Новые складчины | страница 24

​

ГАЙД БЕЗОПАСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ДЛЯ КУХНИ
• ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ
‌• ПОСУДА, ГАДЖЕТЫ И АКСЕССУАРЫ

Формат - PDF
Объем - 55 страниц

​

Кукис сегодня это не просто печенье, а самый настоящий тренд!

Преимущества такого вида десертов:

1. Для Кукис не нужно специального инвентаря — все необходимое точно есть у вс дома, если вы любите печь, и продукты вы сможете купить в обычном продуктовом магазине возле дома.
2. Готовить кукис очень просто. На весь процесс замеса теста уходит 10 минут. И выпечка 13−15 минут.
3. Кукис сейчас на пике популярности и будут тут, как минимум, до следующего лета, но скорее всего задержатся, как это было уже с тортом бомба или бенто. Все хотят попробовать инстаграмные кукис, предложите их своим заказчикам.
4. Легко хранить — в морозилке кукис хранятся до 60 дней, а готовые печеньки могут храниться в холодильнике и без до 7 дней.
5. В холодное время года особенно хочется чего-то особенного и кофе/какао с печенькой — всегда вкусно. Порадуйте себя и близких)

Сборник моих авторских рецептов кукис:

В него входит:

1. Клубничный бархат — алое печенье с клубничной начинкой и сливочным кремом
2. Кофе-карамель-грецкий орех — ароматное тесто с ноткой кофе, орешками и начинкой из домашней соленой карамели.
3. Корица-апельсин — пряное тесто с корицей и кардамоном с нежным апельсиновым кремом
4. Шоколад-маршмеллоу — мега шоколадное печенье с начинкой из маршмкллоу
5. Шоколадные с чизкейком — шоколадное печенье с запеченным чизкейком внутри
6. Кокос-шоколад — это просто райское наслаждение. Сочетание кокоса и шоколада
7. КУКИС-ТИРАМИСУ — ароматное печенье с кофе и молочным шоколадом, сливочным кремом и какао.
8. Кукис: голубая матча-орео — необычный цвет с сочетании с известными печеньками орео и молочным шоколадом.
9. MAXI кукис: шоколад-нутелла — огромное печенье с белым и молочным шоколадом, начинка из нутеллы и фундук.

Каждый вкус, как отдельный десерт!
Обязательно приготовьте каждый, чтобы определить своего фаворита.

Рецепты пошаговые с детальным описанием всех нюансов приготовления теста и начинок.
Все мои рекомендации, которые помогут вам создать самые вкусные кукис.

​

Кому подойдет:

• Для вас, если вы любите удивлять себя и своих близких десертами
  А моти — это самый трендовый тренд со своими искренними фанатами, вы и ваши близкие можете оказаться одними из них. Причем сделать это можно быстро. За 2 часа можно приготовить 60 шт моти
  
• Для вас, если вы продаете десерты
  Идеальный десерт на праздники: и на 8 марта, и даже на пасху бешеный спрос. Даже без праздников наша преподаватель Виктория продает еженедельно 450 шт моти по цене, выше рынка. И при этом работает только 3−4 дня в неделю, больше не хочет. Для самых решительных, Виктория расскажет по шагам как продает

Для моти нужен минимальный инвентарь: сковорода, скалка, силиконовый коврик, виниловые перчатки, ручной миксер, силиконовая лопатка

Вы приготовите 3 вида теста для моти:

• Классическое тесто
• Шоколадное тесто
• На фруктовом пюре

20 самых популярных и продаваемых начинок:

1. Дубайский шоколад
   Контраст хрустящей фисташковой начинки и нежного облака сливочного крема с шелковистым шоколадом. Роскошь, которую нужно попробовать
2. Груша-горгонзолла
   Дуэт спелой груши и пикантного выдержанного сыра. Для тех, кто ценит характер во вкусе
3. Банан-фундук
   Насыщенный шоколадно-фундучный центр в сливочном муссе с легким банановым послевкусием. Кремово. Орехово. Идеально
4. Клубника-ваниль
   Объятие лета в каждом кусочке: свежие ягоды клубники в облаке ароматного ванильно-шоколадного крема
5. Орешек в шоколаде
   Любимый сливочный ликер, но в формате нежного моти с бархатистым муссом внутри. Теперь наслаждаться можно где угодно!
6. Бейлис
   Многосоставной и очень вкусный моти: хрустящая корочка шоколада на шоколадном тесте, нежнейший крем с двумя видами шоколада и фундучное пралине
7. Розовая матча-малина
   Тонкий, цветочно-цитрусовый аромат воздушного крема и яркий всплеск сочной малины в центре. Вкус, который хочется смаковать
8. Пикантная облепиха
   Солнечный поцелуй пряной облепиховой сердцевинки, окутанной нежным шоколадно-сливочным кремом с мягким послевкусием тимьяна
   
9. Баунти
   Тот самый вкус рая с нежным кокосовым центром и легким шоколадным кремом. Тропики начинаются здесь
10. Вишня-шоколад
    Роскошная бархатистость темного шоколада и яркий вишневый акцент в центре
11. Хрустяшка
    Классическая сливочная ваниль с хрустящими шариками внутри
12. Малина-маракуйя
    Экзотический мусс с терпкой свежестью маракуйи и сочной сладостью малины. Моти с послевкусием лета
13. Сливочный киви
    Лёгкий сливочный крем и взрывная кислинка свежего киви
14. Ягода малинка
    Терпкая летняя ягода в креме на белом шоколаде
15. Манго-маракуйя
    Тропический коктейль из бодрящей маракуйи и сочного спелого манго с мягкой сливочностью маскарпоне
16. Черничный рай
    Яркий ягодный вкус с легкой кислинкой в нежной сливочности тающего крема
17. Клубничный йогурт
    Кусочки клубники в сочетании с кислинкой лёгкого крема на натуральном йогурте
18. Карамельная шоколадка
    Шоколадное тесто в сочетании с кремом на молочном шоколаде и текучей сливочной карамелью
19. Тропический фрукт
    Много-много маракуйи! Она в начинке, она в креме и даже, представьте себе, в тесте!
20. Шоколадная смородина
    Сочные ягоды черной смородины и нежное облачко крема из маскарпоне в шоколадном тесте

Вы научитесь готовить не только моти, но изучите кондитерские процессы, которые пригодятся и в других десертах:

• делать 3 вида теста: классическое, шоколадное и тесто на фруктовом пюре
• работать с фруктово-ягодные начинками на пектине и желатине
• делать 20 видов самых разных по вкусу и нежных по текстуре начинок, которые можно использовать в других изделиях: от сливочных до шоколадно-ореховых
• делать начинки в том числе и под заморозку — экономия вашего времени и энергии

Бонусы:
Техкарта для начинки с лососем
Техкарта для начинки с алко ром-вишня
Техкарта для начинки с алко беллини (с шампанским)
Запись мастер-класса "2 вида тирамису: классический и авторский"

Тариф Хочу всё и сразу

​

Полное руководство по прохождению антикандидного протокола. Это не просто рецепты, это готовый рацион, который вы можете собрать из предложенных блюд вместе с моими подсказками.

В сборнике вы найдете рецепты, которые будут актуальны для любого сезона. Рецепты просты в приготовлении и не потребуют специальных навыков, больших затрат или редких недоступных продуктов.

Сборник рецептов включает в себя более 30 рецептов.

Помимо рецептов в сборнике вы найдете справочные материалы:

• Разрешенные продукты
• Неразрешенные продукты
• Конструктор меню

Рецепты Антикандидной диеты включают в себя:

• Салаты
• Выпечка и десерты
• Горячее и супы
• Овощи и гарниры

Кому будет полезен сборник рецептов антикандидной диеты:

• Кого беспокоят симптомы кандидоза,
• Кто уже сталкивался с проявлением кандидоза и хочет профилкатировать его проявление,
• Всем у кого есть признаки ослабленного иммунитета,
• Всем у кого есть неприятные симптомы в ЖКТ: вздутия, неустойчивый стул, дискомфорт в животе,
• Всем у кого наблюдается дисбаланс микробиоты,
• Всем, кому важна профилактика возможных симптомов кандидоза.

Какой инвентарь необходим для приготовления рецептов?
Вам не понадобятся специфические инструменты для приготовления блюд. Будет достаточно стандартного кухонного оборудования.

В чем ценность сборника?

• Рецепты с невысокой себестоимостью и доступными ингредиентами,
• При помощи сборника Антикандидная диета вы сможете составить полноценный рацион,
• В рецептах нет лишних ингредиентов и аллергенов (сахар, лактоза и так далее),
• На приготовление блюд у вас будет уходить минимальное количество времени,
• В сборнике вы найдете новые вкусы и сочетания,
• В рецептах используются полезные сезонные продукты,
• Сборник состоит не только из рецептов, но и из рекомендаций по продуктам,
• В сборнике есть конструктор меню.

​

Вам подходит этот мастер-класс, если:

—вы получаете удовольствие, когда делаете что-то своими руками

— вы печете несладкие пироги и хотите чего-то интересного и необычного

—раздумываете, чем впечатлить родных за праздничным столом

—вы бережливая хозяйка, хотите делать превосходные изделия технологично, по грамотным рецептурам, с первого раза

—вы опытный мастер, печете на заказ и хотите помочь клиентам поразить их близких искусным гастрономическим шедевром

Главные преимущества нашего Пате ан крут

Простые и доступные продукты
Абсолютно несложный процесс приготовления – справится даже любитель
Для выпечки не требуется дорогостоящая разборная форма
Компактный «кексовый» размер пирога: 18*6*7 см

• Активное время приготовления: 4-5 часов
• Общее время приготовления: 24 часа

Вы приготовите:
–несладкое песочное тесто Croute
– мясной паштет Pate с грибами, черносливом и грецкими орехами
– желе из ароматного коричневого бульона Fond brun

Научитесь:
– составлять мясную начинку для пате ан крут
– укладывать тесто в форму, чтобы получить на выходе бесшовный корпус
– наполнять пирог узорной начинкой
– декорировать пирог
– запекать мясной паштет в тесте

Результатом сражаете своих близких и клиентов

​

Ты когда-нибудь задумывалась...
что на самом деле скрывается в той розовой магазинной ветчине?
Нитритная соль, усилители вкуса, консерванты, загустители, крахмал… Производители стараются удешевить продукт, превращая мясо в химический коктейль.

Но настоящая ветчина не должна быть экспериментом лаборатории. Она может быть натуральной, сочной, вкусной – если готовить её дома

​

Тема Дубайских сладостей вдохновила нас на создание сета изделий!
Порадуйте родных и близких, удивите своих клиентов!

В составе курса 5 самых популярных порционных изделий с Дубайским акцентом:

1. Макарон «Париж-Дакар»
   
2. Моти «Шелковый путь»
3. Шу с кракелином «Аравийская жемчужина»
   
4. Кукис «Пески времен»
   
5. Десерт в баночке «Оазис вкуса»

Подробные видео-уроки с пошаговым приготовлением каждого десерта
Технологические карты
Подарок от эксперта "Картошка из Дубая"

​

1. Способы выведения ржаной закваски с нуля
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
11 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский
6. Бонусы:
(new) Горчичный хлеб с грецким орехом
Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
Булка пшеничная на ржаной закваске

Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски

​

1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
15 подробных видеоуроков по хлебам
- Французская булка
- Матнакаш
- Средиземноморская пита
- Пшеничный с оливками и вялеными томатами
- Пшеничный со льном
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- 100% цельнозерновой
- Фокачча
- Фугас
- Пицца на тонком тесте
- Багет
- Пшеничный заварной
- Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- Тартин
7. Рецепты по утилизации закваски
- Кексы
- Блины
- Гриссани
- Печенье
- Заварное тесто для пельменей
8. Бонусы:
Дневник закваски (в формате pdf)

​

В любом возрасте питание женщины является ключевым моментом! От питания зависят победы и поражения, успехи и достижения, и самое главное – наступление естественных и неотъемлемых, но абсолютно нормальных изменений в организме! Благодаря курсу «Питание при менопаузе» у вас есть уникальная возможность подготовить организм заранее, справится с последствиями или поддержать себя при помощи комфортного питания!

• Соус винегрет
• Отварной бурый рис
• Отварная зеленая гречка
• Сердце отварное
• Скумбрия запеченная
• Хумус из нута и красной капусты
• Ленивые вареники
• Кисель ягодный

• Тост с консервированной рыбой и авокадо
• Ночнушка «Тирамису»
• Вареники с творогом и ягодным киселем
• Печеночные оладьи с авокадо и зеленью
• Каша гречневая с ягодным киселем
• Яйцо с хумусом и овощами
• Тыквенный омлет
• Белковые гужеры

• Хумус с краснокочанной капустой и гранатом
• Салат с говяжьим сердцем
• Салат с сельдереем, финиками и пармезаном
• Морковный салат с сельдереем и проросшей гречкой
• Тыквенный салат с хурмой и творогом
• Свекла с черной смородиной
• Салат с зеленой фасолью, консервированной рыбой и оливками
• Салат с брокколи и курицей
• Скумбрия с сыром и свежим салатом
• Салат с водорослями и творогом

• Орзо примавера с треской
• Овощные спагетти с тефтелями из индейки и киноа
• Котлеты из индейки в миндале
• Тушеный кролик с гречкой
• Бигус с говяжьим сердцем
• Плов с куриными потрошками
• Ризотто с тыквой и морепродуктами
• Пармантье с пюре из цветной капусты и сердцем
• Треска в апельсиновом маринаде с пюре из цветной капусты

• Тыквенный хлеб
• Тесто для пирожков из цельнозерновой муки
• Тесто для пирожков из безглютеновой муки
• Ватрушки с творогом и тыквой
• Завитушки с изюмом и корицей
• Пирожки с сердцем
• Пирог с капустой
• Вишневый мармелад с эстрагоном

• Вишневая комбуча с эстрагоном
• Комбуча на шиповнике

КУРС «ПИТАНИЕ ПРИ МЕНОПАУЗЕ» РЕАЛЬНО ПОМОГАЕТ!
Смягчить симптомы изменений, поддержать гормональный баланс, снизить приливы, усталость, тревожность, поддерживает кости и сердце, минимизирует набор веса.

Задача курса - сохранение активности, замедление возрастных процессов, профилактика организма в подготовке к неотъемлемым изменениям

​

Книга в формате PDF
Автор: Ольга Бортник

О книге:
Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие.

Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран.

Продающий сайт:

​

Распродажа на все материалы Школы Виктории Мельник.

Неважно на каком уровне вы находитесь в выпечке, начинаете ли вы с вашего первого десерта или уже превратили кухню в свое основное место работы — вы найдёте здесь контент, подходящий именно для вас. Абсолютно всё, что вам нужно, чтобы поднять свои навыки в приготовлении десертов на новый уровень.

• Любители
  Для тех, кто просто хочет удивительные рецепты, чтобы делиться особенными моментами с семьёй.
• Домашние кондитеры
  Для домашних кондитеров, которые хотят улучшить свою технику и создавать новые десерты.
• Кондитеры общепитов
  Для профессиональных кондитеров, которые ищут вдохновение и хотят заполнить теоретические пробелы.
• От базового до продвинутого уровня
  У меня для вас есть всё: от самых базовых техник и теории до продвинутых процессов выпечки и приготовления десертов.

Вы получите абсолютно всё, что есть в Vicky School:

1. Уроки курса "Начни сначала" (вся базовая теория кондитерского курса)
18 видеоуроков и дополнительные материалы, охватывающие основы кондитерского искусства и приготовления десертов. Осваивайте их в удобном для вас темпе. Наполнены техниками, теорией и рецептами, которые помогут вам пройти путь от новичка до потрясающего домашнего кондитера.

2. Уроки курса Сенсориум (вместе с записями зум-встреч)
13 видеоуроков и дополнительные материалы с абсолютно всей необходимой теоретической базой, которые помогут вам создавать собственные десерты и оптимизировать процессы на кухне. Примените на практике все свои знания с 13 рецептами, разработанными для повышения вашего мастерства.

3. 7 пдф-файлов с рецептами и техниками (включая фуд-фотографию).

• лава-кукис (pdf 6 рецептов)
• праздничная коробка сладостей
• макарон начинки
• нарезное пирожное оазис
• масала карамель
• печенье
• foodфотография pdf

Спойлер: Далее о программе:

4. Видео-уроки тортов, чизкейков и самых разнообразных десертов

• Торт «Киевский» фундучный
• Батончик Эстерхази
• Шоколадный торт
• Дениши с фламбированной сливой и клубникой
• Рождественский крокембуш
• Круассаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста
• Французский флан. Самые важные принципы слоения теста
• Торт «Лимонный»
• Шоколадный сэндвич и трюфель. лекция
• Тарталетка Аманита
• Веганский шоколадный пирог. лекция «в поиске своего стиля, вдохновения и мотивации»
• Павлова. Все о яйцах и меренге
• Чизкейк Жасмин. Лекция «специи-специи. как добавить перца в свой десерт»
• Макарон canal. Лекция «пищевая безопасность. сроки годности»
• Лимонный кекс с черным кунжутом
• Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов
• Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста
• Десерт бали. Лекция «плейтинг. про ресторанный десерт. создай свой»
• Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания
• Печенье-сэндвич. Теория жиров и всё о песочном тесте
• Нарезное пирожное минта. Лекция «текстуры важно комбинировать. все, что вам нужно об этом знать»
• Лимонная тарталетка и фундучные финансье. Лекция «веганская опция. базовая теория»
• Тарт пекан
• Клубничный кекс с мятой
• Торт «Пиберри»
• Чизкейк черничный
• Закусочный чизкейк «тыквенный»
• Закусочный чизкейк «тыквенный»
• Торт «Утро»
• Чизкейк матча/маракуйя
• Фисташковый кекс
• Карамельная тарталетка. Теория сахаров и все, что вы хотите знать о карамели
• Рубус. Теория загустителей
• Афина. Теория загустителей
• Мильфей и слоеный тарт. Теория муки, глютена и слоеного бездрожжевого теста
• Шоколадные плитки. Все о шоколаде и темперировании
• Чизкейк Пёрпл. И все о чизкейках
• Торт Пралин. И как собрать двухъярусный торт
• Клубничный тарт
• Чизкейк «Бородинский»
• Торт «Лиму»

5. 4 книги ( в электронном формате , с более чем 70 рецептами и теорией)

• книга «Чизкейк внутри. книга первая»
• книга «Чизкейк внутри. книга вторая»
• книга «Чизкейк внутри. книга третья»
• книга «Еда как есть»

​

Сборник в электронном формате, адаптирован для самостоятельной распечатки, удобно сохранить в телефоне или компьютере.

​

1.Мясной торт
2.Закусочный торт с курицей и кабачком
3. Закусочный торт "Норка крота"
4. Закусочный торт "Рождественский венок"
5. Закусочный торт "Грибной Наполеон"
6.Шоколадные профитроли
7. Тарт "Манговый чизкейк"
8.Нежнейший мясной пирог с овощами
9.Турецкий трилече
10. Кулёчки с грибами и картофелем
11. Кофейно-ореховый пляцок
12.Фундучный десерт с малиной и шоколадом
13. Пицца с белым соусом и грибами
14. Тарт Медовый с грецким орехом
15.Стромболи
16.Мясные ватрушки под сырной шапочкой
17. Шоколадный рождественский кекс
18. Картофельные рулетики с сыром
19. Польская шарлотка
20. Открытый мясной пирог с овощными кармашками
21. Шоколадно-ореховый кекс
22. Плетёнка с творогом и чёрной смородиной
23. Пирог-чизбургер
Все рецепты в формате видео и пошаговая техкарта.
Эти работыс 5 потоков моих курсов. Каждый рецепт выверен до грамма

​

Кукис - настоящий тренд 2024-2025, они потрясающие на вкус. Но к сожалению очень калорийны и не несут никакой пользы.
Это курс научит, как сделать трендовые кукис шедевром вкуса и концентратом пользы для вашей красоты и здоровья.

Классические кукисы VS Кукисы от Tasha’s cake:
Традиционные кукисы
Слишком калорийные (От 230 ккал в одной штуке)
Абсолютно отсутствует чувство сытости
Кукисы от Tasha’s cake
В 2 раза меньше калорий
Дарит приятное чувство сытости
Дает организму все необходимые макро и микроэлементы
Концентрат пользы для нашего здоровья и красоты
Очень быстро готовится, с минимум ингредиентов
Плучается с первого раза

Я обожаю печенье, поэтому решила создать для вас полезную низкокалорийную версию ароматной домашней выпечки с хрустящей корочкой и тягучим центром! Невозможно оторваться!