Новые складчины | страница 29

​

11 незабываемых и оригинальных вкусов пасхи:
Смородина -лимон
Мята-малина
Шоколад-облепиха
Классическая с цукатами
Бруснично-фисташковая
Тирамису
Манго-маракуйя с черным кунжутом
Кокос-миндаль
Ванильная с грушей, рикотой и кедровыми орешками
Фруктово-ягодная
Клубника-банан

Собираем пасхи в традиционных формах, но без марли - чтобы узор был четким и выраженным

​

Я тут выбирала что буду готовить на Пасху и решила собрать все свои самые любимые и самые удачные рецепты в одном месте.
И у меня получился целый сборник! Даже можно сказать, что кулинарная книга!
В ней есть все самое-самое лучшее и все самое-самое вкусное!

Всевозможные куличи. Дрожжевые, бездрожжевые, краффины и куличи с начинкой)
Творожные пасхи (заварные, не заварные, шоколадные, ягодные, камельные)
Другие десерты (булочки, капкейки, печенье)
Более 20 рецептов! Точно будет из чего выбрать!

Сборник в формате PDF.
Его можно распечатать на принтере.
Пусть все самые нужные рецепты будут под рукой! Тем более, что многие рецепты можно готовить не только на праздник, но и в любой день.

Мраморный кулич апельсин-шоколад
Кулич с начинкой с кремом муслин
Ромовый кулич
Кулич краффин с апельсиновым заварным кремом
Кулич краффин с корицей
Воздушный кулич с вишневым кремом
Классический кулич с изюмом и курагой
Шоколадный кулич
Бездрожжевой кулич йогуртовый
Кулич бездрожжевой шоколадный
Бездрожжевой кулич творожный
Карамельная пасха
Творожная пасха с ванилью и лимоном
Шоколадная пасха
Творожная пасха с ягодами
Творожная пасха арахис и шоколад
Крестовые булочки с изюмом
Морковные капкейки с сырным кремом
Шоколадное печенье гнезда
Пасхальные кексики
Апельсиновые цукаты

​

Этот кулич станет хитом ваших Пасхальных предложений. Отличным сувениром на Пасху!
Мой вариант 7 см в диаметре, 12 м в высоту, но по этой рецептуре можно будет приготовить куличики меньше или больше - в этом большой плюс!
Кстати начинка просто пушка!!!

В составе:

• Кекс с лимонными цукатами и ромовой пропиткой (она просто волшебная получилась)
• Конфи "Дюшес" с маринованным ананасом, двумя видами ванили и бадьяном
• Кремю с грушей, ананасом и лаймом
• Ананасово-лаймовая карамель
• Взбитый лаймовый ганаш

​

Специально для Пасхи - вкусные и несложные в приготовлении куличи и пирожные в виде яиц, которые производят эффект «Вау!»

Простой и очень вкусный кулич без опары
Сливочный кулич «Тонка-Вишня-Шоколад»
Панеттоне с фисташкой
Пирожное-яйцо «Экзотик»
Пирожное-яйцо Чизкейк «Абрикос-Арахис»
Пирожное-яйцо «Кофе-Брауни»
Создание шоколадного гнезда
Глазурь на желатине
Миндальное покрытие
Технологическая карта: куличи, пирожные «Яйца», творожная Пасха с варёной сгущёнкой, апельсиновые цукаты, желатиновая глазурь, миндальное покрытие, глазурь на швейцарской меренге, белковая глазурь, шоколадное гнездо (2 способа), творожный бездрожжевой кулич, варианты декора и рецепт бисквитного мха, рекомендации по ингредиентам и инвентарю

Куличи и пирожные «Яйца» можно замораживать.

​

На марафоне мы
1) Готовим 4 вида конфет птичье молоко:

• Фисташка-шоколад
• Мята-малина
• Кофе-бейлиз
• Лимон-апельсин
• Фисташка-фундук - бонус

2) Раскрываем все секреты стабильного и вкусного суфле
3) Сделаем эффектную обсыпку изделий, чтобы было вкусно и красиво
4) Рассмотрим варианты оригинальной упаковки
5) Делимся идеями подарочных наборов
6) Учимся выгодно работать на заказ и рассчитывать себестоимость изделия – цена за 100г от 40 рублей

Кому подойдет марафон

• Новичкам – потому что птичье молоко это быстро, вкусно и просто
• Практикующим кондитерам – которые в поиске оригинальных рецептов
• Тем, кто работает на заказ – эти конфеты ваш быстрый и бюджетный помощник!
• Любителям, которые делают десерты для семьи

​

Платные рецепты очень вкусного печенья!

Проверенные и отработанные рецепты годами;
испытанные на большом количестве людей;
не имеющие отрицательных отзывов!

Овсяное с клюквой + овсяное шоколадное.
800р

​

Смородиновый щербет в виде яиц - это сладкий воздушный мусс со смородиной и нежным сыром маскарпоне .
Тающий во рту оставляя за собой нотки смородины и шоколадное послевкусие .
Десерт представляет собой великолепное сочетание сливочного и ягодного вкусаааааа
Он обладает нежной текстурой сливок , при этом отличается яркой ягодной кислинкой, идеально сбалансированным вкусом.

✔️Что входит в урок
✅Приготовим мусс
✅Приготовим начинку
✅Создадим шоколадный корпус БЕЗ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ‼️
✅Сделаем декор
✅Земля
✅Веточки.
✅Цветочки
✅Справится даже новичок .

​

Кто хочет побить рекорд Пасхальных продаж? Техника оригинального, а главное ОЧЕНЬ простого и творческого оформления куличей - для вас.
Усилий и времени минимум - эффект ВАУ! Из инвентаря - только кисточка и пищевые красители.

В подарок рецепт творожного кулича - Лимон-мак, а так же рецепт глазури! +

Бонус:
Иллюстрации готовых оформлений, тем кто опасается рисовать сам.
Останется только распечатать на сахарной бумаге и ваши куличи уже самые желанные!
Иллюстрации также подойдут и для пряников и для печенья

​

Нежное и вкусное пирожное Тирамису. Незабываемая классика и вкус!


Вы получите:

технологическая карта для «дома» на 6 пирожных
технологическая карта для производств на 23 пирожных
подробный видео урок с приготовлением текстур и сборкой пирожного

​

Постные пирожные… Нет ничего более ценного, чем безопасно есть действительно вкусные десерты. Эти пирожные не имеют «специфического вкуса», это вкусный, легкий и
вполне привычный нам французский десерт. В их составе минимально возможная степень сладости – только чистый вкус фруктов и ягод. Минимально возможное количество
жиров (для стабильности и длительного хранения в заморозке) Не используются продукты животного происхождения, рафинированный сахар, пшеничная мука и лактоза.

Все пирожные стали «легче» на вкус и менее калорйными. Идеально для тех кто соблюдает Пост, придерживается веганского или диетического питания.

И если вы сами придерживаетесь особого типа питания или хотите продавать более здоровые по составу премиальные десерты – этот продукт для вас!
Если вы откладывали введение подобных десертов – сейчас самое время!


Земляника-Личи

• Земляничный бисквит без пшеничной муки. Земляничное креме
• Безлактозный мусс с земляникой. Гель с Личи

Банан-Юдзу

• Банановый бисквит без пшеничной муки. Банановые чипсы с кокосовой пудрой
• Банановая начинка с карамелизированным бананом. Безлактозный банановый мусс.

Вишня-Гранат

• Вишневый бисквит без пшеничной муки. Гранатовый гель с кусочками вишни
• Вишневое креме без лактозы и жиров животного происхождения. Безлактозный вишневый мусс

Грейпфрут-Персик

• Персиковый бисквит без пшеничной муки. гель из пюре грейпфрута
• Персиковое креме. Безлактозный персиковый мусс

Вы получите:

1. Технологические карты
2. Видео уроки по приготовлению текстур и сборке пирожных
3. Таблица себестоимости и калорийности продукта

​

Сборник рецептов БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
Бисквитные торты не нуждаются в представлении. Это вечный союз воздушных, как подушечка, коржей с нежной прослойкой крема и начинки. Слой за слоем. Ложечка за ложечкой. Если вы - в поиске интересных и ярких вкусов, эта подборка специально для вас!
Сборник влючает 9 рецептов тортов, несколько вариантов крема для покрытия
+ ПОДАРОК (рецепты тортов "Домик" и "Свечи" в новогодней тематике, а также пряников, трюфелей, мороженого, сливочного шоколадно-кофейного ликера).
Всего - более 15 рецептов!

Файл оформлен в pdf-формате (Word.text)
Подробное описание приготовления и фото
Обратная связь с автором

Торт БАРХАТНЫЙ ЛАТТЕ
Он - как чашечка самого вкусного кофе на свете, с нежностью сливочно-молочных "шапочек" и терпкостью шоколада: шоколадно-кофейный бисквит, намелака, шоколадно-кофейный мусс, шоколадный крем
Торт МАЛИНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ
Шоколадный, благородный, с ярким вкусом малины и нежностью намелаки: шоколадный бисквит, намелака с малиной, малиновый мусс, шоколадно-малиновый крем
Торт КОКОСОВАЯ КОНФЕТКА
Любимые кокосово-миндальные конфетки: - теперь это точно тот самый вкус: ванильно-миндальный бисквит, кокосовый мусс, хрустилат, сливочный шоколадно-кокосовый крем
Торт ДЖУСИ-ФРУТ
Заводной, озорной апельсин и его сочная компания - морковь, вишня, банан: морковно-банановый бисквит, апельсиновый курд, вишнёвое креме, сливочный крем
Торт ВИШНЯ-ЛАКОМКА
Незыблемая классика "вишня-шоколад" - в новом исполнении и тропическими нотками кокоса: шоколадный бисквит, вишневая начинка, сметанный кокосовый мусс, шоколадный крем
Торт БАНАНОВЫЙ СМУЗИ
Ароматный, сливочный банан - коктейль вкуса, от которого трудно отказаться: банановый бисквит, сметанный карамельный мусс, банановый ганаш, ореховая прослойка, сливочно-банановый крем
Торт ШОКОЛАДНЫЙ АНАНАС
"Пина-колада" с шоколадными нотками - играем по-новому: кокосово-молочный бисквит, ананасовая начинка, ананасовый мусс, шоколадно-кокосовый крем
Торт МЕДОВЫЙ ПЕРСИК
Моновкус, моноторт и почти килограмм персиков: медовый бисквит, персиковый крем, томленые карамельные персики
Торт СЛИВОЧНЫЙ ЧЕРНОСЛИВ
Алый "капризуля" в необычном сопровождении сливочного чернослива и яблока: бисквит "красный бархат", крем из чернослива и яблок, шоколадно-сливочный крем со вкусом ванильного мороженого

​

Рецепты:
Матча-Черника
Мак-Апельсин-Лимон
Клубничный Рафаэлло
Ваниль-Соленая карамель
Шоколад-Кофе-Банан
Глазурь для батончиков-чизкейков

Технологическая карта, видеоуроки основных этапов.

​

Бизнес на бенто

• 6 бенто-тортов:

"Сочный апельсин"
"Шоколадный баунти"
"Смородина-лимон"
"Тирамису"
"Ягодный пломбир"
"Шоколад-банан-латте"

• 11 уроков по декору бенто-тортов

• 3 бенто-торта:

"Шоколад с карамелью"
"Фисташка-малина"
"Черный лес"

• 2 холодных чизкейка на палочке:

"Сочные тропики"
"Банан-кокос"

• БИЗНЕС-БЛОК по продажам
• Марафон по продажам бенто-тортов

Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

​

​

Коллекция нежнейших бездрожжевых куличей, которые точно покорят вас.
Помимо вкуса и нежной текстуры у этих куличей есть ещё очень много преимуществ:
- Творожная бездрожжевая основа, которая делает их очень нежными и влажными. Нет характерного запаха дрожжей на 2, 3 день, не нужно ждать, пока тесто «созреет»
- Максимальная оптимизация рабочего времени за счёт того, что основа у всех куличей одна, которая на определенном этапе приготовления делится на 6 частей, в каждую часть добавляются разные компоненты и на выходе мы получаем куличи с абсолютно разными вкусами.
- Все 6 вкусов пекутся одновременно, позволяя сэкономить ваше время
- Куличи будут в 2 размерах: большой 520гр (себестоимость 250 руб.) и маленький 430гр (себестоимость 170 руб.). Цена может отличаться в зависимости от стоимости продуктов в регионе, котором вы живете
- Можно печь вместе куличи 2 размеров (маленькие вытаскиваем раньше).

Чему вы научитесь в рамках обучения?
- Рецепты 6 вкусных куличей (приготовление с 0)
1. Мак-лимон
2. Карамель-пекан-ваниль
3. Карамельный
4. Шоколадный
5. Шоколадно-ванильный с нотками цитруса
6. Ванильный с сухофруктами
- Рецепт невероятно вкусного лимонного курда
- Рецепт варёной карамели
- Рецепт 2 видов шапочек
7. Украшение 9 куличей двумя разными помадками в разных техниках
8. Изготовление подарочного набора пирожных в виде шоколадных яиц с двумя разными начинками (ванильно-цитрусовый, кофейно-ореховый)
9. Окрашивание и роспись настоящих яиц пищевыми красителями Macbaker. Использование штампа ХВ в работе
10. Бонусный видеоурок: создание красивой пасхальной композиции, которая сможет повторить любой человек для украшения Пасхального стола, а кондитеры смогут продавать не только куличи, но и готовые композиции с куличами, таким образом поднимая свой средний чек

​

Большой Пасхальный курс 2024, в котором все изделия можно замораживать.

Программа:

Куличи с воздушным, мягким и не сухим мякишем. С различными начинками, с апельсиновой пропиткой и хрустящими слоем. С глазурью, которая не крошится, не липнет, вкусная и тянущаяся
Царский кулич
Шоколадный кулич с вишневой начинкой
Творожный кулич
Панеттоне
⁠Краффин

Творожные Пасхи. Тающая во рту нежнейшая творожная Пасха. Можно приготовить заранее и заморозить
Творожная Пасха «Лимон-Мак»
Творожная Пасха «Карамель-Шоколад»
Творожная Пасха «Черная смородина-Белый шоколад»

Пасхальные десерты
Пасхальный творожный торт
Муссовое пирожное «Яйцо» с начинкой «Манго-Маракуйя-Абрикос» в шоколадной глазури
Муссовое пирожное «Зайчики» с начинкой «Карамельное яблоко» с велюром

Декор
Глазурь «Маршмеллоу» и шоколадная глазурь
Безе и съедобный мох
Шоколадные гнезда
Шоколадная верба
Шоколадная фигурка
Оформление мастикой
Кремовое цветочное оформление

Ссылки