Новые складчины | страница 31

​

Просто невесомость и лёгкость!
Само фото говорит сама за себя!
Эксклюзив!
Шоколад , маскарпоне , кофе и ликер – идеальное сочетание

​

Понять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много возможностей таят в себе знания, помноженные на юношеские силы и страсть!

Вы узнаете:

• рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста
• основные кулинарные техники, важные моменты кулинарного процесса в частности и фундаментальные знания о гастрономии в целом
• способы грамотного планирования повседневного меню и обедов для особых случаев
• базовые принципы работы с различными продуктами
• а также способы их выбора и оптимального хранения

Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. Курс поможет вам разобраться в кулинарной базе.

Для кого
Курс для детей от 12 до 17 лет, которые уже сейчас чувствуют потребность и, главное, желание более глубоко погрузиться в мир кулинарного искусства. Ключевые правила и техники, чья формула оттачивалась десятилетиями.

Курс для тех, кто хочет овладеть устойчивой базой и беспроигрышной основой для своих дальнейших экспериментов и кулинарного роста.

Для тех, кто помладше, потребуется помощь родителей.


Программа курса

День 1. Теория
Запись лекции: История гастрономии

День 2. Теория и практика
Вводный инструктаж и нарезка

• Оборудование и инвентарь на кухне
• Хранение продуктов и гигиена на кухне
• Первичная обработка и нарезка: картофель, лук, морковь, капуста, шампиньоны, зелень
• Витаминный салат

День 3. Практика
Салаты

• Теплый салат с куриной грудкой и романо
• Греческий салат с печеным перцем
• Булгур со шпинатом и овощами на гриле

День 4. Практика
Блюда из яиц

• Яйцо жареное и вареное
• Яйцо пашот на жареном хлебе с авокадо и слабосоленым лососем
• Скрэмбл с грибами кимчи
• Шакшука
• Омлет с томатами и руколой

День 5. Практика
Завтраки

• Блины с ягодами, медом и сметаной
• Оладьи с вареньем и сметаной
• Сырники с двумя видами кремов
• Овсяная каша с гранолой

День 6. Теория и практика
Здоровое питание

• Хрустящая и питательная гранола для завтрака
• Обеденная паста с зеленым соусом и страчателлой
• Полезный шоколадный мусс с ягодами из авокадо

День 7. Практика
Крупы и гарниры

• Гречка с грибами
• Ароматный рис
• Рататуй
• Картофельное пюре

День 8. Практика

• Рыбный бульон + Уха из рыбы
• Куриный бульон + Суп из курицы с зеленью
• Говяжий бульон + Борщ
• Кукурузный суп-пюре с креветками

День 9. Теория и практика
Мясо: обработка; степени прожарки стейков; технологии приготовления

День 10. Теория и практика
Птица: обработка и разделка

• Наггетсы из куриной грудки
• Куриные ножки карри
• Куриные крылья в сладком устричном маринаде
• Рийет из индейки

День 11. Практика
Рыба: обработка и разделка

• Судак с овощами
• Идеальный стейк из семги
• Слабосоленый лосось с цитрусовыми
• Сибас (севиче и жареный)

День 12. Практика
Знакомые и доступные морепродукты

• Мидии с кокосовым молоком и азиатскими специями
• Жареные кальмары с томатной сальсой
• Креветки в винном соусе с томатами

День 13. Практика
Паста

• Домашняя паста с лососем в сливочном соусе
• Карбонара
• Мак-энд-чиз

День 14. Практика
Десерты и выпечка

• Кекс tres leches
• Шоколадное печенье
• Абрикосовый тарт с миндальным кремом
• Эклеры с ванильным кремом

День 15. Теория
Запись лекции: Кухни мира

​

Программа:

• Про насадки (ссылки и промокоды)
• Хризантема "бигуди"
• Хризантема одноголовая
• Хризантема игольчатая
  
• Хризантема "сантини"
  
• Рассказываю, как добиться различных оттенков хризантем

Мк без рецепта зефира.

​

Карамельные медовые коржи
шоколадно-кофейный крем на основе шоколадной карамели
лесной орех
На вкус, это как Медовые трюфели - текстурные, несколько тягучие, шелковистые, с легкой нотой лесного ореха, который оставляет после себя то же послевкусие.
Сложно представить, что он без добавления молочных и яичных продуктов!
Надо попробовать хотя бы раз, чтобы понять, что постимся постом очень даже приятным

Автор: Таня Сенкова (Tanya Senkova)
Формат: pdf с пошаговыми фото процессов приготовления
Доступен просмотр данного формата и на телефоне, и на компьютере.
Языки: русский, украинский

​

• Разнообразие на каждый день:
  Вы получите 45 простых и вкусных рецептов С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА, которые легко впишутся в вашу повседневную жизнь.
• Экономия времени
  Забудьте о долгих поисках идей для меню — всё уже продумано за вас!
• Доступные ингредиенты
  Все блюда готовятся из простых продуктов, которые легко найти в ближайшем магазине.
• Подарок
  Книга детских белковых рецептов с 36 полезными блюдами, которые понравятся даже самым привередливым малоежкам!

​

Многие из нас обожают Чай.
Разный.
Кто-то отлично разбирается в сортах чёрного и зелёного чая и знает, какой именно хорош в то или иное время.
Кто-то пристрастен к способам заваривания и знает малейшие нюансы.
Кто-то любит простые травяные чаи.
Но всем нам хорошо известно, что такое чай, который "пришёлся по душе".
И здесь не так важен сорт или способ заваривания, наличие трав или специй.
Этот чай, абсолютно совпадает с "нами" в конкретный момент времени. Совпадает по всем параметрам: вкусу, составу, способу заваривания и прочим тонкостям и нюансам.

Мой фаворит; мой чай; моя любовь; моя душа поёт, когда его пью; не могу напиться; отдыхаю душой; вроде ничего особенного, а мне больше ничего не надо - это небольшая часть эпитетов, о чае, который нам понравился, который "пришёлся по душе".

В этом и есть сотворение чуда.
Суметь подобрать чайный напиток, не только обладающий терапевтическими свойствами и разными вкусами, которые будут отлично взаимодействовать с нашим организмом, но и чтобы пришёлся по душе.

Когда мы составляем травяной чай для оздоровления, нам тоже всегда важно для кого конкретно мы это делаем.
Оздоравливающих травяных сочетаний много, но нужно одно, которое придётся "по сердцу".

Это искусство чайных сборов и есть настоящее чудотворство.

Приглашаю всех любителей травяных чаёв и различных оздоравливающих сборов на
вебинар
ЧАЙНОЕ ЧУДОТВОРСТВО

29 и 30 ноября
21:00, мск

Разберём сочетания пользы и вкуса травяных чаёв.
Узнаем принципы индивидуального подбора чайного состава.
Составим свой "душевный" чай
Изучим разные варианты заваривания чая.
Каждый участник получит методичку с 50 рецептами различных оздоравливающих сборов и травяных чаёв, с вариантами возможных сочетаний.

​

«Нейрокухня» Сергея Леонова – это абсолютно новый, уникальный и инновационный кулинарный курс о питании для мозга и настроения. Сложно? Все намного проще!
Работаем с эмоциями с помощью еды!

Новейшая разработка в кулинарном мире! На российском рынке нет аналогов курсу «Нейрокухня»! Сергей Леонов и команда академии «ЗОЖигай» провели колоссальную работу при создании данного курса. Обработали огромное количество теоретических передовых исследований в области влияния питания на мозг и настроение, переложили эти знания на практикоприменимую кулинарию. Сергей и команда вдохновились идеями и лекциями из института CIB, и превратили это в настоящий шедевр, который РАБОТАЕТ!

Что есть, чтобы чувствовать себя прекрасно? А когда это есть? Мы разбили курс на 2 удобных и понятных блока: еда в первой половине дня и еда во второй половине дня.

МЕНЮ КУРСА

Заготовки:

1. Гречка замоченная
2. Вареный бурый рис
3. Микс маринованных овощей
4. Риет из тунца
5. Рисовый хашбраун
6. Соус садзыки
7. Посыпка из семян
8. Авокадо-хумус
9. Яичный паштет
10. Паштет из куриной печени
11. Бульон для ухи
12. Сметанный соус из кешью
13. Соленая красная рыба
14. Льняные хлебцы
15. Домашнее молоко кешью-чиа
16. Домашняя гранола

Завтраки:

1. Паштет из куриной печени с винегретом и льняными хлебцами
2. Печень трески на льняных хлебцах
3. Яйцо пашот с зелёным салатом
4. Риет из тунца с рисовым хашбрауном
5. Яичный паштет с запеченными овощами
6. Скрэмбл со спаржей и пармезаном
7. Авокадо-хумус с обжаренной печенью
8. Каша «Дружба» с амарантом
9. Вафли из каши «Дружба» с грибным топпингом
10. Вафли из каши «Дружба» с грибным топингом
11. Вафли овощные с форелью и соусом садзыки
12. Блинчики с риетом из тунца и гуакамоле
13. Рисовая каша с пюре из печеной груши, манго и кокосовым молоком
14. Гречка с грибами и пармезаном
15. Рисовое ризотто с фисташковым урбечем, спирулиной и креветками
16. Домашний йогурт с фисташковым урбечем, ягодами и гранолой

Салаты:

1. Фунчоза с курицей
2. Тартар из свеклы и авокадо
3. Салат с вакаме и кальмарами
4. Салат с креветками и манго

Супы:

1. Суп харчо
2. Мисо-суп с тунцом
3. Уха с рисом
4. Суп фасолевый с мясом
5. Солянка из квашеной капусты с грибами и репой
6. Морковно-арахисовый суп-пюре

Горячее:

1. Наггетсы из индейки в яйце и семечках
2. Картофельные дольки, запеченные в специях с розмарином
3. Индейка в конверте со сливами и лимоном
4. Паэлья с индейкой
5. Жареный рис с яйцом и овощами
6. Запеченный батат с авокадо-хумусом
7. Голень чкмерули
8. Курица с фисташками
9. Бефстроганов с зеленой гречкой
10. Куриные шашлычки с миксом из семечек
11. Жаркое из морепродуктов
12. Паста с морепродуктами
13. Дорадо в соусе

Десерты:

1. Конфеты морковные с кешью
2. Орехи в шоколаде и ореховой обсыпке
3. Вишневый зефир на яблочном пюре
4. Банановое мороженое с шоколадной крупкой
5. Мороженое из авокадо
6. Творожные сырки в шоколаде

Напитки:

1. Фисташковый молочный коктейль
2. Горячий шоколад с финиками
3. Черничный кефир
4. Чай «Спокойной ночи»

​

Новый бомбический курс от ЭкоСнеки. Рецепты, которых вы раньше не видели. Пошаговые рекомендации и видеоуроки. Ваши блюда будут максимально полезными и невероятно вкусными!

Мы готовим в сушилках уже 7 лет. Рецепты приготовлены и протестированы в разных дегидраторах. Научитесь готовить новые блюда из овощей, рыбы, мяса, фруктов и ягод! Мы — практики, у нас свой цех и мы продаём свою продукцию в крупнейших ритейлах «Перекрёсток», «Азбука веуса» и на маркетплейсах WB и Оzon

В курсе вы найдете:

• Лайфхаки приготовления
• Полезные советы
• Особенности упаковки и хранения
• Пошаговые инструкции и подробные рецепты
• Тонкости работы с дегидраторами
• Особенности работы с продуктами

Программа

Блок Сытные перекусы

1. Знакомство. О курсе.
2. Секреты приготовления сытных перекусов и лайфхаки.
3. Работа с дегидраторами и уход за листами для дегидратора.
4. Особенности упаковки и хранения.

Рецепты (видеорецепты)

1. Крекеры из кунжута и спирулины.
2. Сырники в сушилке.
3. Батончики.
4. Гречневые хлебцы.
5. Протеиновые батончики.
6. Печенье "Брауни".
7. Пирожные с куркумой.
8. Орехово-ягодные рулетики.
9. Бананы "Сникерс"
10. Кунжутное печенье с овсянкой.

Доп. материалы

1. Cборник рецептов по данному блоку.
2. Как сушить травы для чая - гайд.
3. Как собрать подарочный бокс - гайд.

​

Новый бомбический курс от ЭкоСнеки. Рецепты, которых вы раньше не видели. Пошаговые рекомендации и видеоуроки. Ваши блюда будут максимально полезными и невероятно вкусными!

Мы готовим в сушилках уже 7 лет. Рецепты приготовлены и протестированы в разных дегидраторах. Научитесь готовить новые блюда из овощей, рыбы, мяса, фруктов и ягод! Мы — практики, у нас свой цех и мы продаём свою продукцию в крупнейших ритейлах «Перекрёсток», «Азбука веуса» и на маркетплейсах WB и Оzon

В курсе вы найдете:

• Лайфхаки приготовления
• Полезные советы
• Особенности упаковки и хранения
• Пошаговые инструкции и подробные рецепты
• Тонкости работы с дегидраторами
• Особенности работы с продуктами

Программа

Блок Полезные сладости

1. Знакомство. О курсе.
2. Секреты приготовления полезных сладостей и лайфхаки.
3. Тонкости в изготовлении пастилы.
4. Работа с дегидраторами и уход за листами для дегидратора.
5. Особенности упаковки и хранения.

Рецепты (видеорецепты)

1. Пастила малина.
2. Пастила клубника.
3. Пастила дыня-банан-орех.
4. Пастила шоколадная с бананом.
5. Пастила йогуртовая.
6. Козинаки в сушилке.
7. Халва.
8. Финиковые конфеты в клубничной посыпке.
9. Яблочные пончики.
10. Воздушные яблоки во фруктовом соке.
11. Малиновый мармелад.

Доп. материалы

1. Cборник рецептов по данному блоку.
2. Рогалики, розы, букет из пастилы - бонусный урок.
3. Присыпки для пастилы - гайд.

​

Новый бомбический курс от ЭкоСнеки. Рецепты, которых вы раньше не видели. Пошаговые рекомендации и видеоуроки. Ваши блюда будут максимально полезными и невероятно вкусными!

Мы готовим в сушилках уже 7 лет. Рецепты приготовлены и протестированы в разных дегидраторах. Научитесь готовить новые блюда из овощей, рыбы, мяса, фруктов и ягод! Мы — практики, у нас свой цех и мы продаём свою продукцию в крупнейших ритейлах «Перекрёсток», «Азбука веуса» и на маркетплейсах WB и Оzon

В курсе вы найдете:

• Лайфхаки приготовления
• Полезные советы
• Особенности упаковки и хранения
• Пошаговые инструкции и подробные рецепты
• Тонкости работы с дегидраторами
• Особенности работы с продуктами

Программа
Третий блок. Блюда из овощей

1. Знакомство. О курсе.
2. Секреты приготовления блюда из овощей и лайфхаки.
3. Работа с дегидраторами и уход за листами для дегидратора.
4. Особенности упаковки и хранения.

Рецепты (видеорецепты)

1. Попкорн из цветной капусты.
2. Овощные флаксы.
3. Вяленая имбирная тыква.
4. Сырные крекеры.
5. Луковые кольца.
6. Сухой бульон.
7. Аджика.
8. Картофельные чипсы в сушилке.
9. «бекон» из баклажан.
10. Морковный мармелад.

Доп. материалы

1. Cборник рецептов по данному блоку.
2. Как сушить приправы и зелень - гайд.
3. Ароматические шарики в сушилке - инструкция по приготовлению.

​

Новый бомбический курс от ЭкоСнеки. Рецепты, которых вы раньше не видели. Пошаговые рекомендации и видеоуроки. Ваши блюда будут максимально полезными и невероятно вкусными!

Мы готовим в сушилках уже 7 лет. Рецепты приготовлены и протестированы в разных дегидраторах. Научитесь готовить новые блюда из овощей, рыбы, мяса, фруктов и ягод! Мы — практики, у нас свой цех и мы продаём свою продукцию в крупнейших ритейлах «Перекрёсток», «Азбука веуса» и на маркетплейсах WB и Оzon

В курсе вы найдете:

• Лайфхаки приготовления
• Полезные советы
• Особенности упаковки и хранения
• Пошаговые инструкции и подробные рецепты
• Тонкости работы с дегидраторами
• Особенности работы с продуктами

Программа

Блок Блюда из мяса, рыбы и закуски

1. Знакомство. О курсе.
2. Секреты приготовления блюда из мяса и рыбы и лайфхаки.
3. Работа с дегидраторами и уход за листами для дегидратора.
4. Особенности упаковки и хранения.

Рецепты (видеорецепты)

1. Джерки из говядины.
2. Вяленая слива с чесноком и травами.
3. Колбаски тонкие из курицы.
4. Кукурузные чипсы начос.
5. Сушеный фарш.
6. Томатная пастила.
7. Хрустящие чипсы из кабачков.
8. Джерки куриные.
9. Домашний доширак.
10. Рыбные палочки к пиву.

Доп. материалы

• Cборник рецептов по данному блоку.
• Чесночная соль - бонусный рецепт.
• Смесь для глинтвейна - бонусный рецепт

​

Самые вкусные Cookies у вас на кухне
Кукис сегодня это не просто печенье, а самый настоящий тренд!
Его хотят все!

Преимущества такого вида десертов:
1. Для Кукис не нужно специального инвентаря — все необходимое точно есть у вс дома, если вы любите печь, и продукты вы сможете купить в обычном продуктовом магазине возле дома.
2. Готовить кукис очень просто. На весь процесс замеса теста уходит 10 минут. И выпечка 13−15 минут.
3. Кукис сейчас на пике популярности и будут тут, как минимум, до следующего лета, но скорее всего задержатся, как это было уже с тортом бомба или бенто. Все хотят попробовать инстаграмные кукис, предложите их своим заказчикам.
4. Легко хранить — в морозилке кукис хранятся до 60 дней, а готовые печеньки могут храниться в холодильнике и без до 7 дней.
5. В холодное время года особенно хочется чего-то особенного и кофе/какао с печенькой — всегда вкусно Порадуйте себя и близких)

Сборник моих авторских рецептов кукис
В него входит:
1. Клубничный бархат — алое печенье с клубничной начинкой и сливочным кремом
2. Кофе-карамель-грецкий орех — ароматное тесто с ноткой кофе, орешками и начинкой из домашней соленой карамели.
3. Корица-апельсин — пряное тесто с корицей и кардамоном с нежным апельсиновым кремом
4. Шоколад-маршмеллоу — мега шоколадное печенье с начинкой из маршмкллоу
5. Шоколадные с чизкейком — шоколадное печенье с запеченным чизкейком внутри
6.Кокос-шоколад — это просто райское наслаждение. Сочетание кокоса и шоколада
7. Кукис-тирамису — ароматное печенье с кофе и молочным шоколадом, сливочным кремом и какао.
8.Кукис: голубая матча-орео — необычный цвет с сочетании с известными печеньками орео и молочным шоколадом.
9.Maxi кукис: шоколад-нутелла — огромное печенье с белым и молочным шоколадом, начинка из нутеллы и фундук.

Каждый вкус, как отдельный десерт!
Обязательно приготовьте каждый, чтобы определить своего фаворита.
Рецепты пошаговые с детальным описанием всех нюансов приготовления теста и начинок.
Все мои рекомендации, которые помогут вам создать самые вкусные кукис
Доступ бессрочный.

Всем, кто покупает Тариф 2, я дарю свой авторский рецепт торта «Сникерс»

​

Это бомба, по другому и не назовёшь!
Сборник Сотня
А знаете,почему так называется?
Потому что в нем целых 100 пошаговых техкарт потрясных вкусняшек-пирожки, булочки, хачапури, хот-доги, ватрушки, лодочки, ромовые бабы, кулебяки, пончики, бриоши, самса, выпечка разных народов и стран
Я не буду писать этот список,он и правда НЕРЕАЛЬНО КРУТОЙ!Это мои рецепты с проведенных курсов,это кладезь почти 6 лет моего преподавания!
Сегодня в старт продаж стоимость 10рублей за рецепт!

​

Брошюра содержит 48 рецептов конструкторов.
Любой джем вы легко превратите в соус. А с такими соусами, как силты - будете с удовольствием пить чай.
А сочетание ягод и фруктов со специями и пряностями обогатят вкус любого конфитюра и джема.

​

Куриные котлеты так же могут быть очень воздушные и сочные
Как это сделать ?
Я вас научу ! Это мой фирменный семейный рецепт !
Правильное соотношение ингредиентов , замес фарша это и будет самым главным секретом!
И котлета будет сочная и на любом мясе и на говядине и на свинине !
Отлично прожаривается!
Подлежит заморозке !
Вы будете в восторге от вкуса , воздушности и сочности