Новые складчины | страница 18

​

Макарон 2.0 - чистые вкусы любимых напитков. Стабильные и Необыкновенные.
Удивляющие даже самого искушенного заказчика. Текстуры ганашей Без Шоколада

В составе набора:

Бэйлиз
Мартини-Апельсин
Гиннес-Вишня
Пина Колада
Грейпфрут-Апероль
Мохито
Глинтвейн
Кола-Вишня
Jagermeister

​

Вы не поверите, это оно. Рождественское печенье: Судный день Перезагрузка Кхм!
Рождественское печенье: французская коллекция

Вспомнила все самое любимое. Вот, полюбуйтесь:

1. Мадлен моей мамочки (читать голосом Французика из «Пацанов»)

2. Лимонное печенье «ЛюблюАню» (Сашхен были на прошлом курсе по печенью, Ани требуют справедливости!)

3. Бриллианты «Три карата»

4. Нантское печенье «Michelle ma belle» (читать голосом Пола МакКартни)

5. Финансье «mon amour» (читать голосом Гребенщикова)

6. Сабле для Обеликса

Печениться как печенеги будем на онлайне 26 октября.

​

Сборник включает в себя 3 начинки:

Ваниль-Мята-Яблоко
Тыква-Голубой сыр с плесенью
Сливовый пирог

Вы получаете подробные тех. карты приготовления начинок ( без теста)
Рассчитаны для форм полусферы и круглые моти

Все начинки идут на творожном сыре без желатина

​

Что вас ждёт в закрытом клубе VK Donut:
⭐ каждую неделю новый МК по росписи пряника
⭐ эксклюзивные МК
⭐ записи открытых прямых эфиров
⭐ рецепт теста и глазури, работа с консистенциями

​

Это красивый файл в формате pdf с фото и подробными тех. картами, который после покупки вы получаете на почту - 6 потрясающих начинок

*Все начинки рассчитаны под безопасную заморозку
*Видео урока нет
*Рецепта теста для моти нет

В составе коллекции начинки моти:

1. Сникерс
2. Фисташка-пармезан
3. Рафаэлло
4. Имбирный эль
4. Шоколад-киви-банан
6. Апероль

​

Какое счастье каждый свой день рождения придумывать торты для вас! Здесь мне хочется поблагодарить вас за то, что доверяете моему вкусу, выбираете мои
рецепты для своих самых важных событий. Я рада, что ваши ожидания оправдываются и то, что я придумываю нравится вам так же, как и мне самой

В Новом Наполеоне вас ждут новые нюансы!

• Крем Дипломат на топленом молоке с ванилью и взбитыми сливками
• Начинка из сочной голубики
• Коржи, которые и не коржи вовсе, а крошка!

А также сборка и декор, которые удивят и порадуют своей простотой и тем, как в итоге все вместе сложится в очень красивую историю…

​

Изысканный Меренговый бисквит-суфле сохраняет свою форму после заморозки/дефростации - Всегда идеальная меренга: пышная, гладкая, которая держит форму
после выпечки, заморозки и дефростации, не отмокает и не становится липкой
Нежный Черничный конфи из свежих или замороженных ягод
Лимонный крем на основе домашнего маскарпоне (готовим сами!) - стабильный, с правильной текстурой и нежным сливочным вкусом - идеальный вкусовой партнер для черники
Домашний Маскарпоне сливочный сыр из доступных продуктов без искусственных добавок и консервантов


Доступные и недорогие ингредиенты найдутся в любом маркете
Без специального оборудования: используем инвентарь, которые есть на любой домашней кухне
Пошаговое приготовление: за руку проведу вас до идеального результата!
Можно замораживать без потери качества: готовьте, замораживайте и имейте всегда под рукой этот невероятный десерт, чтобы собирать восторженные отзывы от близких и заказчиков!
Экономим время: за один раз вы сможете приготовить большое количество рулетов и хранить их в заморозке


Состав десерта:

Меренговый бисквит–суфле
Конфи из черники
Лимонный крем на основе домашнего маскарпоне

​

Программа в сентябре 2024г


Торт Kinder
Чизкейк Twix
Торт Муравейник
Пирожное Картошка
Ny Cookies Фисташка-малина
Ny Cookies Клубничный Красный бархат
Чизкейк Raffaello с маракуйей
Торт Панчо
Видео-урок Чизкейк Kinder County
Ганаш Попкорн-карамель (начинка для макарон)
Ганаш Шоколадный манго-маракуйя (начинка для макарон)
Фисташковое пралине
Фундучное пралине
Ганаш Тирамису
Карамель
Баскский чизкейк Тирамису
Ягодный тарт (ресторанный тарт с сезонными ягодами)

​

Программа на октябрь 2024г

Торт Сникерс
Мадлен шоколадные
Мадлен клубничные
Дубайский шоколадный чизкейк
Чизкейк Nutella/Bueno
Трайфл Raffaello
Дубайский трайфл
Дубайские моти
Муссовый шоколадный торт
Ny Cookies классические с двойным шоколадом и кремом внутри
Ny Cookies OREO с маршмеллоу
Арахисовые сookies с карамелью
Шоколадные капкейки-пончики Halloween

​

В основе влажное песочное тесто.
В прослойке сливочный слой и малина.
Сказать вкусно - ничего не сказать!
Слегка плотное тесто и нежность внутри.
Порезать на квадратики и именно в такой подаче идеально будет к чаю.

​

Программа чата на сентябрь:

1 Неделя:
Торт Скай (сборка) Способы создания формы торта
Торт Вишня в шоколаде (тех. карта)
Ганаш на темном шоколаде (тех. карта)
Создание фото. Рекомендации по свету. Фону. Редактированию
Практикум по фото

2 Неделя:
Создание видео. Рекомендации по монтажу
Торт Скай (форма) Окрашивание торта
Детали из мастики
Тех. карта японского бисквита
Ответы на вопросы

3 Неделя:
Тех. карта мастики. Виды. Применение
Конструкции для 3Д тортов
Тех. карта ганаша на белом шоколаде
Тех. карта песочного торта с малиной
Практикум по созданию видео

4 Неделя:
Форма торта в виде клетки. Нанесение ганаша
Детали из мастики. Оформление торта в виде клетки. Работа с молдами
Окрашивание и тонирование торта
Лепка птичек из мастики (запись вебинара)

​

Щербет и ириски приготовленные у себя дома, это теперь уже не фантастика, а наша сладкая реальность с этим рецептом

От начала приготовления до момента, когда все уже стоит в формах проходит всего 18 минут

Готовятся из сметаны и белого сахара и, если соблюдать все нюансы, представленные ниже в рецепте, вас ждет офигенный результат

Получится у каждого!

​

Новый тренд в кондитерском мире - Дубайские чизкейки. Мы немного в шоке от спроса на них!
Не успеваем готовить! Поэтому своих клиентов прошу заказывать заранее!

Вкусы:

Фисташковый
Лотус

Список Инвентаря и Ингредиентов
Подробное описание процесса и технологии
Пересчет ингредиентов.
‌Мои рекомендации
‌‌Калькуляции на чизкейк
‌
Тех. карты в PDF формате на русском языке.

​

В программе:

1. Маршмеллоу тесто - Видео-урок:

Маршмеллоу тесто
Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное тесто
Хранение теста/готовых моти
Рекомедации по отдаче клиентам
Тех. карта теста

2. 6 муссовых начинок - Видео-урок:

Апельсиново-Лимонный конфи
Карамель для Вишневого Рафа
Мусс Куба Либре
Приготовление домашнего пюре из облепихи
Тех. карты начинок

3. Начинки:

Облепихово-Имбирный чай (мусс с облепихой и имбирем, центр из абрикосового геля)
Куба Либре (безалкогольная версия, самый топ у всех кто пробовал! Очень яркий и насыщенный вкус колы. лайма и рома)
Лотус (нежный мусс пастой Лотус и кусочками печенья)
Лимон-Клубника (кисленький вкус со вкусом лимона и центр из сочной клубники)
Вишневый Раф (карамельные нотки, мусс с кофейным послевкусием, центр из вишневого конфи и карамели)
Цветки Апельсина (мусс со вкусом цветков апельсина и сочный конфитюр из апельсина)

4. Пастилки из теста- Видео-урок, формовка:

Ванильно-Йогуртовые
Шоколадные
Смородиновые
Тех. карты 3 видов тест
Инвентарь и Ингредиенты

5. Тех. карты соусов:

1. Шоколадный крем
2. Манго-Маракуйя

​

MALLOWМоти это авторский продукт - гибрид классических Моти и Маршмеллоу. В основе теста лежит маршмеллоу ( без желатина) мука из клейкого риса и вода.
Это тесто позволяет продукту хранится долго даже без упаковки


Состав пакета:

Маршмеллоу для теста
Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное тесто
Мраморное тесто

Бонус:

Пастилки из теста
Смородиновые
Шоколадные
Ванильно-Йогуртовые
Формовка теста