Новые складчины | страница 32

​

Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF
Автор: Александра Ситнова

О книге:
Александра Ситнова – нутрициолог, сертифицированный специалист по питанию детей, автор популярного блога, курсов по питанию детей и бестселлера о детском питании «PRO питание детей. Без слез и уговоров».

Как подружить ребенка с едой? Перед вами не просто книга, а настоящая инструкция, которая позволит сделать этот процесс естественным и увлекательным. Прочитав ее, вы поймете, как устроен детский организм, чем он отличается от взрослого, и сможете рассказать ребенку о еде, пищеварении и здоровых пищевых привычках. Вы научитесь выстраивать питание детей таким образом, чтобы оно вписывалось в рацион всей семьи, а также узнаете, как организовать питание ребенка вне дома, когда он пойдет в детский сад или школу.

На страницах книги вы найдете:
- таблицы потребности детей в питании, макро- и микроэлементах;
- пищевой дневник;
- упражнения, которые помогут вашему ребенку полюбить еду;
- игры и эксперименты с едой;
- рецепты блюд, которые вы можете приготовить вместе с детьми;
- блоки «Говорим с ребенком о…» для совместного чтения с детьми.

Продающий сайт:

​

Тематические онлайн-курсы по муссовым тортам от Pastry Lab - это непревзойденные коллекции вкусов на определенную тему. Целых 6 тортов с необычными, яркими вкусами, неожиданными текстурами, объединенных единой концепцией.

Тема этого курса - ароматы.

Каждый флакон духов имеет свое звучание, настроение и свой стиль. Торты из коллекции Fragrance созданы по мотивам известных ароматов и раскрывают характер каждого из них через вкусовые сочетания.

За 3 недели ученики проходят всю программу в комфортном для себя темпе под личным курированием Ксении Хохловой. После отработки всех 6 тортов ученики получают сертификат.

В ходе каждого видеоурока присутствует теоретическое сопровождение всех технологических процессов, а по окончании курса проходит большой прямой эфир, которые направлен на погружение в теорию и разбор основных ошибок.
Что ждет вас на курсе?
1 по мотивам аромата Vilhelm Parfumerie Mango Skin
Манго-манго
Верхие ноты: манго, ежевика, черный перец
Средние ноты: жасмин
Базовые ноты: ваниль
2 по мотивам аромата Black Phantom от Kilian
Фантом
Верхние ноты: ром
Средние ноты: темный шоколад, кофе, миндаль
Базовые ноты: карамель, ваниль, бобы тонка
3 по мотивам аромата Météorites Le Parfum Guerlain
Метеорит
Верхние ноты: яблоко, зеленые ноты, бергамот, лист черной смородины
Средние ноты: фиалка, роза
Базовые ноты: малина
4 по мотивам аромата Bal d'Afrique Byredo
Африка
Верхние ноты: лимон, черная смородина, бергамот и померанцевая вода
Средние ноты: апельсин
Базовые ноты: ройбуш, лист черной смородины
5 по мотивам аромата Tobacco Vanille Tom Ford
Табакко
Верхние ноты: специи, табачные ноты
Средние ноты: бобы тонка, какао, ваниль
Базовые ноты: древесные ноты
6 по мотивам Lost Cherry Tom Ford
Черри
Верхние ноты: вишня, миндаль
Средние ноты: ликер
Базовые ноты: бобы тонка, корица, ваниль

​

Знаю, что многие из вас на безглютеновой диете больше всего скучают по булочкам, поэтому этот рецепт именно для вас.

Процесс приготовления в видео формате в закрытом тг канале (доступ навсегда).

Без глютена, без яиц, без молочных продуктов, без белого сахара и без дрожжей.

Эти булочки можно приготовить с разными начинками (ореховая, маковая, пряная с корицей).

​

Завтрак, обед и ужин за 15 минут в день!

• Экономьте время и средства! Всего один вечер на готовку и у вас еда на всю неделю!
• Гарантия качества. Вы сами выбираете продукты и контролируете процесс приготовления, поэтому можете быть уверены в качестве и вкусе готовых блюд.
• Удобство приготовления. Домашние полуфабрикаты почти готовы, останется только разогреть, либо просто доготовить, ведь вы уже сделали всю работу заранее!
• Простота хранения. Все блюда специально подобраны для возможности заморозки и длительного хранения.

68 рецептов:

Вторые блюда

• Ленивые голубцы
• Мясные гнезда с грибной начинкой
• Котлеты в жировой сетке
• Макаронные гнезда
• Митболы (мясные шарики)
• Свиная шея с грибами
• Основа для гуляша
• Фаршированные грибы
• Куриная голень в сухарях
• Домашняя колбаса
• Рагу
• Куриные рулеты с сыром и черносливом
• Запеченная курица
• Люля кебаб в духовке
• Картофельная запеканка с мясом и грибами
• Фаршированные перцы
• Мясо по-французски
• Маринованная голень
• Куриное бедро
• А-ля Лазанья
• Стрипсы (мясные полоски)
• Картофельные зразы
• Мясные котлеты с ароматным маслом
• Жаркое из куриного филе с овощами
• Сальники печёночные
• Пельмени
• Куриные рулеты с ароматным маслом и сыром
• Говяжье сердце
• Гуляш из говяжьего сердца
• Котлета по-Киевски
• Отбивные
• Бастурма
• Бульон говяжий
• Гарниры
• Картофельный гратен
• Картофельные шарики в панировке
• Каша из полбы
• Жареный рис с яйцом
• Чал плав (вермишель с рисом)

Салаты

• Квашеная капуста
• Стручковая фасоль с овощами
• Салат из стручковой фасоли с чесноком и зеленью
• Салат свекольный
• Икра кабачковая
• Салат "Здоровье"
• Салат с запеченным сердцем
• Салат с фасолью и беконом
• Салат с жареными баклажанами
• Салат белковый
• Капуста по-гурийски

Завтраки

• Сырники
• Хачапури с сыром
• Слоеные пирожки
• Блины с мясом
• Блины с творогом
• Блины с грибами
• Рыба в лаваше с ароматным маслом
• Мини пиццы "Как в школе"
• Мясные вафли
• Ленивый Ламаджо
• Запеканка творожная
• Лаваш армянский
• Шоколадные вафли
• Мини шаурма
• Творожные вафли сладкие
• Пресные творожные вафли
• Банановые оладьи
• Сосиски в тесте
• Булочки для гамбургеров

Продажник:

​

Печенье Кукис.
Два вида Финансье - шоколадные с шоколадным кремом и апельсиновые с апельсиновым гелем и цукатами.

​

Что вы представляете, когда слышите слово ДЕСЕРТ?

Пирожное, кусочек торта, что-то фруктово-ягодное, кисловатое, сладкое, с остринкой?
А сладости и десерты это одно и тоже?

Изначально, во французской кухне, десертом заканчивали трапезу, соответственно это было что-то небольшое, помогающее переварить съеденный обед. Чаще всего это были фрукты. Да и само слово "десерт" во французском языке появилось в 15 веке, до этого говорили фрукты-ягоды.

Сегодня понятие десерта расширилось от фруктов-ягодок до самостоятельных блюд, вполне могущих заменить нам перекус или составить легкий ужин. Десерт также может составить приятное дополнение к чашечке кофе или побаловать семейство промозглым зимним вечером.

Приходите на Практикум "Десерты"
❗️28.01 в 20.00 по мск ❗️

• Все наши рецепты десертов без сахара и белой пшеничной муки.
• Вы узнаете принципы приготовления десертов.
• Удивитесь, сколько "десертных" возможностей нам доступно.
• Овладеете рецептами самых разных блюд, которые не только подарят вам наслаждение, но и смогут заменить ужин.

​

Профитроли и творожные колечки — это вкус детства.
Заварное тесто своим ароматом вообще творит чудеса, отправляя нас в самые теплые воспоминания, где было так уютно и столько всего прекрасного еще было впереди.

В этой вариации профитроли с карамельным кремом с пралине из грецкого ореха и творожные колечки с клубничной начинкой. Начинки готовятся быстро, продукты простые и доступные,
а результат превосходит все ожидания

Профитроли и колечки универсальная история, потому что нравятся всем вообще: тем, кто любит выпечку, тем кому нравится много начинки и тем, кому хочется легкого десерта со знакомым вкусом, но в новом прочтении

​

Два лучших рецепта, три вида вафель с оформлением, два вида сладких и один несладкий

16-17 ноября

​

✔️ 4 пошаговых видео мастер-класса с тарталетками + подробные техкарты

1. Тарталетка Мокко
- Хрустящее шоколадное сабле
- Кофейный ганаш
- Карамельные нотки
- Воздушный крем с маскарпоне

2. тарталетка Mollis
- Сабле Бретон
- Тягучая карамель
- Яркое экзотическое компоте
- Шелковистый ванильный крем

3. тарталетка Луара
- Хрустящее сабле
- Мягкая карамель
- Слоеный яблочный террин с ванилью и нотками рома

4. тарталетка Авиньон
- Рассыпчатая основа с орешками
- Нежная карамель
- Прекрасный своей универсальностью ванильный крем
- Фундук в карамели

​

"Под бой курантов!"
со 2 по 13 декабря 2024 г.

Что получат участники марафона:

• 11 дней ежедневных видеорецептов
• 11 авторских видеоуроков;
• Красочную электронную кулинарную книгу с пройденными на марафоне рецептами и фотографиями готовых блюд;

Спойлер: Расписание:

Понедельник, 2 декабря
Традиционное знакомство с группой.
Познакомимся, поговорим, проверим, все ли у всех работает, подождем опоздавших и начнем наш марафон.

Понедельник, 2 декабря
Хрустящее ореховое печенье для новогодних фигурок.
Приготовим новогоднее печенье из орехового теста, и, наконец, сделаем фигурки, которые останутся узнаваемыми и после выпекания!

Вторник, 3 декабря
Гравлакс со свеклой. Слабосоленый лосось быстрого вызревания. Разделка рыбы.
Начнем с самого начала: поговорим о том, как выбирать рыбу, посмотрим, как разделывать и разберем самые популярные способы засолки.

Среда, 4 декабря
Кулебяка с треской и лососем.
Приготовим блюдо классический русской кухни с большой историей, но немного адаптируем его для нашего времени. И обязательно украсим кулебякой праздничный стол!

Четверг, 5 декабря
Тирамису «Пряная груша».
Мы готовили много разных вариантов этого десерта, но как же хочется зимой чего-то пряного и насыщенного! Груши замечательно справляются с этой задачей!

Пятница, 6 декабря
Виноградная настойка «Глинтвейн».
Как готовить глинтвейн мы с вами знаем, но как сделать настойку напоминающую своим вкусом тот самый напиток, мы разберем именно на этом уроке!

Суббота, 7 декабря
Брецели с солью.
Брецели появились в этом меню, как спутники горохового супа, как отличная компания соленой рыбе, и, конечно, как вкуснейшая самостоятельная выпечка!

Воскресенье, 8 декабря
Гороховый суп с копченостями.
Здесь я советовалась с папой, потому что он всегда на стороне наваристого и густого, чтобы много мяса и пользы, "тогда и ноги мерзнуть не будут"!

Понедельник, 9 декабря
Яблочный штрудель.
Штрудель я готовлю для Никиты, всегда и везде он пробует все, что содержит в себе яблоки, и обязательно ждет зимы, чтобы продегустировать особенную рождественскую выпечку!

Вторник, 10 декабря
Бабагануш и намазка из запеченных перцев.
Немного передохнем в этот день, и разнообразим стол намазками. Запечем перцы и баклажаны, смешаем их со всяким вкусным и обязательно продегустируем!

Среда, 11 декабря
Утка без костей, фаршированная пшеном и айвой.
В этом рецепте можно будет потренироваться на любой птице: утка, курица, крупная перепелка. Я покажу вам, как вырезать основные кости, чтобы для начинки у нас было как можно больше места!

Четверг, 12 декабря
Торт «Опера», на папин день рождения.
13 декабря день рождения моего папы, он живет на Самом Дальнем в Мире Востоке, но каждый год в Москве я готовлю для него торт, чтобы позвонить, отпраздновать и рассказать все самое важное.

Пятница, 13 декабря
Завершение кулинарного марафона. Кулинарная книга со всеми рецептами из марафона.
Время делиться впечатлениями, подводить итоги проделанной работы, и рассматривать кулинарную книгу нашего марафона.

​

Сочная , нежная , ароматная котлета с соблазнительной
хрустящей корочкой , которая в процессе тепловой обработки пропитывается ароматным маслом с зеленью .
Я научу вас без сложностей готовить это вкусное изделие , которое никого не оставит равнодушным .

​

В один урок вошло четыре рецептуры , которые мы часто готовим в своей семье
Каждая рецептура готовится в определенный день
– Блины Ажурные фирменные
Я их часто жарю ребенку на завтрак
Посыпаю сахарной пудрой с ванилью либо поливаю ароматным мёдом
– Блинчики без муки закусочные
Идеально подходит в качестве закуски . Они очень эластичные , не забирают на себя вкус , идеальным к таким начинкам как творожный сыр , слабо соленая рыба .
– Блины к завтраку картофельные
Идеально подходят и к завтраку и к обеду . К ним не нужно придумывать начинку , они имеют свой сытный самостоятельный вкус . Стоит добавить к столу лишь ложечку сметаны !
– Тыквенные блинчики с ванилью
Эта рецептура вообще моя любовь! Очень нежные , ароматные , яркие ! Могу их смело назвать Ленивый Хингалш. Стоит убрать из рецептуры Сахар , как они сразу идеально подойдут под фаршировку курицей и грибами
Приобретите урок !
Ведь в него вошли самые вкусные блины !

​

Кабачок: самый ЗОЖный продукт октября
Сборник полезной информации, советов по приготовлению и авторских рецептов оригинальных аппетитных блюд, которые помогут вам насладиться вкусом и пользой кабачков.

Мы подготовили для вас новый гайд «Капуста: Суперфуд, который должен быть на каждом столе» с легкими и вкусными рецептами, которые помогут вам чаще включать этот полезный продукт в рацион своей семьи!

Вы узнаете:

• Чем полезна капуста для здоровья
• Вредно ли есть капусту при заболеваниях щитовидной железы
• Опасна ли капустная кочерыжка
• Советы по выбору и приготовлению
• Самые простые способы приготовить брюссельскую капусту
• Квашеная капуста: польза, противопоказания и рецепт
• Особенности заморозки

6 авторских рецептов оригинальных аппетитных блюд, которые помогут вам насладиться вкусом и пользой разных видов капусты: голубцы, крем-суп, сытное смузи, в сочетании с мясом и с рыбой.

Разнообразить свой рацион и получить пользу для здоровья можно даже с помощью простых и доступных продуктов!
Сборник полезной информации, советов по приготовлению и авторских легких и вкусных рецептов, которые помогут вам чаще включать этот уникальный продукт в рацион своей семьи.

Осеннее меню
Поможет предупредить дефициты, которые могут появиться с наступлением холодного сезона и вызвать плохое настроение, усталость, снижение иммунитета. Акцент на профилактику инсулинорезистентности и сезонные продукты. Обеды, которые удобно брать с собой.

​

Мы рады поделиться итогами вебинара Марии Золиной, который прошел 5 ноября! Это было настоящее погружение в мир запеченных блюд – насыщенное полезными лайфхаками и секретами, которые сделают питание не только вкусным, но и полезным.

Мария щедро делилась знаниями, и одним из ключевых моментов вебинара стал наш PDF-гид по заготовкам запеченных овощей, который она рекомендовала всем участникам!

Этот PDF-гид – настоящая находка для тех, кто хочет сэкономить время и разнообразить рацион.

ВОТ ЧТО ВАС ЖДЕТ ВНУТРИ:
– Шпаргалка по запеканию сезонных овощей: сохраним вкус и пользу, научим запекать параллельно и правильно хранить.
– Томатный соус, овощной бульон, карамелизированный лук и советы по хранению зелени – забудьте о тратах, когда зелень забывается в холодильнике!
– 30 рецептов для самых разных блюд: попробуйте пиццу с домашним соусом, пасту с печеными перцами или овощное рагу!

Не упустите возможность улучшить свой рацион и сделать свою кухню ещё более организованной и эффективной!

​

Зима - лучшее время удивлять клиентов и близких
Курс «Снежная коллекция» — это ваша возможность освоить секреты приготовления самых популярных новогодних сладостей в новой интерпретации и заработать на праздничных заказах.

Кому подойдет курс:

• Любителям кондитерского искусства: вы научитесь создавать десерты, которые станут настоящим украшением вашего стола.
• Опытным профессионалам: пополните свою линейку простыми, быстро реализуемыми и хорошо продаваемыми изделиями.
• Тем, кто хочет расширить свои горизонты: откройте для себя новые современные техники и взгляните на старые добрые рецепты с новой стороны.

Программа курса

Неделя 0. Подготовка
Начнем с разминки на простых изделиях и технологий. Вы создадите силиконовый молд своими руками и испечете фирменные пряники с начинкой.

Неделя 1. Рождественский кекс Dundee
Научитесь готовить шотландский кекс в авторской интерпретации шефа Марии Селяниной. Этот десерт может храниться долго, что идеально для праздничных заказов. Мы предложим вам простой и эффектный декор, от которого не смогут отказаться ни ваши близкие, ни клиенты.

Неделя 2. Панфорте
Приготовьте насыщенный итальянский десерт на базе орехов и сухофруктов. Вы сможете создать как большой семейный вариант, так и маленькие порционные панфорте с шоколадным ганашом.

Неделя 3. Тарт “Имбирный пряник”
Погрузите своих клиентов в теплые воспоминания с новым исполнением традиционного десерта.
Секретный крем с дымком внутри и брусничная икра в качестве украшения.

Неделя 4. Экзотическое полено Кир Рояль
Сочетание черной смородины и шампанского в новом варианте любимого всеми «полена».

Неделя 5. Торт “Вишневый огонь”
Композиция из вишни, пива и черного шоколада.
Авторский конкурсный десерт шефа Марии Селяниной, адаптированный под приготовление в домашних условиях.

Неделя 6. 3 десерта в бокалах на Новый Год
Идеальные десерты для продажи или праздничного стола, которые порадуют всех членов семьи разнообразием вкусов.

Не ждите праздничного настроения, создайте его сами для себя и своих близких.
А также используйте возможность удивить своих клиентов и запомниться надолго.

Старт: 18 ноября. Длительность курса: 7 недель