Новые складчины | страница 29

​

На курсе «‎Новогодний стол за 3 часа»

ВЫ УЗНАЕТЕ УНИКАЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ: КАК ГОТОВИТЬ ОДНОВРЕМЕННО 11 БЛЮД
А мы раскроем ее для вас на нашем курсе!
Этой технологией пользуются профессиональные повара на кухнях ресторанов!

А ЕЩЕ ВЫ УЗНАЕТЕ КАК:

— Правильно составить Новогоднее меню, чтобы ваш праздничный стол был вкусным и разнообразным
— Исключить ошибки, которые чаще всего допускают хозяйки при его составлении
— Приготовить праздничные блюда на большую семью всего за 3 часа
— Засервировать стол и организовать праздничную подачу блюд
— Угодить гостям, чтобы каждый за столом точно нашел блюдо для себя и не остался голодным

Спойлер: Программа:

1. Ароматный капрезе со свежими томатами в собственном соку
2. Закусочный пикантный сырный шар с гранатом
3. Теплый салат-гарнир из картофеля с фисташками
4. Закусочные сытные бутерброды с домашней печеной свининой и яблоками
5. Праздничный тарт с грибами и сыром
6. Печеные перцы с бураттой и прошутто. Элегантное украшение стола
7. Сочные нежнейшие куриные шашлычки на шпажках
8. Салат цезарь с беконом, курочкой и гренками в эффектной подаче
9. Освежающий салат с редисом и секретным ингредиентом
10. Пате из тунца по оригинальному французскому рецепту!
11. Тот самый Тарт татен с яблоками
12. Бонус: Сервировка новогоднего стола

​

Различные варианты приготовления ароматной соли. Со вкусами по вашему желанию и настроению.
Всего за пару часов мы с вами научимся из обычной соли делать самые различные приправы к нашим блюдам - от салатов до десертов.
Узнаем секреты приготовления аутентичных солей: сванской, адыгейской, костромской, четверговой.
Познакомимся со свойствами соли, узнаем, как она действует на продукты нашего стола, в какой момент нужно добавлять её в блюдо. Рассмотрим другие аспекты применения соли.

Кусова Светлана, гид и проводник в мир специй и пряностей.

​

Самые вкусные, красивые и полезные рецепты для Вас!
Целых восемь дней можно отдыхать, высыпаться и есть вкусности .
Когда это случается? Ага, точно! В новогодние праздники.
А что если вы придерживаетесь здорового питания и это уже ваш образ жизни.
И совсем не хочется тяжёлых салатов, после которых вздувает живот и чувствуешь себя бегемотиком.
Я решила, что эти новогодние каникулы должны пройти вкусно и с пользой для здоровья!!
И...создала книгу рецептов вкуснющих праздничных рецептов.
Самое интересное, что я готовлю по этим рецептам и на праздники и в будни, когда хочется вкусного.
⠀
В книге представлены закуски, соусы, салаты, горячие блюда, десерты и напитки
И всё с использованием только здоровых продуктов.
Представляете как классно!
Из моих любимых - это закуска из помидоров с авокадо и семечками - ммм это очень вкусно или спагетти с тыквой или яблочный кекс.


⠀

​

В программе:

• Закусочный торт с рыбой и грибами
• Тыквенно-лимонный Рождественский венок
• Порционнное заливное
• Торт «Волшебный поцелуй»
• Нарезные закусочные пирожные с гранатовым соусом
• Фруктовый Рождественский кекс
• Мини-тарталетки с ёлочкой
• Пляцок Стефани
• Закусочная ёлочка со снеками
• Ромовые бабы с корицей и шоколадным кремом

Бонусы:

• Апельсиновый мармелад в шоколаде
• Грибной паштет
• Закусочные орешки
• Ореховое пирожное
• Ветчинный террин
• Грибной чизкейк
• Бриошь с яблоками и корицей
• Деревенский пирог с мясом

Курс пройдет с 16 по 20 декабря.Длительность 5 дней

​

Меню 2025 года
Удивите близких новыми блюдами по пошаговым инструкциям от шеф-повара. Без суеты и сложностей!

• Полезная кулинарная теория о составлении меню
• Продуманное меню из 9 небанальных блюд: салаты и закуски, 2 горячих (мясо/птица и рыба), десерт
• Эксклюзивные видео к каждому рецепту — их больше нигде нет
• Таблица пересчёта продуктов на ваше количество гостей/порций
• Алгоритм действий — как рационально и быстро все приготовить, в т. ч. заготовки
• Пошаговые рецепты с граммовками (и в шт/ложках — тоже!), всеми инструкциями и хитростями
• Список из 30+ блюд-замен с рецептами (если вы что-то не едите)
• Список покупок по отделам в магазине, который сам составляется под вас

Следуя моим инструкциям вы накроете шикарный праздничный стол, потратив минимум времени, денег и сил!

Праздничные хиты разных стран — от Франции до Туниса. Мой лучший рецепт паштета и вкуснейшее итальянское печенье. Новизна и яркость вкусов!

​

Курс по украшению бенто тортов
3 D объёмные рисунки из крема
Что будет на курсе?

» рецепт крема для моделирования
» видеоуроки по изготовлению фигурок
» разбор фигурок по элементам
» техника гладкой фигурки, эффект шерсти, вязка, плетение
» работа с насадками, надписи, заливка, выравнивание
» перенос картинки на торт
» трафареты в бенто-тортах
» несложные цветы

​

Мороженое - сборник рецептов мороженого из растительных продуктов
Чего больше всего хочется в жаркий день? Конечно, мороженого! И чтобы не покупать в магазине мороженое, сделанное из коровьего молока с кучей белого сахара и непонятных добавок, приготовим его самостоятельно.
В книге 9 рецептов. Все ингредиенты можно найти в сетевых магазинах и маркетплейсах.
Приготовим всё без использования мороженицы (но если она у вас уже есть, будет чуточку проще).
Рецепты без лактозы / яйца / сахара / банана / кокосовых сливок
Очень качественные и вкусные текстуры

• шоколадное
• кокосовое
• вишневое с кусочками шоколада
• ванильное
• карамельное (крем-брюле)
• лимонное
• сорбет ягодный
• магнум с манго
• экзотическое

​

Хотите накрыть Новогодний стол в лучших традициях здорового питания и с вашими любимыми блюдами?
Забудьте о пресных и скучных угощениях – давайте сделаем этот праздник по-настоящему вкусным и запоминающимся

Мы все за вас уже придумали) Не нужно тратить время, искать новые рецепты, беспокоиться о самочувствии. Вы сможете заранее спланировать покупку продуктов и целых 5 дней не беспокоиться о том, как вкусно, оригинально и с пользой накормить семью и друзей в новогоднюю ночь и другие праздничные дни.

Представляем вам новое «Новогоднее меню от Кати Янг»:

• легко готовить
• оригинальные блюда
• забота о фигуре и хорошее самочувствие
• праздничное настроение
• возможность планирования и экономия времени

Меню подготовлено на 5 дней: с 30 декабря по 3 января

Вы получите:

• Атмосферу настоящего ресторана у вас дома
• 33 рецепта вкусных и полезных блюд без глютена, молока и сахара
• 3-х разовое питание: завтрак, обед и ужин

Новогодний ужин включает 2 салата: «Гранатовый браслет» и «Мимоза», 3 закуски, 2 основных блюда – из мяса и из рыбы, 2 десерта
День 1 января ориентирован на легкий рацион с акцентом на детокс

План действий по дням: в таблице легко ориентироваться – какого числа сделать заготовку, когда запланировать варку/жарку/нарезку, когда собрать готовое блюдо
Чтобы вы могли заранее планировать свои покупки, мы подготовили для вас список продуктов, которые вам понадобятся при приготовлении всего представленного меню

Продукты рассчитаны с максимальной эффективностью, чтобы они были полностью использованы, а не хранились в холодильнике в виде коллекции остатков, которые так и не нашли своего применения
Список замен продуктов, чтобы вы не переживали, если не найдете какой-то продукт в ближайшем магазине

Интерактивный файл – вам не придется долго искать рецепт, листая странички
После скачивания меню останется у вас навсегда
«Новогоднее меню от Кати Янг» – это яркий вкус, праздничное настроение и забота о вашем здоровье

​

Мы рады тебе на нашем курсе по новогодним сладким рулетам. На этом курсе ты научишься выпекать, собирать рулеты, делать начинки и даже декорировать! Это максимально полный на знания курс. Все от А до Я. Просмотрев уроки курса, ты сможешь сделать все эту красоту, сразив всех конкурентов на-по-вал! От заказов не будет отбоя! Оно и не удивительно! Ведь все рулеты невероятно вкусные и, конечно, по-новогоднему сказочно красивые!

1. рулет «сникерс
2. рулет с кремом из черной смородины и творожно-ягодной шапкой
3. швейцарский трюфельный рулет с двойным коньяком
4. блинный рулет с черносливом, вяленой клюквой в шоколадном креме и свежими ягодами
5. меренговый рулет с маскарпоне, миндалём и свежими ягодами
6. рулет красный бархат с крем - чизом и клубничным конфи
7. рулет черный лес с маскорпоне, вишней и темным шоколадом
8. рулет тирамису
9. нежнейший клубничный рулет
10. фисташковый рулет с малиной и сливочным кремом
11. рулет медовик с клюквенным конфи
12. эклерный рулет с малиной и заварным кремом
13. карамельная шарлотка с яблоком и пряностями
14. рулет орешек с вареной сгущенкой
15. меренговый рулет с черникой и воздушным кремом
16. рулет «прага»
17. рулет «рафаэлло»

​

Швейцарский полутвёрдый сыр, изготавливается из коровьего молока.
Имеет пикантный аромат, маслянистую плотную текстуру, солоноватый с ореховым послевкусием.
Отличительной особенностью является способ нарезки с помощью ножа-жироли.

Что входит в мастер-класс:
- видео с изготовлением Тет-де-муана
- видео с выдержкой
- техкарта
- видео с изготовлением аналога Тет-де-муана (технология по мотивам «Тет’а» с уменьшенным сроком выдержки и упрощенным аффинажем).
- видео с выдержкой
- техкарта

​

Описание:
Подобрала ассортимент так, чтоб сыры были максимально разные, но при этом не сложные и с выдержкой менее месяца.

Что войдет в курс:

- «поленце под снегом» (батончик в золе и белой плесени).
По текстуре мягкий и упругий, по вкусу сливочный с грибным ароматом.

- «клюква в сахаре» (лактики в гео).
С клюквой в центре (не сладкий) + батончик с начинкой + снежки.

- «сочный апельсин» (полутвердый в апельсиновой цедре)

- «новогодняя карамель» (сулугуни).
Палочки окрашенные в разные цвета + мандарин.

К каждому сыру идет видео с изготовлением, видео с выдержкой и техкарта.
Дополнительно приблизительный график изготовления, чтоб все сыры созрели к новогоднему столу.

​

Внутри 30 рецептов, с помощью которых основное блюдо станет фишкой любого застолья! Конечно, блюда максимально ленивые, вкусные и такие красивые
Сборник-находка для любого праздника! Ведь так хочется отдыхать, а не торчать у плиты.

В сборнике вы найдете 30 рецептов горячих блюд для праздничного стола. Основная масса готовится в духовке, а подготовка происходит максимально лениво. При этом результат порадует всех гостей.

Утка, курица, рыба, мясо, некоторые варианты выпечки (исключительно ленивой) - приготовим все в лучшем виде и без лишних заморочек.

Вы можете ознакомиться с содержанием, полистав картинки.

​

Какое шикарное тесто!!
Вкусное, не приторно сладкое!
Самая лучшая рецептура рубленного теста с минимальным слоением.
Тесто не содержит сметану, не содержит аокоголь.
Выходит очень слоеное!
Крем: в составе сливки и молоко.В тандеме все очень сбалансировано и вкусно!

​

Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит… (в качестве импортозамещения в кадр въезжают украшенные гирляндами грузовики «Красного и белого»).

Скоро Новый Год, так что мы с вами будем искать на декабрьском онлайне дух праздника. Дух в буквальном смысле, потому что займемся мы ароматными, прекрасными пряниками, которые не грех положить под елочку, порадовать любимых сладкоежек.

Мы испечём:
1. Рождественскую коврижку с черничной начинкой. Тот самый вкус праздника, что будит воспоминания о зимних вечерах, скрипе снега под сапогами и мерцающем огне свечей.
2. Базельский пряник. Ароматный, насыщенный, с пряным дыханием корицы и гвоздики, да с хрустящей корочкой, которая трескается под зубами. Эта штука хитрая: откусишь раз — и всё, твоя душа его.
3. Пряники с малиновой начинкой в шоколаде. Представьте себе: нежная, тёплая горечь шоколада, а в самой сердцевине — искорка малины, будто лето заглянуло на огонёк.
4. Нюрнбергские пряники. Здесь не просто тесто и специи — это история, дух немецкого Рождества, что пришёл в наш дом. С каждым кусочком вы будто слышите звон колоколов и чувствуете, как щеки красит морозец.

Вот так будем праздновать, дамы и господа. А иначе и не стоит!

​

Овладейте искусством выпекания яблочного пирога-легенды даже если печете только для себя
Как минимум: на своей кухне из простых продуктов готовите яблочный шедевр в технике лучших современных шефов
Как максимум: получаете изысканный десерт ежедневного спроса, за которым клиенты возвращаются вновь и вновь

За 3 дня практикума вы:

• Освоите особый вид песочного теста: Спекулос Сабле Бретон
• Подружитесь с карамелью
• Приготовите пирог в технике лучших современных шефов
• Получите грамотно просчитанную рецептуру
• Заполучите два вида пирога:

1. Классический Тарт Татен с яблоками
2. Авторский с пряной айвой

В итоге: приготовите дома гордость Франции в изысканной подаче.

Ингредиенты – простые и легкодоступные.
Активное время приготовления – 2,5 часа

Для кого: новичков с нуля, опытных кондитеров, любителей яблочной и изысканной выпечки
Результатом сражаете своих близких и клиентов.
Все это ждет вас на практикуме по выпечке Тарт Татена «О, шарман!»