагается методическое пособие.
Кому подойдет этот курс?
Новичкам
Узнаете, как готовить блюда японской кухни, проверенные и простые рецепты, не требующие от вас специальных навыков
Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки по приготовлению японских блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином
Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы, но хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь
Разбираться в особенностях приготовления
Приготовьте 17 видов суши и роллов, от классических до сладких, с учётом тонкостей одной из самых популярных кухонь мира
Готовить без опоры на рецепт
Вам больше не нужно будет искать рецепты любимого ролла в интернете
Сервировать и соблюдать подачу
Презентуйте ваше кулинарное творчество так, чтобы сохранить атмосферу японской культуры
Структура курса
4 раздела 25 лекций Общая продолжительность: 2 часа 46 минут

​

Формат
Текст, Видеоурок
Длительность
2 часа 24 минуты
Международный тренер по кофе простым языком расскажет о тонкостях своего ремесла тем, кто начинает свой профессиональный путь и просто любит кофе.
Кому подойдет этот курс?
Начинающим в сфере кофе
Тем, кто хочет узнать больше о кофе, так как наша цель — рассказывать простым языком обо всех нюансах этого напитка
Будущим бариста
Идеально для тех, кто хочет развиваться в новой профессии, но не знает, с чего начать
Владельцам кофейного бизнеса
Тем, кто хочет открыть свой кофейный бизнес и понимать суть, но не стремится стать профессиональным экспертом
Чему вы научитесь
Разбираться в истории кофе
Узнаете, с чего все началось и как кофе стал одним и самых популярных напитков в мире
Дегустировать кофе
Узнаете секреты дегустации и как зерно влияет на конечный кофе в чашке
Заваривать кофе
Узнаете популярные способы заваривания кофе в наше время в разных странах и что нужно для того, чтобы овладеть этими способами
Выбирать зерна
Будете знать, как же на самом деле производится кофе, что важно при обжарке и какие зерна выбрать для дома
Структура курса
7 лекций
Общая продолжительность: 2 часа 24 минуты

​

Основы важны. Зная их, вы сможете готовить абсолютно новые блюда. Удивлять родных кулинарными изысками. Курс создан для новичков, поэтому вкусно будет получаться с первого блюда. Вместе с вами на курсе мы рассмотрим теорию ингредиентов, тонкости приготовления супов, как обработать и правильно приготовить блюда из различного мяса, а также рассмотрим рецепты из теста. Видеокурс проходит под руководством команды шеф-поваров.
Кому подойдет этот курс?
Новичкам
Узнаете, как готовить популярные блюда традиционной кухни. Проверенные и простые рецепты, не требующие от вас специальных навыков
Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки приготовления классических блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином
Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы и хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь

• Разбираться в особенностях приготовления пищи
• На курсе вас ждут более 40 видеоуроков, в которых вы подробно рассмотрите и научитесь приготовлению различных блюд

• Готовить без опоры на рецепт
• Вам больше не придется искать нужный рецепт в интернете. Понимая основные принципы готовки, вы сможете отходить от рецептуры

• Сервировать и соблюдать подачу
• Умение сочетать различные продукты и правильно подавать сложные блюда придаст яркости вашему застолью

Формат
Текст, Видеоурок

​

Мастер-класс «Комбуча» это идеальное решение для тех, кто хочет пить вкусные газированные напитки, но следит за здоровьем, уровнем сахара, контролирует энергию и решил отказаться от покупных сладких газировок.

МК «Комбуча» - просто, о здоровье, с пользой и видимым результатом! Новые рецепты, четкая технология и море вкуса и пузырьков!

• Благодаря пробиотикам, комбуча помогает наладить пищеварение, снизить вздутие и поддерживать баланс микрофлоры. Здоровый микробиом = крепкая защита организма от вирусов и воспалений. Органические кислоты, полученные в процессе ферментации, поддерживают детоксикацию печени и ускоряют выведение токсинов
• Лёгкая ферментация даёт бодрость — без кофе и без падений энергии. Комбуча мягко тонизирует благодаря органическим кислотам и минимальному содержанию кофеина на чёрном или зелёном чае.
• Органические кислоты, такие как уксусная и глюкуроновая, помогают организму выводить токсины и улучшают работу печени. Комбуча — лучший «функциональный напиток» для тех, кто следит за собой
• Низкий гликемический индекс и натуральная кислинка снижают тягу к сладкому и улучшают метаболизм. Вкусно, пузырьково и освежающе, но без консервантов, искусственных ароматизаторов и лишнего сахара

Программа

Классическая комбуча на черном чае:

• пряная вишневая, клубника-базилик,
• смородиновая
• Комбуча на кофе
• Комбуча на ромашке
• Комбуча на шиповнике
• Комбуча на каркаде
• Комбуча на цикории Джун (на зеленом чае с медом)

Новые вкусы, но с оттенками любимых напитков! Глинтвейн, тирольский пирог, медовуха и лимонад «Байкал»! Успокаивающая ромашковая или любимый квас.
Все эти вкусы вы сможете ощутить на мастер-классе «Комбуча»

Тариф Комбуча-мастер

• Урок 1. Приготовление комбучи. Насыщение вкусами
• Урок 2. Карбонизация (газирование)
• Рецепты для скачивания

​

Мастер-класс «Комбуча» это идеальное решение для тех, кто хочет пить вкусные газированные напитки, но следит за здоровьем, уровнем сахара, контролирует энергию и решил отказаться от покупных сладких газировок.

МК «Комбуча» - просто, о здоровье, с пользой и видимым результатом! Новые рецепты, четкая технология и море вкуса и пузырьков!

Благодаря пробиотикам, комбуча помогает наладить пищеварение, снизить вздутие и поддерживать баланс микрофлоры. Здоровый микробиом = крепкая защита организма от вирусов и воспалений. Органические кислоты, полученные в процессе ферментации, поддерживают детоксикацию печени и ускоряют выведение токсинов

Лёгкая ферментация даёт бодрость — без кофе и без падений энергии. Комбуча мягко тонизирует благодаря органическим кислотам и минимальному содержанию кофеина на чёрном или зелёном чае.

Органические кислоты, такие как уксусная и глюкуроновая, помогают организму выводить токсины и улучшают работу печени. Комбуча — лучший «функциональный напиток» для тех, кто следит за собой

Низкий гликемический индекс и натуральная кислинка снижают тягу к сладкому и улучшают метаболизм. Вкусно, пузырьково и освежающе, но без консервантов, искусственных ароматизаторов и лишнего сахара

Программа МК

Классическая комбуча на черном чае:
пряная вишневая, клубника-базилик,
смородиновая
Комбуча на кофе
Комбуча на ромашке
Комбуча на шиповнике
Комбуча на каркаде
Комбуча на цикории Джун (на зеленом чае с медом)

Новые вкусы, но с оттенками любимых напитков! Глинтвейн, тирольский пирог, медовуха и лимонад «Байкал»! Успокаивающая ромашковая или любимый квас.

Все эти вкусы вы сможете ощутить
на мастер-классе «Комбуча»

Бонус для тарифа Профи ферментации

Большой гайд «Лимонады и другие напитки». Лимонады, квасы, морсы, смузи, детокс-вода и другие напитки в большом гайде.

Более 100 страниц с рецептами и пользой ферментированных напитков на все случаи жизни!

Простые рецепты из доступных продуктов раз и навсегда войдут в вашу жизнь и вытеснят покупную газировку. Только богатые составом напитки для вашей красоты и молодости!

​

Теоретический блок

• отличие джем/конфитюр от варенья
• к каким видам сыров подходит джем
• чем заменить сахар при изготовлении джема
• 4 простых способа стерилизации банок
• срок и условия хранения

+ таблица сочетаний 22 фруктов со специями и травами

Практический блок
Серия видеоуроков:

• Апельсиновый джем с розмарином и мятой
• Грушевый конфитюр с дижонской горчицей
• Медовый соус с лимоном, розмарином и мятой
• Смородиновый джем с базиликом и мятой
• Сливовый джем с лавандой и розмарином
• Луковый мармелад с вином и пряными травами

+ технологические карты по каждому джему

​

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

ПРОГРАММА ИЮНЯ

Практический блок:

• Летний ХИТ – торт «Фрезье» в низкоуглеводном варианте, а также dairy-free:
  • миндальный бисквит
  • фисташковый крем-суфле (как сэкономить на фисташковой пасте)
  • клубничное компоте без сахара
  • вариант торта без молочного белка
• Безумно вкусное суфле «Птичье молоко фисташка-малина»
• Мармелад без сахара на пектине: секреты приготовления, отличие от мармелада без сахара из масс-маркета

Теоретический блок:

• Все о подсластителях часть 1:
  • виды, свойства и различия
  • на что обращать внимание при выборе сладостей без сахара из масс-маркета
• Обработка яиц в домашних условиях:
  • всё о сальмонелле
  • альбумин (как работать, где использовать)
  • аквафаба (как готовить, где использовать, для чего не подходит).
• Пектины:
  • виды, область и способы применения
  • пектин NH
• Разбор понятий: низкоуглеводный (НУП) десерт, кето-десерт, палео-десерт, десерт без сахара. В чем отличие от ПП.

Почему подписка, а не курсы?
В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Подарок при подписке — доступ к сборнику из 35 базовых видеоуроков с рецептами тортов и десертов (с пройденных курсов 2019–2024 гг.)
• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Какие актуальные темы будут затрагиваться в группе:

• Адаптация классики под диетический аналог.
• Почему НУП – не обязательно кето.
• Правда и мифы о подсластителях – всё, что нужно знать каждому, кто готовит десерты без сахара.
• Альтернативная мука и крахмалы в низкоуглеводных изделиях – как и где можно использовать.
• Как понизить калорийность десерта.
• Как и кому предлагать свою продукцию – полезно для производителей.
• Лактазная недостаточность – что и кому действительно нельзя и кому можно. Замена молочного белка.
• Важна ли гликемическая нагрузка и как ее рассчитать.
• Проблема масс-маркета «без сахара», ошибки индустрии, которые стоит избегать.
• И многое другое.

Обо мне
Здравствуйте, друзья, коллеги и единомышленники!
Меня зовут Гильмутдинова Ася — технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Условия подписки:

• Оплатить подписку и попасть в закрытую группу можно с 1 по 10 июня 2025г.
• В следующий раз оформить подписку можно только 1 августа (стоимость будет выше).
• Материал доступен только в закрытой группе Telegram при действующей подписке (видео и фотоматериал канала нескачевыемые и некопируемые).
• Доступ к материалу канала остается на весь срок действующей подписки.
• Подписка продлевается автоматически каждые 30 дней.
• Эта группа — как готовый учебник с рецептами и полезной информацией: вы изучаете материалы, применяете их на практике и работаете в удобном для себя темпе — самостоятельно, без сопровождения.
• Если вам потребуется индивидуальная консультация или разбор, вы можете оставить заявку на персональное занятие (это отдельная платная услуга).

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

​

Рогалики, вкус детства!

Сделала для вас рецепт любимого многими лакомства без белого сахара, без глютена, молочки и яиц. Для сладости в рецептах используются финики.

▶️Я проработала два вида теста и 4 вида начинки («халва», яблочная, кокосовая и апельсиново-шоколадная)
▶️Стоимость рецепта - 350 руб.
▶️После оплаты вы получите доступ к закрытому каналу в телеграм с удобной навигацией и ссылку на Яндекс диск. Доступ по времени не ограничен! Можно скачать все материалы себе на устройство, либо пользоваться каналом/ссылкой.
▶️Каждую проработку я оформила в отдельный рецепт - всего 4 видео рецепта. Также я добавила информацию по используемым продуктам, оставила артикулы и дала другие полезные рекомендации.
▶️Плюс вы получите текстовый pdf файл с рецептами и заметками.
▶️К каждому рецепту посчитано КБЖУ

​

Такие Вкуснейшие и нежнейшие деликатесы, как настоящие паштеты практически невозможно купить.

Но я предоставляю вам возможность не просто попробовать эти божественные блюда, а научится делать их в достатке, сколько захотите!

В новой программе аж 10 уроков!

Паштеты по классике, и популярные в Германии, и по французской технологии, и по канадско-французской! Из рыбы, из мяса, из мяса птицы, из овощей!

В общем много всего вкусного и интересного, того, что вы никогда и не пробовали!

Все из простого и доступного сырья и ингредиентов! Никакой экзотики!

Но вкусно не передать словами как!

Как сказала подруга одной из моих учениц, что "такого вкусного паштета двух баночек мало, надо ведро! "

А это она про один рецепт паштета, который я даю на курсе по варено-копченым колбасам!

А тут вам целый курс!

Ну в общем заканчиваю расписывать)) Пробуйте уже сами.
На этом курсе вы сделаете такие деликатесы:

Теоретическая часть
1. Принципы приготовления паштетов
2. Инструменты ингредиенты
3. Калькулятор расчета террина
4. Паштеты и террины по французской технологии

Практическая часть
Урок 1. Паштет по-Деревенски
Урок 2. Утиный паштет (без печени)
Урок 3. Террин по-деревенски (урок в PDF)
Урок 4. Рийет из рыбы “Остатки сладки” (урок в PDF)
Урок 5. Сет из овощных Пате (урок в PDF)

Паштеты, популярные в Германии
Урок 6. Паштет с грибами
Урок 7. Паштет с вялеными томатами

Урок 8. Паштет КРЕТОН.
Канадско-французская версия (урок в PDF)

Террины рыбные
Урок 9. Террин из красной и белой рыбы с гребешком (урок в PDF)
Урок 10. Террин из красной рыбы с авокадо и манго (урок в PDF)

​

Я тут коктейли намутила
Получилось даже круче чем я планировала
6 рецептов! Хрустящая основа, чизкейковый стаканчик, и сам коктейль - нежная мармеладная начинка!
Сочетание вкусов на основе классических коктейлей!
Пина колада - нежный кокос и тропический ананас
Манго Маргарита - нежное пюре манго в сочетании с лаймовым курдом
Апельсиновый мокко - яркое сочетание кофе и апельсина!
Бабблгам - разноцветный чизкейковый стаканчик с черной смородиной, с коктейлем из клубник и банана
Вишневый Мохито - вишневый мармелад в мятном стаканчике
Малиновый Глинтвейн - для любителей гранатового вина, корицы и шоколада!

Всё как всегда - короткие четкие видео уроки «без воды», техкарта с рецептами, чат - поболтать и поделиться результатами!
Доступ к курсу без ограничения по времени

Цена на старте продаж самая приятная 1490₽!

Готовить все максимально просто, новичок тоже справится, десерт можно замораживать и хранить до 30 дней! И без дополнительного декора выглядит нарядно и презентабельно ❤️

​

Наша коллекция – это Ваша изюминка вкуса!

Карамель в представлении не нуждается.
А вот кремовый курд, как раз тот самый компонент, который многие недооценивают!
Это жемчужина вкуса, к тому же универсальная: может использоваться как самостоятельный десерт, так и в качестве вкусовой составляющей для других блюд:

• начинки для пирогов и тартов, эклеров и профитролей
• прослойки для тортов и пирожных,
• топпинга для чизкейков или мороженного,
• самостоятельный соус и вариант красивой подачи блинчиков и вафель

В наших рецептах мы подскажем, как сделать курд более или менее плотным, чтобы он подошел для любого Вашего десерта!

Наши рецептуры курдов и карамели– это лаборатория вкуса, которая превращает обычный рецепт в изысканный и дорогой.
Они прекрасно хранятся и Вы сможете быстро создать неповторимый кондитерский шедевр!
Рецепты представлены в виде подробных технологических карт, в удобном PDF формате, без видео-уроков.

10 рецептур курдов самых изысканных вкусов:

1. лавандовая черника
2. вишневый глинтвейн
3. малина-ваниль
4. цитрусовый штрудель
5. капучино-мокачино
6. манго-маракуйя
7. мандарин-апельсин
8. пина колада
9. клубника-базилик
10. мятный лимон

10 рецептов самой улетной карамели:

1. облепиховая
2. кофе по-ирландски
3. черная смородина
4. имбирь-лайм
5. маракуйя-чили
6. соленый латте
7. шоколадно-ореховая
8. фисташковая
9. банан-лимон
10. малина-клубника

Бонус от Эксперта — рецепт фундучной и фисташковой пасты — в подарок!