Новые складчины | страница 30

​

Вы получите:

• 10 проверенных рецептов самых вкусных куличей
• 29 рецептов хлеба
• 10 необычных рецептов окрашивания яиц
• рецепты вкуснейших глазурей для куличей

Продажник:

​

Закрытый платный канал. В канале будут посты про сыр, видеоуроки по теории и практике приготовления
Май : Крем - чиз

​

Сыр, завоевавший популярность сразу, как он появился на полках в магазине ещё в 60-е года в СССР.
Сыр, жирность которого составляет 50%, а количество соли около 1,3-1,8%, что говорит о возможности его употребления людям, которые следят за питанием.
Более того, это сыр, который по праву можно назвать универсальным, ведь благодаря неярко выраженному вкусу и пластичности его можно использовать во всех блюдах, где требуется плавленная основа.
Молоко для этого сыра подойдёт любое: как коровье, так и козье.

Программа

Теория
Конспект: История Российского сыра
Конспект: Что понадобится для приготовления

Практика

Видеоурок: Молоко для Российского сыра
Видеоурок + техкарта: Приготовление Российского сыра

Для кого предназначен урок?

• Кто хочет попробовать новое хобби
• Кто хочет радовать своих близких вкусными сырами и блюдами из них.
• Кто хочет питаться натуральными здоровыми продуктами.
• Кто хочет иметь доп. доход на интересном занятии.

​

Кисломолочные сыры — Лактики
Разнобразие форм на сырной тарелке всегда приятно украсит стол и порадует вас и ваших родных. Тем более что Валансе и Сель-сю-Шер изготавливаются по одной технологии, а у первого сыра даже есть легенда происхождения:
Вы наверняка знаете такого французского полководца Наполеона. Во многих военных кампаниях он имел успех, но случались и неудачи. Одна из таких произошла вначале 19-го века в Египте.
На пути домой, в Париж, Наполеон остановился в долине Луары, где ему подали нежный козий сыр в виде пирамиды. Помятуя о недавнем поражении -- император выхватил саблю и отсёк верхушку у сыра. Так форма и закрепилась за Валансе

Программа Мини-Курса
Теория
Конспект: История сыров Валансе и Сель-сю-Шер (Первое знакомство)
Видео-урок + конспект: Молоко для сыров
Видео-урок + конспект: Что понадобится для приготовления сыров (Ингридиенты и оборудование со ссылками)

Практика

Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Валансе
Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Сель-сю-Шер

Для кого предназначен урок?

• Кто хочет попробовать новое хобби.
• Кто хочет радовать своих близких вкусными сырами и блюдами из них.
• Кто хочет питаться натуральными здоровыми продуктами.
• Кто хочет получить, проверенные опытным сыроделом, знания о новом сыре.

​

Перед вами — лучшие рецепты для приготовления блюд в тандыре от шеф-повара Алишера Халилова. Книгу с непромокаемыми страницами можно хранить на улице, подвешивать за веревочку и трогать грязными руками, достаточно потом протереть влажной салфеткой. Готовьте с удовольствием!

​

- Кулич Александрийский на закваске
- Кулич Заварной на закваске
- Шоколадный Кулич на закваске
- Куличи 2 вида бездрожжевые: творожный и Классический Кулич (подходит для тех, у кого нет закваски)
- Пасхальный Кекс (без закваски)
- Пасхальный Творожный пирог с белым шоколадом (без закваски)
- 3 вида глазури для куличей

​

Дааааа! Курс по кексам! Вынашивала его давно, и вот ручки дошли

Вкусно, просто в приготовлении, кстати на Пасху кексы тоже отлично зайдет!

Кексы – это маленькие порции счастья, упакованные в нежную текстуру и сладкий аромат.
Они пахнут домом, детством и праздником. Их можно украсить облаком взбитых сливок, россыпью яркой посыпки или элегантной глазурью – и вот уже скромное угощение превращается в мини-торт, достойный королевского чаепития.

На курсе «КЕКСы» Вы научитесь готовить 6 роскошных начинок:

• Барби - сочетание клубники, шоколада и ванили!
• Полосатый рейс - нежный и воздушный
• Черный шоколадный - плотный трюфельный с апельсиновым джемом
• Зеленый чай - изысканная матча с лимонной начинкой
• Миндальный - влажный классический миндальный кекс
• Ягодный - украшение любого стола

Подробные видео уроки - получится у всех, даже если вообще никогда ничего не пекли, чат поддержки, доступ к материалам курса навсегда! Доступные ингредиенты.

​

Упругий, мягкий сыр со сладковато-ореховым вкусом, запахом фруктов. С большими дырками.
Этот сыр один из самых популярных в России и во всем мире.
Программа

Теория
Что понадобится для приготовления Маасдама
Маасдам и его братья - похожие сыры в разных странах
Пропионовые бактерии - кладезь пользы
Особенности приготовления Маасдама и отличие от Эмменталя

Практика

Видеоурок + техкарта: Приготовление сыра

​

Мы создавали этот курс с большим вниманием и любовью.
Он отлично подойдет для тех, кто теряется в названиях дрожжей, испытывал сложности в приготовлении пышных, вкусных и не сухих куличей или просто ищет новые оригинальные десерты с интересными текстурами и вкусовыми сочетаниями.

О чем этот курс?
Я выбрала самые лучшие тематические рецепты и декоративные решения из своей 20-ти летней практики и с радостью делюсь ими с вами.
Информация в каждом уроке дана максимально детально и развернуто, поэтому получится даже у новичков.

Программа курса

• Лекция по дрожжам
  Плюсы и минусы всех видов дрожжей. Общие правила работы. Продление срока годности. Проверка качества дрожжей в домашних условиях.
• Миндальный кулич
  Невероятно вкусная вариация пасхальной выпечки. Миндальная мука придает тесту рассыпчатость и влажность, но при этом оно остается пористым и воздушным.
• Пасха с двумя видами сгущенки
  Нежный по текстуре и очень вкусный пасхальный десерт с нотками карамели и сухофруктами.
• Пирожные-яйца
  Нежный творожно-йогуртовый крем и яркая цитрусовая начинка.
• Цветы из зефира для декора
  Надежный рецепт зефира для ручного миксера и техника отсадки розы, анютиных глазок и лепестков.
• Апельсиновые цукаты
  Невероятно вкусный ингредиент в пасхальных десертах.
• Шоколадные куличи-бриошь
  Мелкая, пушистая пора шоколадного теста в сочетании со сливочным кремом и вишневым компоте.
• Творожная пасха мак-лимон с белым шоколадом
  Плотная текстура и яркое сбалансированное сочетание мака и лимона.
• Двухслойные краффины
  Сдобная пасхальная выпечка с ярким вкусом сливочного масла и нотками шоколада.
• Творожно-дрожжевые куличи
  Со швейцарской меренгой и взбитым лимонным курдом.
• Покрытия для куличей
  3 любимых рецепта от Надежды с видео приготовления и разбором плюсов и минусов каждого варианта.
• Трехслойная пасха с малиной и смородиной
  Творожно-сливочный вкус с яркими нотками ванили, белого шоколада и ягод. Очень нежный пасхальный десерт с добавлением сливок и рикотты. Просто тает во рту!

Кого я жду на курсе?
- устал от нестабильного резульатата от готовки по рецептам из интернета;
- ищет новые текстуры и вкусовые решения;
- хочет действительно удивлять своими десертами.

Программа подойдет для новичков, но и продолжающие кондитеры найдут для себя много полезной информации и интересных свежих идей.
Надежда Медведева, кондитер-технолог, автор курса

​

Пасхальный сборник рецептов.

В сборник входит:

• 2 рецепта кулича
• 3 рецепта «творожной» пасхи
• «Творожная» пасха с различными вкусами/начинками
• 2 рецепта глазури
• белый веган шоколад
• яйца из марципана
• печенье «Пасхальное яйцо»

Все рецепты:

• без глютена
• без молочных продуктов
• без яиц
• без белого раф.сахара
• без сои (тофу)
• без крахмалов
• без продуктов из кукурузы

Что вы получаете?
Сборник с подробными рецептурами в pdf-формате, который остаётся с Вами навсегда.

Формат PDF

​

Этот тариф вам подходит, если Вы обладаете достаточными знаниями в области приготовления моти!
БЛОК 1. ТЕСТО
- Идеальная рецептура (тех карта)
- Способ заваривания (видео)
- Техника замеса для развития эластичности
(видео)
- Окрашивание, мраморные разводы (видео)
БЛОК 2. НАЧИНКИ
- 18 тех карт
- 4 начинки - подробный видео процесс
Классические вкусы:
- Клубничный пломбир
- Вишня-шоколад
- Ягодный пломбир с манго (карамельное манго)
- Лимонный чизкейк с маком
- Чизкейк с вишней
- Киндер Буэно
- Орео
- Сникерс
- Арахисовое печенье с карамелью
Специальные зимние вкусы:
- Цитрусовый раф
- Нутелла
- Сливочный марципан с шоколадной крошкой
- Мандарин-карамель
- Раф с халвой
- Синнабон с пеканом и карамелью
- Мокачино с маршмеллоу
- Киндер кантри
- Карамельный латте с лесным орехом
БЛОК 3. ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ
- Ингредиенты для Моти с озон/вб по лучшим ценам со ссылками
БЛОК 4. ФИРМЕННЫЙ ДЕКОР
- Подробный файл + видео
- Глазурь для шоколадных потеков
- Техники и правила нанесения
- Сублимированные ягоды, орехи, прочий декор
БЛОК 5. ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
- Как выделиться и стать уникальным
- Организация фотозоны в домашних условиях
- Лайфхаки для стильных и продающих фото
+ индивидуальные условия на создание
фирменного стиля от топ дизайнера
Бонус специальные условия на создание фирменного стиля от графического дизайнера.

​

Приготовим вкуснейший ужин и проведём вместе душевный вечер
Готовим ужин вместе
Заранее пришлём вам список продуктов, и сможем вместе шаг за шагом приготовить восхитительное блюдо французской кухни – «петух в вине» ("coq au vin").
Вы узнаете наши кулинарные секреты, научитесь подавать блюдо красиво и эффектно.
Душевные разговоры
С чашкой ароматного чая или бокалом вина, мы с вами душевно пообщаемся и ответим на ваши вопросы. Дружеский вечер откровений.

​

Чечил — это мягкий свежий сыр, который традиционно коптят. Благодаря этому вкус его от нежно-молочного перетекает в насыщенный и яркий.

Этот сыр мало калорийный, его можно есть в неограниченном количестве и не переживать за фигуру.

А если вы добавите Чечил в пиццу или хачапури, то блюда заиграют новыми красками.

Давайте вместе приготовим этот несложный сыр.

В мини-курсе для вас подготовлены: видео-уроки, текстовые материалы, подробная техкарта, которые можно сохранить

Всё для того, чтобы вы смогли научиться готовить Чечил и в любой момент повторить
Программа

Теория

1. Что понадобится для приготовления Чечила
2. Всё о молоке для этого сыра
3. Чечил или Косичка? Различия

Практика

4. Приготовление Чечила
5. Техкарта: Приготовление Чечила
6. Копчение сыра Чечил

+ 2 необычных вкуса Чечила:
Откройте для себя знакомый сыр Чечил в новых вкусах: с васаби (зелёный) и сухой аджикой (ярко-рыжий)

Лёгкая острота и яркий вкус специй сглаживается молочным вкусом сыра, создавая во рту впечатляющие уникальные сочетания.

Если вы любите пиво — для вас новое и интересное сочетание.ке как это сделать)
Коллеги, посмотрите какой эксклюзив мы для вас подготовили:
Чечил с васаби и сухой аджикой

Вы когда-нибудь пробовали такое? А могли представить?

Теперь эти вкусы можете приготовить и вы.
Сначала мы приготовим классический Чечил, а после, в этом же обучении, вы сможете поэкспериментировать с васаби и сухой аджикой.

Будете пробовать?

​

МЫ ЖДЕМ НА КУРСЕ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ:

Перестать покупать “химические”
и сухие куличи в магазине, а порадовать семью нежнейшими десертами в собственном исполнении - вкуснее и дешевле, чем в кафе или ресторане

Узнать лайфхаки воздушного теста
и научиться делать не “бабушкин” декор, а стильный и трендовый. Ваши знакомые и клиенты завалят вас заказами!

Сделать рекорд в продажах на Пасху:
с стильными фото, грамотным прогревом и высокими чеками - под нашим руководством

ПРОГРАММА КУРСА

ДЕСЕРТЫ:

• муссовые яйца
• кролик
• торт “шоколадное яйцо”
• половинки яиц
• десерт “яичница”

КУЛИЧИ:

• бездрожжевой творожный кулич
• царский кулич
• дубайский кулич шоколадный
• панеттоне
• краффины

Восемь видов глазури: классичная помадка, меренговая, шоколадная глазурь, глазурь на сгущённом молоке, сахарная глазурь, глазурь на желатине, шоколадная глазурь на желатине, покрытие с маршмеллоу
ПАСХА КОНСТРУКТОР + НАЧИНКИ:

• муссовая пасха под заморозку
• классическая творожная пасха
• бенто-пасха карамельная

+5 дополнительных рецептов: фисташковая, шоколадная с вишневым центром, сметанная, экзотик на творожном сыре, ягодная

​

Вам может показаться, что нет ничего особенного в том, чтобы приготовить мясо на углях или на гриле. На самом деле это не так.

Чтобы блюдо получалось по-настоящему вкусное, ароматное, которым можно наслаждаться, недостаточно нарезать мясо кусками, замариновать в уксусе, кефире или майонезе, как это делают большинство, и кинуть на решетку. Я вообще не считаю шашлыками мясо, приготовленное таким способом.

Конечно, чтобы готовить на гриле или мангале вкусно нужно знать особенности и секреты приготовления мяса таким способом.

Как минимум, чтобы приготовить по-настоящему вкусное мясо на углях или гриле, нужно:
- правильно выбирать части туши для приготовления определенного блюда
- уметь делать вкусные, ароматные маринады
- уметь управлять жаром. От него многое зависит, вкус, корочка, степень прожарки и т.д.

Самый оптимальный вариант, чтобы получить комплексные знания, а не обрывочные советы и рецепты - это перенять опыт профессионала, пройдя полную программу обучения.

Именно поэтому я решила собрать основные знания, которые необходимы для приготовления мяса на углях или гриле в полноценный курс и передать вам.

Что вас ждет на курсе «Гриль-мангал 1.0»
Обязательно теоретический блок, где вы изучаете технологию и основные принципы приготовления мяса на гриле/мангале:

Урок 1. Принципы выбора сырья для приготовления на гриле/мангале
Урок 2. Подготовка черевы
Урок 3. Фаршесоставление колбасок гриль и наполнение черевы
Урок 4. Принципы маринования мяса для шашлыка. Базовый маринад
Урок 5. Принципы приготовления на гриле/мангале

Ну и конечно практический блок, где будем готовить разные блюда:

Колбаски Гриль
Урок 6. Нюрнбергские колбаски-гриль
Урок 7. Шашлычные колбаски Братвурст
Урок 8. Колбаски по-тюрингски

Шашлык и Гриль
Урок 9. Шашлычное ассорти (5 видов маринада)
Урок 10. Цыпленок-тапака (курица)
Урок 11. Стейк из куриной грудки
Урок 12. Куриные крылышки на гриле (секрет хрустящей корочки)
Урок 13. Стейк- медальон из говяжьей вырезки (средняя прожарка)

Бонусы:
Бонус 1. Соусы к шашлыку: 6 видов
Бонус 2. Овощи-гриль/овощные закуски к грилю

Тариф Самостоятельный