Новые складчины | страница 24

​

По окончании программы вы сможете:

Профессионально изготавливать и декорировать различные кондитерские изделия:

• Торты: классические, современные, ярусные
• Порционные десерты
• Нарезные пирожные
• Чизкейки
• Муссовые торты и десерты
• Макарон
• Эклеры

Получите необходимую теоретическую базу для работы шеф-кондитером:

• Организация производства кондитерских изделий
• Основные нормы и требования
• Составление технологических карт
• Калькуляция
• Международные стандарты кондитерского дела

Спойлер: Программа курса:

Программа курса:

Модуль 1

Работа с тестом
1. Бисквит классический
2. Бисквит шифоновый
3. Бисквит красный бархат
4. Бисквит кексовый шоколадный
5. Торт молочная девочка
6. Песочное тесто
7. Тесто для тортов Медовик и Наполеон
8. Сдобные рулеты и пирожки

Работа с начинками
1. Фруктово-ягодные начинки на крахмале
2. Фруктово-ягодные начинки на термообратимом пектине NH
3. Начинки на желатине
4. Начинки на агар-агаре

Работа с кремом
1. Крем на сливках с творожным сыром или маскарпоне. Ганаш
2. Заварной крем, крем Шарлот
3. Крем для финишного покрытия. Крем-чиз на масле, ганаш на масле

Работа с финишными покрытиями
1. Выравнивание. Белково-заварной крем
2. Выравнивание. Крем ганаш
3. Выравнивание. Крем-чиз на масле

Изготовление простого торта
Торт Ягодно-фруктовый микс

Изготовление порционных десертов
1. Инвентарь для порционных десертов
2. Капкейк Творожно-сливочный
3. Капкейк Ягодный взрыв
4. Десерт в стакане Лимонно-Маковый
5. Десерт в стакане Вишневый
6. Кейкпопсы Эскимошки
7. Безе на палочке. Бонус
8. Апельсиновый зефир. Бонус
9. Фисташковое птичье молоко. Бонус

Модуль 2

Современные торты 1 ступень
1. Торт Морковно-малиновый
2. Торт Шпинат-лимон манго
3. Торт Шоколадно-фисташковый с клубникой
4. Торт Мокко-орех
5. Торт Сникерс
6. Торт Радужный
7. Торт Мята в шоколаде
8. Торт Экзотик
9. Торт Бананы в карамели
10. Торт Орео
11. Капкейк «Баунти»

Современные торты 2-3 ступени
1. Мария-Мирабела
2. Миндальная симфония
3. Бархат 2 в 1
4. Крепкий орешек
5. Остров мечты
6. Манговый вальс
7. Вдохновение
8. Смородиновый гамбит
9. Секрет динозавров
10. Космический Панчо
11. Бонус. Малахитовая шкатулка

Модуль 3

Чизкейки
1. Песочное печенье
2. Шоколадное печенье
3. Чизкейк фисташка-малина в баночке
4. Чизкейк тирамису
5. Чизкейк манго-маракуйя
6. Чизкейк карамельно-ореховый рай
7. Шоколадно-кофейный чизкейк
8. Чизкейк груша-дор-блю-орех
9. Чизкейк крем брюле-клубника-кокос
10. Чизкейк сулугуни-крекер-брусника

Нарезные пирожные
1. Полезные советы от эксперта
2. Лимонный чизкейк
3. Пирожное мак малина
4. Мед-черная смородина
5. Пирожное брауни манго маракуйя
6. Ягодный шпинат
7. Пирожное облепиха кокос апельсин
8. Яблоко-киви
9. Морковь-маракуйя
10. Тирамису-бейлис
11. Трехслойное пирожное
12. Фундук в карамели

Блок по продажам
1. Создание и настройки Телеграм канала
2. Старый рекламный кабинет во ВКонтакте
3. Новый рекламный кабинет во ВКонтакте
4. Кнопка Продвигать во ВКонтакте
5. Кнопки в сообществе ВКонтакте
6. Самозанятость
7. Регистрация ИП
8. Создание сообщества во ВКонтакте
9. Практикум по продажам своих изделий

Модуль 4

Макарон
1. Приветствие
2. Мука
3. Белок
4. Сахарная пудра
5. Коврики для выпечки
6. Необходимые насадки
7. Окрашивание
8. Шоколад и какао
9. Дополнительная начинка
10. Сливки и сливочное масло
11. Хранение крышечек для макарон
12. Декор и посыпки
13. Себестоимость
14. Крышечки на итальянской меренге
15. Крышечки на итальянской меренге ручным миксером
16. Крышечки на французской меренге
17. Начинки
18. Сборка макарон
19. Сборка торта из макарон

Современные эклеры
1. Теоретическая часть
2. Заварное тесто для эклеров
3-1. Глазурь гурмэ
3-2. Гляссаж на основе белого шоколада
3-3. Гляссаж на основе темного шоколада
4. Эклер Фисташка-смородина
5. Эклер Шоколадная карамель
6. Эклер Тропикана
7. Эклер Малиновое облако
8. Эклер Лавандовый дуэт
9. Эклер Облепиховый двойной удар
10. Эклер и Шу шоколадный орех
11. Эклер Клубника ваниль
12. Бонус. Эклер Моремания

Модуль 5

Муссовые торты и десерты
1. Теоретическая часть
2. Торт и пирожные Сникерс
3. Торт и пирожные Красный бархат
4. Лимон-манго-маракуйя
5. Печенье Сабле
6. Десерт Медовый с апельсином
7. Кофе-амаретто
8. Карамельно-сливочная груша
9. Торт Яблоко-банан
10. Клубничный тирамису
11. Торт Шпинат-малина
12. Торт Морковный

Ярусные торты
1. Двойной Тирамису
2. Ярусный торт
3. Многоярусный торт

Модуль 6

Классические торты
1. Торт Наполеон с черносливом
2. Торт Мишка
3. Торт Праздничный (Генерал)
4. Торт Медовый тропик
5. Торт Киевский
6. Торт Эстерхази
7. Торт Птичье молоко

Темперирование шоколада
Мини торт Букетик

Организация кондитерского производства
1. Организация кондитерского производства. Требования и нормативы
2. Устройство кондитерского цеха, пекарни
3. Международные стандарты. Система НАССР
4. Унифицированные рецептуры

+ записи зумов с Ксюшей Лобачевой в конце каждого модуля

​

Привет! Меня зовут Юля и сегодня я наконец запустила свое авторское обучение по сложным акварельным рисункам. Я очень люблю рисовать на бенто и хочу показать вам, как это можно сделать легко, получая удовольствие от процесса. Моя техника отличается от тех, что возможно вы видели или изучали. В некоторой степени - она упрощена, экономит время и кондитерские мешки кстати, крем тоже, но обо всем этом подробно вы сможете узнать в моем курсе)

Обучение состоит из теоретической части (инвентарь, основы рисунка и надписи, рецепт крема, колористика, частые ошибки в работе) и видео уроков (инвентарь, работа с прописями, колористика, перенос рисунка на торт и конечно же процесс создания акварельного рисунка). Все рассказано простым языком так, чтобы у вас не осталось вопросов и страхов брать сложные рисунки в работу, ведь акварельные бенто продолжают быть популярными среди заказчиков. Помимо теории и видео - есть еще доп материалы, которые можно скачать и распечатать, они пригодятся для отработки навыков. Помните, что любой успех приходит с постоянными тренировками. Доступ к курсу будет бессрочный, это сделано для вашего удобства, чтобы изучать материалы без спешки.

Продажник:

​

Если ты умеешь варить адыгейский сыр‌ и можешь сделать творог, пора продолжить путь!
Мы окунемся в мир полутвердых сыров, сыров с плесенью, научимся делать ‌сыры с вином и авторские - ‌это новый уровень
‌
‌!Необходимо фермерское Молоко!
‌Из магазина молоко НЕ подойдет‌

Этот интенсив для тебя, ‌если ты:

• Не новичок
  можешь приготовить простые сыры и молочные продукты
• ‌Мама
  которая заботится о качественном и правильном питании своей семьи
• ‌Опытный сыровар
  хочешь получить новый опыт

Что вы получаете:

• Уроки и технологические карты
  1. Качотта 2 рецепта (классическая, с пажитником)
  2. Халлуми, который не скрипит на зубах
  3. Канестрато, твердый итальянский сыр
  4. Гауда, знакомая классика
  5. Качотта с вином
  6. Сыр с плесенью Валансе
  Все тех.карты доступны для скачивания

​

О курсе

Пирожное сэндвич - идеальный выбор для тех, кто ценит гармонию вкусов и текстур. История этого десерта уходит корнями в XIX век, когда его начали подавать в английских чайных. Сегодня пирожное сэндвич стало популярным во всем мире благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Это бесконечное творчество в подачи и яркий акцент на любом столе. Его легко приготовить дома, вводить в ассортимент любой витрины, также можно делать более миниатюрный размер для подачи на фуршетах или детских праздниках.

Мы поставили перед собой задачу, разработать рецептуру не просто пирожного, которое ассоциируется у всех с названием сэндвич, где тяжелые кексовые бисквиты соединяются достаточно тяжелым, жирным кремом, а отойти от стереотипного восприятия этого десерта и максимально облегчить его.

В курсе вы найдете 9 совершенно разных вкусовых сочетаний, но их объединяет легкость текстур и яркое послевкусие.
Основа всех пирожных миндальная, нежнейшая, с легкой тягучестью. Что касается начинок, то они почти везде двойные, очень воздушные и не жирные.
После первого куска невозможно остановиться!

Важно !
Пирожные адаптированы под заморозку.

Вкусы

• Кофе - орех
• Черная смородина
• Кокос
• Дубайский
• Фисташка - малина
• Лимон
• Шоколад - апельсин
• Клубника
• Шоколадная крошка

​

Мини-курс по приготовлению ультра популярных гонконгских вафель.

Наверняка каждый хоть раз пробовал модную пузырчатую сладкую вафлю. Но наверняка не все знают, что это лакомство может быть не только с шоколадом и мороженым!

В нашем мини-курсе такое разнообразие вкусов и начинок, которое вряд ли можно встретить даже на Родине этого вида вафель — в Гонконге.

• 3 вида теста для сладких вафель
• 3 вида теста для несладких закусочных вафель
• 3 вида базового крема и идеи начинок с различными вкусами для сладких вафель
• Несколько вариантов начинки несладких закусочных вафель
• Оригинальные идеи подачи блюда

​

Научитесь готовить более 30 десертов ресторанного уровня дома из доступных продуктов и узнайте, как начать зарабатывать от 30 000 рублей в месяц, занимаясь любимым делом по 3 часа в день
Все рецепты отработаны до идеала
Десерты получаются такими же, как у Кристины, с первого раза

Курс для вас, если:

• Вы любите печь и хотите удивлять своих гостей и близких
• Вы хотите найти дело по душе и переключаться от повседневных забот
• Вы хотите превратить любимое хобби в дополнительный источник дохода
• Вы устали от рутины и хотите реализоваться в творческом хобби
• Вы хотите научиться эффектно декорировать торты, чтобы повысить их ценность
• Вы уже зарабатываете на десертах, но боитесь продавать их дорого, хотите повысить чек
• Вы не знаете, как выделиться среди конкурентов, не получается придумать стильный дизайн
• Вы не хотите возвращаться на прежнюю работу из декрета
• Вы устали зависеть от финансов супруга, находясь в режиме экономии
• Вы устали тратить деньги на неудачные эксперименты и выброшенные в мусорку десерты

После обучения вы:

• Научитесь готовить более 30 десертов: от меренгового рулета до ярусных тортов, – и будете радовать родных и близких
• Узнаете, как дома делать кондитерские шедевры и как превратить любимое хобби в дополнительный источник дохода
• Составите уникальный ассортимент и отстроитесь от конкурентов
• Научитесь делать эффектный декор тортов и десертов, чтобы продавать их дороже
• Поймете, как действовать, чтобы десерты приносили вам от 30 000 рублей в месяц
• Повысите уверенность в себе и избавитесь от страха продавать свои торты
• Поверите в свои силы и получите заряд энергии и мотивации

Что будет на курсе:

Вводный урок
Инвентарь
Ингредиенты
Фуд-фото

1 урок. Капкейки
Ванильные капкейки
Морковные капкейки
Шоколадные капкейки

2 урок. Чизкейки
«черника-лимон» без выпечки
Классический «нью-йорк» на палочке

3 урок. Бисквитные торты с декором
Карамель - груша
Ваниль - чёрная смородина
Малиновый красный бархат

4 урок. Меренга
Меренговый рулет
Безе на палочке (в декоре)

5 урок. Тарты
Лимонная тарталетка
Два шоколада

6 урок. Зефир
Яблоко - ваниль
Вишня

7 урок. Трайфлы
Карамель - фундук - шоколад
Ягодный мохито

8 урок. Заварное тесто
Шу с ореховым пралине, карамелью и шоколадом
Пари-брест с клубничным кремом и ягодным конфи

9 урок. Моти
Двойное манго
Малиновый мохито
Рафаэлло

10 урок. Макарон
Малина фисташка
Ягодный йогурт
Кофе халва

11 урок. Муссовые торты
Клубничный пломбир
Вишня - шоколад

12 урок. Двухъярусный торт с декором
Шоколад - вафля - фисташка
Черника - лаванда

+ Бонусы

Современный декор
Вы научитесь не только идеальному выравниванию, но и освоите различные базовые техники декора из ягод, живых цветов, крема, зеркальной глазури, и ваши десерты будут выглядеть профессиональнее, а стоить – дороже.
Благодаря идеально отработанным рецептам, подробным урокам и поддержке опытных кураторов - кондитеров, вы сразу добьётесь красивых и вкусных результатов – без выброшенных продуктов!
В каждом уроке несколько десертов, поэтому вы можете готовить любой рецепт из урока на выбор, исходя из наличия продуктов

Готовим из натуральных и доступных продуктов, которые вы найдете в ближайшем магазине. Если каких-то кондитерских ингредиентов не окажется в магазине у дома, мы подскажем, где их можно заказать онлайн, даже если вы живете в небольшом городе.

Автор и преподаватель курса: Кристина Шумская
11 лет в кондитерском деле. Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы студии и школы современных десертов Shumskaya Desserts
Кондитер и основатель школы Shumskaya Desserts
Обучила более 75000 учеников на живых мастер-классах и онлайн мероприятиях по всему миру;
Автор множества десертов с уникальной подачей;
Преподаватель с уникальной структурной подачей материала, которая не вызывает вопросов даже у новичков.

Тариф Профи
Уроки 1 - 12
12 недель поддержки
28 авторских десертов
Трендовые техники декора

​

Сборник летних рецептов от Вероники Хуснутдиновой

Если хотите получить гастрооргазм, вы попали по адресу!
Приготовьте дома вкуснее, чем в ресторане!
Полезная еда должна быть вкусной!
Сборник летних рецептов нутрициолога Вероники Хуснутдиновой из помидоров, картофеля, перцев, баклажанов, яиц, молочных продуктов, глютена, шоколада. Есть также десерты без глютена и сахара!

26 рецептов
Сбалансированные, питающие организм витаминами и минералами
и очень вкусные — проверено!
Простые и полезные рецепты
14 рецептов без глютена и молочки
Минимальное время приготовления
Есть безглютеновый хлеб
Интересные сочетания продуктов для вкусовых оргазмов
Десерты без сахара и глютена

Эти рецепты подойдут для вас, если Вы:
любите вкусно поесть
не любите много времени проводить на кухне
любите простые, но вкусные блюда
хотите дома поесть вкуснее, чем в ресторане
хотите удивить себя и близких
вы мужчина и хотите сделать подарок себе и женщине
хотите питаться сбалансированно и здорОво
не хотите отказываться от любимых продуктов
сыров, молочки, помидоров, баклажанов, перцев, макарон, хлеба, яиц, шоколада

​

22 супа на любой вкус

• Минестроне
• Зеленый крем-суп с лососем
• Мясная солянка
• Окрошка с языком
• Том-ям
• Кимчи Тиге
• Бозбаш
• Томатный суп с морепродуктами
• Сливочный суп с угрем
• Харира
• Французский луковый суп
• Кислые щи с уткой и груздями
• Тыквенный суп с креветками
• Венгерский гуляш
• Борщ с уткой
• Гороховый с копченостями
• Харчо
• Финская уха
• Рассольник с почками
• Буйабес
• Фо Бо
• Вишисуаз

Продажник:

​

Кому подойдет обучение? Для новичков и для тех кто уже с опытом. В видеоуроках подробно раскрыты техники приготовления крышек и ганашей.

На какой меренге крышки? Крышки на французской меренге с использованием альбумина. На альбумине получаются более плотные крышки с предсказуемым результатом.

Подойдет ли газовая духовка? В обучении показан метод приготовления в электрической духовке. В газовой духовке слишком непредсказуемый результат, установка термометра может улучшить понимание выпечки, но корректную обратную связь я смогу дать только для электрических духовок.

Какой нужен миксер? В обучении показано два метода: в кухонной машине и при помощи ручного миксера. Ручным миксером также можно приготовить макарон, просто это потребует вашего постоянного участия при взбивании меренги.

Нужно ли сушить крышки перед выпечкой? После отсадки крышек их следует оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, далее отправлять выпекаться. Можно оставить и на 60 минут, но тогда с поверхности крышек испарится очень много влаги и крышки будут более матовые и шершавые.

Макарон — неизменная классика из года в год пользующаяся спросом
готовить макарон несложно, важно научиться понимать процесс

• За долгие годы вокруг этого десерта появилось много мифов. На самом деле все достаточно просто, важно соблюдать всего несколько правил.
• За 2 дня новичку реально приготовить 90 макарон. У кондитера с опытом в одиночку за это время может получится 450 макарон.
• Этот десерт требует внимания к ингредиентам и инвентарю. Все эти нюансы раскрыты в обучении.

Программа обучения:

1. Рецепт крышек на французской меренге с использованием альбумина. В бонусных материалах будет видеоурок и рецепт крышек на французской меренге с использованием живого белка.
2. Блок теории по крышкам макарон, ганашам и фруктовым центрам.
3. 34 рецепта начинок для макарон, которые можно модифицировать в другие вкусы: клубничный йогурт, двойная смородина, смородиновый чизкейк, черничный йогурт, сникерс, рафаэлло, трюфельный, смородиновый брауни, банан в шоколаде, личи малина, солёная карамель, ирландские сливки, экзотический йогурт, мохито (с алкоголем и без), лимон тархун, ванильный (2 вида), ванильный сырок, голубой сыр с грушей, камамбер с клюквой, маракуйя в шоколаде, баунти, фисташка малина, печенье «LOTUS», имбирный пряник, шоколадный чизкейк с клубникой, клубничный милкшейк, тирамису, апельсиновый пломбир с манго (2 вида), маковый чизкейк, манго маракуйя, карамельный йогурт с брусникой

​

Сто лет грозилась сделать онлайн, посвященный бисквитам и рулетикам, и наконец-то оно свершилось! Честно скажу, я не самый большой любитель бисквитных десертов, и работала я над ними с посылом «чтобы даже мне понравилось». Ну вы меня знаете, либо делаю хорошо, либо никак.

Какие рулеты крутим:
1. Рулет «Шрек-сенсей» с чаем матча
2. Рулет «Черничное поле»
3. Киевский рулет
4. Рулет «Черный лес»

Какие бисквиты месим:
1. Рулад
2. Джоконда
3. Дакуаз

Прямые эфиры пройдут в субботу, 23 августа; набор закроется 22 августа, в 22:00 по московскому времени.

​

Моти - твоя новая одержимость. Яркие. Легкие. Манящие

На курсе ты узнаешь:

• Как приготовить идеальное тесто Моти, которое не подводит
• Поймешь почему тесто сохнет через 24 часа и как этого избежать
• Узнаешь более 20 разных рецептов начинок
• Научишься готовить тесто с разными вкусами
• Научишься отличать сахара и понимать когда какой нужно использовать (глюкозный, инвертный)
• Узнаешь ключевые шаги к идеальным фотографиям
• Научиться понимать естественный свет и работать с ним для создания идеальных фото
• Поймешь как продавать Моти через социальные сети
• Научишься продавать Моти через блог
• Сможешь создать не просто продукт, а свой бренд вокруг Моти

Программа

Начинки:

1. крем-мусс с маскарпоне и вишней;
2. шоколадная карамель;
3. ягодное конфи;
4. мятный крем-мусс с шоколадной крошкой;
5. кокосовый крем с кокосовой стружкой;
6. шоколадный крем-мусс;
7. крем-мусс с манго;
8. крем-мусс с маскарпоне и нутеллой;
9. лимонное кремю;
10. кокосовая карамель с пралине;
11. миндальное пралине;
12. брауни;
13. крем-мусс с пастой лотус;
14. тирамису;
15. крем с рисовым пудингом;
16. абрикосовое конфи;
17. универсальный сливочно-ванильный крем;
18. крем с маракуйя.

Все начинки адаптированы под заморозку.

Лекция "Секреты теста Моти"
Лекция “Секреты теста Моти” раскрывает вопросы связанные с текстурой и структурой теста моти с разбором каждого ингредиента. Как достичь правильного результата: эластичность, тягучесть, пружинистость теста и что на это влияет.
Продолжительность лекции: 41 мин

Лекция "Грамотная заморозка"
Лекция “Грамотная заморозка” посвящена сахарам, какие нужно добавлять сахара, для грамотной заморозки теста, подробный разбор каждого вида с рекомендациями когда, какой использовать. Лекция будет полезна для общего понимания, как грамотно заморозить любой десерт.
Продолжительность лекции: 21 мин

Лекция "Стратегия продаж Моти"

• как упаковать блог
• как привлекать клиентов
• как выделиться среди конкурентов

Продолжительность лекции: 29 мин

Бизнес блок Стратегия продвижения
Сегодня, время, когда одного рецепта недостаточно, нужно уметь продвигать себя и свой продукт. Для домашних кондитеров особенно важно уметь продавать.
Два больших пособия по продвижению созданы для того, чтобы вы точно понимали, как вам действовать после того, как вы приготовили ваши любимые Моти.

Фуд-фотография как инструмент продаж
Для тех, кто хочет иметь стильную страницу в соц сетях, выделяться и отличаться от других, привлекать новых клиентов, для вас разработан обучающий блок по фуд-фотографии. Подходит как для пользователей мобильных телефонов, так и для владельцев фотоаппарата.

Визуал как средство продвижения:

• на что обращать внимание при создании кадра;
• что самое главное в фотографии;
• как сделать фото, которое вам понравится;
• как выделиться с помощью фото;
• частые визуальные ошибки;
• понимание как работает свет (естественное освещение);
• схемы композиции.

Более 65 страниц для изучения, подкрепленные фотографиями для примеров.

Пресеты lightroom
Обработка фотографий
Мало научиться фотографировать. Обработка фотографии – это ее огранка. Начни уже восторгаться своими снимками и другим они тоже понравятся!
Пресет – это файл с набором (предустановок) настроек для обработки фотографий. В один клик можно “наложить” пресет на фотографию и создать неповторимый стиль любому кадру. Работает как в мобильной версии на телефоне, так и на ПК.

​

Вас ждет 1 десерт и 3 разных начинки!

На мастер - классе мы:

Научимся готовить нежный ванильный бисквит
Сварим ароматную кокосовую сгущенку
Приготовим 3 разных начинки для пирожного:

• нежное ореховое пралине
• сочный малиновый мармелад
• яркий тропический крем с манго

Разберем, как можно разнообразить вкус и подачу простого десерта, превратив его в хит продаж
Обсудим трендовые десерты этого лета!
Вам будет доступен список ингредиентов для МК

​

Введи в ассортимент предложенные нами десерты и не сиди без работы и денег.
Мы подготовили для вас коллекцию желанных и продаваемых десертов, уже набравших популярность и славу в других странах, выбрав которые, вы уже не останетесь без денег и станете популярным и медийным кондитером

Для кого:

• Для кондитеров с опытом и без опыта
• Для владельцев кафе и ресторанов
• Для не кондитеров, но желающих ими стать
• Для желающих много зарабатывать
• Для всех, кто не понимает, что и где продавать осенью
• Для желающих освоить все интернет площадки и монетизировать каждую
• Для тех, кому нужна помощь в продажах
• Просто для всех

На курсе Вы:

• Научитесь успевать в своих делах
• Научитесь снимать видео и фото своих десертов так, чтобы их сразу раскупали
• Покорите социальные сети
• Научитесь работать с Искусственным интеллектом
• Станете тем, на кого равняются и за кем повторяют
• Научитесь продавать и понимать рынок
• Научитесь составлять и просчитывать свои вкусы для предложенных десертов
• Начнете зарабатывать столько, сколько хотите, а не сколько получилось
• Узнаете, какие десерты будут популярны осенью 2025, научитесь их делать и продавать
• Получите уникальные рецепты с технологией приготовления, адаптированные под современные реалии и актуальны этой осенью

Программа

Модуль 01. Набор ассорти брауни

• соленая карамель
• клубничный блонди
• три шоколада
• нутелла
• красный бархат
• фундучные

Модуль 02. Муссовые десерты в уникальной подаче

Модуль 03. Коллекция рулетов с рисунком

Модуль 04. Чизкейки «на один укус»

• манговый смузи
• киндер буэно
• клубничный йогурт
• мятное мороженое
• тайский чай
• сливочная ириска

Модуль 05. Cookie pie (Кукис пай)

• черный кунжут-маршмеллоу
• лимонный крамбл-моти-голубика-маття
• эспрессо-маракуйя
• фундук-нутелла
• brookies: брауни-карамель-пекан
• клюква-грецкий орех-тофи
• морковные пряные
• cosmopolitan

Модуль 06. Торт-рожок и торт-капкейк

Что еще вы получаете:

• Эфир по продвижению для кондитеров через соц. сети с разбором страниц каждого участника курса
  
• Полноценный курс по фото/видео-съемке и монтажу для кондитеров
  
• Готовые предложения для продажи на каждый день и ко всем осенним праздникам
• Урок по работе с искусственным интеллектом: создание продающих фото и видео, готовых историй, рилсов, текстов и анонсов, написание рецептов, составление тех.карт. Нейросеть будет делать это за вас!
• Гайды по работе с Авито, Вконтакте, Телеграм, по работе с клиентской базой и законными рассылками, по законам (составленный нашим юристом): что можно, и нельзя кондитеру

​

Книга, которая вдохновляет печь!

Книга для тех, кто делает первые шаги в выпечке, ищет уверенности и удовольствия в процессе, а также для опытных пекарей, которым хочется вдохновения и новых идей.

Татьяна Назарук — автор популярного интернет-проекта Вкусный Блог, увлеченный кулинар, профессиональный повар, автор кулинарных бестселлеров. Считает приготовление еды не просто повседневным бытовым занятием, а настоящим искусством.

«Моя домашняя пекарня» — это настоящая энциклопедия домашней выпечки, где нет случайных рецептов. Начиная с самых простых кексов и печенья и заканчивая сложными многослойными тортами и муссовыми пирожными, каждый из них многократно проверен — автором и десятками тысяч читателей ее блога. Благодаря точным инструкциям, полезным пояснениям и понятному пошаговому подходу у вас всё получится — с первого раза.

Внутри вы найдете:
• Простые и праздничные пироги, торты, чизкейки и печенье.
• Слоеную, песочную и заварную классику: «Киевский», «Ленинградский», эклеры и безе.
• Современные муссовые десерты.
• Дрожжевую выпечку, хачапури, булочки и ромовые бабы.
• Кулинарную теорию: важное о тесте, кремах, начинках и духовке.

Каждая глава продумана так, чтобы вы не просто готовили по рецептам, а понимали, как работает выпечка.

Это книга, к которой возвращаются снова и снова — в поисках проверенного кекса, нового тарта или просто настроения на уютный вечер.

Аннотация
Продуманное руководство по домашней выпечке — для начинающих и опытных пекарей. Эта книга — полноценная энциклопедия, созданная для тех, кто хочет готовить уверенно и с удовольствием. Здесь вы найдете лучшие рецепты, собранные и проверенные автором за годы существования "Вкусного блога": от кексов и печенья до сложных тортов и муссовых десертов.

Структура книги продумана до мелочей: сначала — основы, советы, пошаговые инструкции, которые помогут разобраться с тестом, кремами, духовкой и хранением выпечки. Затем — большая подборка рецептов на каждый день и для особого случая.

Формат: PDF скан

​

В этом сборнике самые чудесные, проверенные временем рецепты варенья, которые наполнят ваш дом ароматами праздника и подарят немного сладкого волшебства.
Каждый рецепт — это маленький кулинарный шедевр, созданный с любовью и заботой о вас и ваших близких.

Что же такого особенного в этом сборнике?
20 моих авторских рецептов самых волшебных новогодних заготовок, каждый из которых:

• Проверен годами
• Сопровождается атмосферной историей создания
• Имеет подробные рекомендации по сочетаниям и подаче
• Дополнен секретными лайфхаками по приготовлению

Главное преимущество рецептов — их объем рассчитан так, что из одного приготовления у вас получится 6-10 баночек по 200мл.
Представляете? Сварили один рецепт — и уже готовы подарки для всех близких! А если выберете 5-6 разных вкусов — сможете собрать уникальные наборы для каждого: коллегам по баночке «Рождественской звезды», любимой маме — набор из трех видов, друзьям — дуэт вкусов… Все получат особенный, продуманный подарок!

В сборнике вы найдёте:

• «Рождественская звезда» — грушевый конфитюр с кардамоном и коньяком
• «Зимний поцелуй» — клюквенно-малиновое варенье с белым шоколадом
• «Щелкунчик» — сливовый конфитюр с грецкими орехами в красном вине
• и ещё 17 уникальных рецептов!

Почему именно этот сборник:

• Все рецепты созданы с учётом доступных зимних ингредиентов
• Каждый рецепт — это не просто инструкция, а целая история
• Красивые атмосферные фотографии
• Советы по оформлению и упаковке для подарка
• Расчёт себестоимости каждого рецепта

Что особенного:
Помните, как в детстве мама заворачивала новогодние подарки? Тот трепет, то волшебство… Я собрала в этом сборнике не просто рецепты — я собрала воспоминания, эмоции и праздничное настроение. Каждый рецепт пропитан любовью и заботой!

Формат сборника:

• файл с интерактивным оглавлением
• Атмосферные фотографии
• Удобная навигация
• Доступ с любого устройства

А чтобы сделать ваше предпраздничное творчество еще приятнее, к сборнику вы получите полезные бонусы:

• Чек-лист необходимых ингредиентов и инвентаря — чтобы ничего не забыть
• Календарь заготовок — распланируйте свое время с комфортом
• Шаблоны этикеток для ваших баночек — сделайте подарки еще красивее
• Гид по красивой упаковке домашних подарков — удивите близких не только вкусом, но и оформлением

Для кого этот сборник:

• Для тех, кто хочет порадовать близких уникальными подарками
• Для тех, кто любит создавать праздничное настроение своими руками
• Для тех, кто ценит домашние заготовки
• Для тех, кто хочет сэкономить на подарках, не потеряв в качестве
• Для тех, кто хочет приготовить особенные подарки для всех близких

P.S. Знаете, что самое прекрасное в домашних подарках? То, что в каждую баночку вы вкладываете частичку своей души. А с моим сборником вы сможете создать не просто подарок — вы создадите настоящее новогоднее чудо!