Новые складчины | страница 15

​

Легкое как облачко, нежное, изысканное. М-м-м… Невозможно остановиться. А готовится как просто! Весь процесс от отвеса до заливания в рамку займет менее часа.
Из оборудования - миксер, подойдет даже ручной, Всего 6 ингредиентов, простая технология… Удобно хранить в заморозке. Мелкоштучные десерты всегда нарасхват на заказ!
Их даже можно предложить в довесок к торту или просто к чаю. Идеальный десерт! Все просто 100%

НО МАСТЕРСТВО ВСЕГДА СОСТОИТ ИЗ МАЛЕНЬКИХ СЕКРЕТОВ:

До какой консистенции сварить агаровый сироп?
Какой агар-агар выбрать?
Как понять что масло взбилось идеально?
Меренга какой текстуры нужна?
Влияет ли качество масла на готовое изделие и какое лучше выбрать?
Белок: свежий, бутилированный, сухой - особенности работы
Как правильно стабилизировать?
Можно ли замораживать
Как хранить и сколько?
Температура дегустации?

Вкусы птичьего молока Тариф 7 дней:

• Ваниль

Бонусные рецепты

• Фисташка-Цветок апельсина
• Матча

​

Все уроки мини-курса «Рождество» выстроены пошагово ОТ выпечки и сборки, окрашивания крема и создания форм на тортах ДО расставления акцентов для создания атмосферы праздника и сказки. С такими уроками торты создаются быстро, красиво и вкусно.

Программа «Рождество»:

• Рождественский кекс «Апельсиновый». Красиво оформленный кекс с апельсинами и цукатами в виде рождественского домика
• Ореховый торт. Композиция торта в виде зимней сказочной ночи. Создание 3D форм на торте. Работа с изомальтом и вафельной бумагой
• Яблочно-песочный торт. Композиция торта к Рождеству и Крещению. Очень вкусный и несложный в исполнении торт. Идеальная обтяжка торта белково-заварным кремом. «Морозный» рисунок. Создание искусственного снега

​

Легко ли меня поблагодарить, если очень хочется? На самом деле просто - Донатом! После этого Вы автоматически попадете в группу благодарных подписчиков, которым будут доступны закрытые видеорецепты, советы, лайфхаки.

​

Новогодние праздники — отличная возможность начать печь на заказ или сделать выручку, как за несколько месяцев работы. Легендарный курс, благодаря которому тысячи кондитеров
по всему миру начали готовить десерты на праздники и заработали на курсе от первых 15 000 до 600 000 рублей на домашней кухне

8 десертов:

• Макарон 25+ начинок + Новинки 2025 года!

• Лимонный пирог с маком
• Облепиха
• Халва
• Шоколадный брауни

Десерт, который всегда будет пользоваться спросом в любое время года.
Секреты идеальных макарон, разбор ошибок и рекомендации, как их избежать.
Пошаговое приготовление крышечек разных форм на основе итальянской и французской меренг.
Рекомендации по работе с разными духовками (ученицы пекут даже в газовых).
Более 25 авторских начинок, чтобы вы могли составлять сезонные линейки вкусов.

• Мадлен

• Трендовое французское печенье с нежной текстурой
• В уроке вас ждут ванильные, шоколадные, фисташковые мадлен с начинками
• Идеально в качестве подарка
• Можно легко и быстро приготовить и задекорировать

• Конфеты «Птичье молоко»

Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант
На эти конфеты заказчики подсаживаются и возвращаются снова
3 вида птички: сливочная, фисташковая и шоколадная

• Трюфели

• Манго-маракуйя
• вишня-амаретто
• фундук-карамель
• ягодные
• кокосовые
• фисташковые
• апельсин-бобы тонка
• изюм-ром
• мандарин-корица

• Зефир

Классический зефир со сниженным содержанием сахара
Зефир с шоколадным центром
И заварной зефир на любом виде пюре

• Кексы

Ароматный Рождественский кекс
Тот самый, ради которого покупают вторую духовку, потому что эти кексы разлетаются на ура.
Это ХИТ, который бьёт все рекорды по продажам на Новый год с 2016 года
Самый кайф — его можно приготовить за 2 недели, так он будет ещё вкуснее.

Арахисовый кекс с малиной - Сочный арахисовый кекс с малиной, взбитым арахисовым ганашем в глазури Гурме.

Кексы в фигурных формах Куглофф

• Картошка - Ванильная и шоколадная.

Их также можно делать в виде яиц на Пасху, в виде клубней «картошки», эскимо, сердец, пончиков и т. д

• Картошка с начинками - Новинка 2025 года

• Дубай
• Ферреро
• Красный бархат
• Фисташка-шоколад
  
• Апельсиновая карамель

• Шоколадный декор

Лекция по темперированию шоколада и 2 способа, как это сделать на домашней кухне
Изготовление плиток, шаров, фигурок для декора
Гайд по работе в новых реалиях: более бюджетные марки шоколада

Модуль по заработку

• Урок по ассортименту
• Урок по прогревам
• Урок по продажам
• Урок по фото
• Набор гайдов
• Таблица себестоимости

Новогодний марафон по продажам

+ 7 Дополнительных бонусных уроков

​

Обучение включает в себя подробные видео уроки и текстовые тех карты.

Программа курса:
Всё про формы дубайского шоколада и инвентарь для приготовления
Темперирование шоколада двумя способами
Темперирование какао масла, процесс заливания корпусов на плитки
Та самая начинка дубайского шоколада, моя версия
Всё про упаковку и продажи дубайского шоколада

​

На курсе вы:
Усвоите авторскую технику маршмеллоу в молдах
Быстро и легко создадите цветочные композиции и фигурки, никакой "отсадки" все проще и быстрее
Научитесь делать маршмеллоу на живых белках, на сухом белке и без белка, освоите работу маршмеллоу с разными вкусами и начинками
Узнаете все нюансы и секреты работы с маршмеллоу
Отстронитесь от конкурентов, увеличите свою узнаваемость, вдохновитесь и поверите в свои силы! Маршмеллоу очень выгодный продукт для продажи - низкая себестоимость, эффектная подача.

Тариф 1 Только цветы
Маршмеллоу на белках
Маршмеллоу на альбумине
Маршмеллоу без белка (вишневый)
Маршмеллоу клубничное
Маршмеллоу с начинкой
Максимально подробные видео по разным техникам изготовления цветов

​

На курсе вы:
Усвоите авторскую технику маршмеллоу в молдах
Быстро и легко создадите цветочные композиции и фигурки, никакой "отсадки" все проще и быстрее
Научитесь делать маршмеллоу на живых белках, на сухом белке и без белка, освоите работу маршмеллоу с разными вкусами и начинками
Узнаете все нюансы и секреты работы с маршмеллоу
Отстронитесь от конкурентов, увеличите свою узнаваемость, вдохновитесь и поверите в свои силы! Маршмеллоу очень выгодный продукт для продажи - низкая себестоимость, эффектная подача.

Тариф 2 Полный пакет
Маршмеллоу на белках
Маршмеллоу на альбумине
Маршмеллоу без белка (вишневый)
Маршмеллоу клубничное
Маршмеллоу шоколадное
Маршмеллоу с начинкой
Десерт ПОДУШКА
Десерт СУМКА ШАНЕЛЬ
Маршмеллоу БЕЗ САХАРА
Маршмеллоу БЕЗ БЕЛКА
Работа с формами
Записи эфиров, эфир с фотографом

+ 2 урока в подарок
Конфеты ТИРАМИСУ
КОНФЕТЫ "Рафаэлло"

​

Конечно же в составе бисквит на сметанке. Нежный, влажный, пористый
Пропитан сметаной с шоколадом
Крем сметанный с обжаренными орешками
Вкусно! Сочно! По-домашнему!

​

Торт невероятно нежный, сочный, не сухой. Сладкий. Не трудозатратный и стабильный

Воздушные коржи, в составе которых орешки и сгущеное молоко
Мягкий творожный крем

​

Поистине райское наслаждение! Баланс во всем!)

Шоколадно-кокосовый бисквит
Ярко выраженный кокосовый крем.
Нежная начинка и влажный бисквит

​

Вовсю готовимся ко Дню всех влюбленных!

В программе клуба:

Очень шоколадный чизкейк с вишней и Брауни
Чизкейк Красный бархат с клюквой и белым шоколадом
Торт Пина Колада
Морковный торт
Муссовое пирожное сердце (Малина-Шоколад) Видео-урок
Муссовое пирожное Сердце (Черника-Ваниль)
Домашние шоколадные сырки
Домашние ванильные сырки с карамелью
Нарезные конфеты Баунти. Карамель
Конфеты молочный трюфель

​

Подробный видео-урок по приготовлению тортика с потрясающим шоколадно-апельсиновым вкусом
Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше ❤️ и обязательно получится с первого раза

Состав десерта:

Бисквит Брауни
Апельсиновая пропитка
Апельсиновое кремю
Апельсиновое конфи
Сливочно - пломбирный крем
Рецепт крем-чиза для выравнивания


В одном уроке собрано максимальное количество полезной информации
✔ Технологическая карта с подробным обучением приготовления торта от А до Я
✔ Разбор всех тонкостей и нюансов приготовления торта, подсказки для кондитера.


Подойдет для профессионалов & для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях.
Используются доступные и качественные продукты

​

В СБОРНИК ВХОДЯТ НАЧИНКИ:

Рождественский кекс
Пряный тыквенный латте
Брауни с вишней
Сникерс

+ видеоурок по рецепту рисового теста

​

Новогодний блок включает в себя 3 видео урока.

✅Мишка в сугробе
Мишка сделан из птичьего молока на основе темного шоколада. Мягкий и нежный, сверху в виде сугроба, корпус из белого бельгийского шоколада. Корпус не массивный, всего 40-50г шоколада, а внутри десерт чизкейк АПЕЛЬСИН - КОРИЦА


✅Букет «Рождество»
Это бюджетный вариант к новому году. Урок включает в себя - оформление, подачу, сборку, упаковку.
Себестоимость работы 40р, в продаже минимум 350р, а это в 9 раз окупает себя ‼️

✅Десерт "Пуансетия"
Это шоколадный стаканчик и чизкейка «Арельсин -КОРИЦА», так же в уроке разбираем как добиваться красивого алого цвета для пуансетии.

Продажник

​

Тематические онлайн-курсы по муссовым тортам от Pastry Lab -это непревзойденные коллекции вкусов на определенную тему.
Специально к Новому году мы подготовили 3 новых торта, посвященных самым любимым фильмам на новогодних каникулах - "Гринч", "Один дома" и "Гарри Поттер".

1. По мотивам аромата фильма "Гринч-похититель Рождества" - GRINCHMAS

• классический влажный NY кукис с молочным шоколадом и клюквой
• крем-чизкейк с топленым молоком
• шоколадный ганаш и арахисовый мусс

2. По мотивам фильма "Гарри Поттер" - BUTTERBEER

• пряный бисквит с медом и яблочным сидром
• мягкая ириска, крем со вкусом печенья
• воздушный взбитый сливочный крем с ванилью
• хрустящий имбирный крамбл

3. По мотивам фильма "Один дома" - KEVIN!

• Торт по мотивам мороженого Сандей:
• ваниль с шоколадной крошкой
• клубника и шоколад
• нежный банановый мусс
• банановый бисквит с кусочками шоколада
• освежающая коктейльная вишня