Новые складчины | страница 7

​

Привет!
На связи Елена Попова
Мастер-преподаватель elenaposchool по кремовой и зефирной флористике
Обучила более 15000 человек на выездных и онлайн курсах по цветам
Представляю Вам курс по зефирной флористике, который построен на моих авторских техниках и рецептах
На курсе мы изучим
15 видов цветов

• Пионы
• Сирень
• Тюльпаны
• Орхидея
• Гортензия
• Лилии 2-х видов с бутонами
• Эустома
• Ирис
• Нарциссы
• Мускари
• Анютки
• Ромашки
• Маттиола
• Лотос

7 композиций
Корзина пионов
Букет сирени
Летняя композиция
Букет ромашек
Ветка орхидеи
Букет лилий
Букет эустомы
По урокам Вы:
Научитесь составлять композиции и монобукеты
Крепить цветы в вертикальных и горизонтальных букетах
Устанавливать цветы правильно и красиво в букете
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
1 МОДУЛЬ
Вводный модуль

• Список насадок и необходимого. Доработка насадок
• Обзор миксеров
• Крем планетарным миксером
• Крем ручным миксером
• Хранение и восстановление крема
• Правила работы с кремом для тренировки техник цветов

2 МОДУЛЬ
Все о зефире

• Введение в работу с авторским рецептом зефира
• Выбор пюре
• Приготовление пюре в домашних условиях
• Агар
• Готовим зефир
• Сохранение восстановление и работа с зефиром
• Хранение зефира
• Зефирное полотно и работа с ним

3 МОДУЛЬ
Цветы

• Сирень
• Тюльпаны
• Орхидея
• Гортензия
• Лилии для горизонтальных букетов
• Лилии для вертикальных композиций
• Эустома
• Ирис
• Нарциссы
• Мускари
• Анютки
• Ромашки
• Маттиола
• Лотос

4 МОДУЛЬ
Корзина пионов

• Пионы. Техника цветка на креме
• Основа цветка из зефира
• Зефирный пион
• Листья
• Окрашивание
• Корзина пионов

5 МОДУЛЬ
Букеты

• Композиция "Ветка шикарной орхидеи"
• Букет "Сиреневый рай"
• Композиция "Весна на пороге"
• Композиция "Лилии"
• Букет "Ромашки"
• Букет "Эустомы"

БОНУСЫ
Зефирные комплименты

• Зефирные фиалки
• Лукошко сирени
• Лукошко акации
• Лукошко подснежников

ТАКЖЕ В ПРОГРАММУ КУРСА ВХОДЯТ:

• Подробные уроки по авторскому зефиру
• Уроки по инструментам и крему - чтобы вы подробно изучили теорию и с уверенностью приготовили зефирную массу для работы с цветами
• Технологические карты

Курс для тех кто:
- Хочет научиться делать зефирные цветы, которые сложно отличить от живых
- Хочет научиться делать цветы правильно красиво и уверенно - оперевшись на руку мастера
- Хочет собирать зефирные букеты и корзины, которые делаются не сложно и выглядят красиво
- Мечтает собирать букеты, которые привлекут и покорят клиентов
- Хочет потусить с нами в сообществе зефирных флористов

​

Сборник включает в себя рецепты 11 начинок для макарон

DOUBLE ICE Cream
Macchiato-Взбитая карамель-Попкорн
Молочный Улун-Сладкая малина
Лимонный пирог с маком
Brownie
Lotus Cheesecake
Bueno
Кокосовый йогурт с маракуйей
Медовик с грецким орехом и кленовым сиропом
Dubai
Kinder Country

​

МОТИ. Курс по самому МОДНОМУ десерту!

Программа обучения:

Идеальное тесто, матовое с невероятной текстурой. Стало еще легче в работе, красивее и вкуснее. А как тянется - моя гордость!
Тех. карты теста и 13 начинок
Начинки на творожном сыре без желатина
Видео-урок по приготовлению, декору и сборке круглых моти.

Пасхальный блок:

• видео-уроки по сборке формы Яйцо и Птичка + шоколадный поддон для яиц
• примеры дополнительного декора и оформления на Пасху: рисунок на яйце, блестки, золото

Полная весенняя коллекция:

• Пина колада - (кокосовая паста, центр из ананасового пюре и кокосового молока)
• Лайм-лимон - (яркий крем с нотками лайма, центр из лимонного геля)
• Кофе-бэйлис - (яркий кофейный крем, нежный сливочный ганаш с сливочным ликером)
• Ферреро роше (обновленная начинка с фундучной пастой, нежный шоколадный ганаш с кусочками фундука)
• Тирамису - (все по классике с кофе и печеньем савоярди)
• Рафаэлло - (хрустящие вставки из вафли, кокосовой стружки и белого шоколада
• Молочные тропики- (крем с бананом, манго, кокосом и лаймом)
• Дубайский шоколад - (эта начинка в каждом втором заказе, потому что это вкусно и уже понятно всем)
• Белый сникерс - (крем с арахисовой пастой, кусочками домашней нуги, центр соленая карамель и соленый арахис)
• Матча-манго - (тонкие нотки матчи и яркий манговый центр)
• Марципан-абрикос-апельсин - (нежный крем с нотками апельсина, центр марципан с курагой)
• Красный бархат с малиной - (начнка с малиновыми вставками, сверху декор из печенья "красный бархат")
• Крем брюле с солеными семечками - (крем с нотками крем-брюле, соленые хрустящие квадратики, хрустящие вафли)

​

Моти. Курс по самому МОДНОМУ десерту!

Идеальное тесто. Матовое с невероятной текстурой
Стало еще легче в работе, красивее и вкуснее! А как тянется - моя Гордость!

Круглая форма. По весу будут 65-70 гр
Начинки на творожном сыре без желатина
Видео-уроки по приготовлению и сборке моти
Вкусы моти. Все вкусы - ХИТЫ!

Вкусы начинок:

• Пина колада - (кокосовая паста, центр из ананасового пюре и кокосового молока)
• Лайм-лимон - (яркий крем с нотками лайма, центр из лимонного геля)
• Кофе бэйлис - (яркий кофейный крем, нежный сливочный ганаш с сливочным ликером)
• Ферреро роше (обновленная начинка с фундучной пастой, нежный шоколадный ганаш с кусочками фундука)

​

Описание
Такие сочные тарталетки просто невозможно оставить без внимания!

Сочетание рассыпчатого хрустящего песочного теста и сочных свежих ягод на нежнейшей подушке из заварного крема с натуральной ванилью и веганское ягодное желе — в этом десерте полезность слилась воедино с красотой. А особый лоск десерту придает фруктовая глазурь. Обещаю, равнодушных не останется!

Состав десерта:

Рассыпчатое песочное тесто (со сливочным маслом, не веган);
Ванильный заварной крем (веган)
Ягодное желе (веган) — Фруктовая глазурь (веган)
Свежие ягоды для украшения​

ТАРИФ САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ 2400 ₽

✅ Подробный рецепт тарта.
✅ Подробный видео-урок по приготовлению тарта.
✅ Доступ к видео-уроку и технологической карте появится сразу после оплаты.
✅ Технологическая карта в формате PDF доступна для скачивания
✅ Доступ к уроку в течении 2 месяцев​

​

Новогодний интенсив
Рождественские кексы
- Штоллен
- Пьяный рождественский кекс
- Капкейки с пряным кремом
Новогодние макарон
- Макарон елочка
- Макарон рождественский олень
- Макарон Санта клаус
Печенья
- Печенья с витражами
- Печенье-ролл в новогоднем стиле
- Пряники с эффектным, но простым декором
Новогодние начинки
- Морозная клюква
- Заводной апельсин
- Имбирный пряник
Бисквитный торт
- Бисквитная елка- карамельный бисквит, пряное кремю, клюквенный ганаш
Муссовый торт
Имбирный эль. Декор шоколадные елки и глазурь на сухом молоке
Зефир
- Зефир "Глинтвейн"
- Зефир "Яблочный грог"
- Зефир "Шампанское-черная смородина"
- Зефир "Имбирный пряник" в рожке

​

Научись делать самые вкусные и милые куличи
Подробные видео уроки и прямые эфиры
Кулич на опаре
Глазурь для кулича
-Меренга пышная
Кулич без опары
-Быстрый способ приготовления
-Долгое хранение
-Секреты сочного кулича
Кулич "Краффин"
- Подробное и наглядное видео как делать слоеную бриошь
-Эксперименты с начинками для создания различных вкусов
-Нейтральная глазурь
Кулич без опары
- Подробное и наглядное видео как делать слоеную бриошь
-Эксперименты с начинками для создания различных вкусов
-Нейтральная глазурь
Торт-киндер
-Бисквит шоколадный
-Заварной крем
-Хрустящий слой
-Темперирование шоколада
Пасхальный декор

• Шоколадные яйца
• Бисквитные яйца
• Шоколадный венок
• Безе
• Макарон

Тариф 2
990р
- Участие в вебинаре
- Сборники рецептов
- Пожизненный доступ к записям вебинаров
- Пожизненный доступ к видео урокам
-ЗАКРЫТЫЙ ЧАТ с обратной связью (выдается в библиотеке)
- Электронный сертификат участника каждому (внимание, сертификаты именные, в библиотеке не выдаются)

​

Научись делать самые вкусные и милые куличи
Подробные видео уроки и прямые эфиры
Кулич на опаре
Глазурь для кулича
-Меренга пышная
Кулич без опары
-Быстрый способ приготовления
-Долгое хранение
-Секреты сочного кулича
Кулич "Краффин"
- Подробное и наглядное видео как делать слоеную бриошь
-Эксперименты с начинками для создания различных вкусов
-Нейтральная глазурь
Кулич без опары
- Подробное и наглядное видео как делать слоеную бриошь
-Эксперименты с начинками для создания различных вкусов
-Нейтральная глазурь
Торт-киндер
-Бисквит шоколадный
-Заварной крем
-Хрустящий слой
-Темперирование шоколада
Пасхальный декор
Шоколадные яйца
Бисквитные яйца
Шоколадный венок
Безе
Макарон
Тариф 1

​

Закрытые вебинары
Получи 4 дополнительных сборника

+ Запись кулинарного мастер-класса по приготовлению пирожного Павлова

+ Записи Летнего Онлайн Интенсива, по которым научишься готовить Бисквитный Торт, Булочку ШУ и Нарезное Пирожное

+ Урок по приготовлению Морковного торта, зефира и макарон!

ПО СПЕЦИАЛЬНОЙ ЦЕНЕ 5999Р 190Р!
Бисквитные торты
Давно ищете сборник рецептов с интересными техниками?

Они все собраны здесь. Взбитые желе, веганские кремю и бисквиты, взбитые ганаши. Всему этому вы научитесь уже сегодня.
Что входит:
Шоколад-чёрный кунжут

• Шоколадный бисквит с йегермейстером
• Кранч чёрный кунжут
• Шоколадный кремчиз
• Ганаш на воде/сливках

Малина-лимон-шоколад

• Лимонный бисквит
• Классический кремчиз
• Малиновое конфи
• Шоколадное кремю

Облепиха-розмарин

• Бисквит без яиц (vegan)
• Облепиховое кремю
• Розмариновый кремчиз

Клубника-базилик

• Бисквит с сублимированной клубникой
• Клубничное взбитое желе
• Клубничное конфи
• Базиликовый кремчиз

Персик-имбирь

• Имбирный бисквит
• Гель персик-имбирь
• Персиковый кремчиз

Матча-малина

• Бисквит с чаем матча
• Малиновое кремю
• Ванильный мусс с юдзу

Мята-лайм-эстрагон

• Бисквит с лаймом
• Хрустящий слой с мятой
• Взбитый ганаш с эстрагоном
• Гель лайм-мята

Фундук-кофе-апельсин

• Бисквит с фундуком
• Апельсиновый мармелад
• Кофейный масляный крем

Чизкейк смородина-лаванда

• Чизкейковый корж
• Лавандовый бисквит
• Сливочно-сырный крем

Классические муссовые торты
Всеми любимая классика

Отличные рабочие рецептуры, понятные и простые сочетания

Покажите мне человека, который не любил бы малину, шоколад или же медовик
Что входит:

• Карамельная груша
• Морковный торт
• Рождественский
• Сливочная клубника
• Тирамису
• Медовик
• Три шоколада
• Шоколад-малина
• Клубника в шоколаде
• Таблица сочетаемости
• Массовые прослойки для бисквитных торто

Современные муссовые торты
Сборник, в котором вы найдете массу вдохновения, несладкие яркие торты и множество интересных техник, в которых станете профи, приготовив один раз.
Что входит:

• Черносмородиновый пломбир
• Мусс пломбир
• Конфи черная смородина
• Бисквит с ягодами черной смородины
• Малина-личи
• Малиновый мусс с низким содержанием сахара
• Взбитое желе личи
• Хрустящий слой пралине
• Бисквит эммануэль с малиной
• Северные ягоды с мёдом
• Сливочный мусс
• Конфи клюква
• Взбитое желе брусника
• Медовый гель
• Медовый бисквит
• Грейпфрут-клубника-молочный улун
• Мусс с молочным улуном
• Гель из клубники с цукатами грейпфрута
• Хрустящий слой с клубникой
• Грейпфрутовый бискви
• Манго-маракуйя-кокос
• Мусс маракуйя с пониженным содержанием сахара
• Кремю манго
• Кокосовое печенье
• Фундучное пралине
• Мусс на молочном шоколаде
• Кремю Джандуйя (vegan)
• Хрустящий слой
• Фундучный дакуаз

Сборник макарон
+ Сборник макарон 2.0
31 начинка, 2 рабочие рецептуры печенья

Много мяса! Можно приготовить без градусника. Специально для тех, кто не дружит с макарон и мечтает научиться их готовить
Что входит:
Печенье:

• Макарон на итальянской меренге
• Макарон на французской меренге, с пониженным содержанием сахара.
• Приготовление без градусника

Начинки:

• Маракуйя
• Манго
• Слива
• Шоколад-маракуйя-банан
• Карамельное яблоко
• Черная смородина
• Эрл грей
• Жасмин
• Клубника-базилик
• Мокко
• Шоколад-апельсин
• Взбитый ганаш на молочном шоколад
• Пряная клюква
• Шоколадная мята
• Сливочные
• Взбитый клубничный ганаш
• Соленая карамель
• Сникерс
• Топленое молоко
• Карамельный попкорн
• Крем-брюле
• Лавандовый чизкейк
• Помидор-клубника
• Соленая карамель-бекон
• Пармезан-чеддер
• Киви-ваниль
• Яблоко-укроп
• Абрикос
• Роза-личи
• Кафрский лайм
• Шоколад-чили
• Кофе-пралине

+ СЕКРЕТНЫЙ
Онлайн мастер-класс
от шефа Кулинарной студии Алёны Зефирки

Современный взгляд на пирожное Павлова, которое мы сделаем в виде шкатулки!

ЧТО УЗНАЕШЬ ИЗ МАСТЕР-КЛАССА?
Это запись из нашей кулинарной студии, на которой показан полный процесс приготовления пирожного!

+ Доступы к урокам
Зефир, Макарон и Морковный торт в мужском стиле!

​

ЧТО БУДЕТ В НАБОРЕ УРОКОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАКАРОН?

16 ВИДЕО УРОКОВ
Вводные знания по макарон
Макарон на Итальянской меренге/французской
На фундучной муке/миндальной муке Крышечки на фруктовом пюре
Макарон в корейском стиле с обсыпками и большим количеством начинки
Макарон из неполучившихся печенек (да-да, это возможно)
Шоколадные крышечки
Новогодние макарон
В форме зверушек

❤Сердечек
❤Единорогов
❤Санта клаус

СЕКРЕТЫ МАКАРОН

А вы знаете, что неполучившиеся крышечки можно переработать и снова из них сделать макарошки?

Поэтому, вы ничего не теряете! И продукты больше не переводятся

-Сборник начинок 1.0
-Сборник начинок 2.0
-Сборник начинок 3.0
-Сборник «Взбитые ганаши

Больше 40 разных начинок:
Начинки:
Маракуйя
Манго
Слива
Шоколад-маракуйя-банан
Карамельное яблоко
Черная смородина
Эрл грей
Жасмин
Клубника-базилик
Мокко
Шоколад-апельсин
Взбитый ганаш на молочном шоколад
Пряная клюква
Шоколадная мята
Сливочные
Взбитый клубничный ганаш
Соленая карамель
Сникерс
Топленое молоко
Карамельный попкорн
Крем-брюле
Лавандовый чизкейк
Помидор-клубника
Соленая карамель-бекон
Пармезан-чеддер
Киви-ваниль
Яблоко-укроп
Абрикос
Роза-личи
Кафрский лайм
Шоколад-чили
Кофе-пралине

Курс «Новогодние пряники» в подарок при оплате СЕГОДНЯ Выгода: 5999₽

​

ВЕСЕННЯЯ СКИДКА 95% на КУРС ПО БЕНТО ТОРТАМ
Больше 30 видео уроков за 290₽ вместо 4990

ОСТАЛИСЬ ПОСЛЕДНИЕ 15 мест для покупки по такой цене

+ сегодня в подарок видео уроки «Роспись пряников» , если успеете оплатить на сайте в течение 30 минут

-Сборник рецептов "15 начинок бенто тортов"
•ПП торт "Шоколадная вишня"
-Видео урок "Роспись бенто крысы
-Видео урок "Роспись бенто котик"
-Видео урок "Роспись бенто Бейби Йода"
-Видео урок «НАДПИСИ БЕНТО»
-Расчет себестоимости
-Выравнивание и перенос
-Промокоды на скидки

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЕНТО ВИДЕО УРОКИ:

-Имбирно-пряничный
-Мандарин-шампанское
-Рафаэлло
-Шоколад-апельсин
7 разных новогодних декоров бенто

Скорее переходите на сайт, чтобы забрать курс

​

Вы получаете доступ к платформе с видео уроками и теорией
Новые видео уроки и приготовлением креативного зефира
Чат с участниками закрытого клуба и моей поддержкой

ВИДЕО УРОКИ, которые уже ждут вас на платформе

•Зефирные тюльпаны
•Классический зефир яблоко
•Зефир без сахара
•Зефир "Шампанское-смородина"
•Зефирный букет в шляпной коробке
•Зефирные фигурки
•Зефир манго
•Зефир на пектине с ягодной карамелью
•Зефирные шишки "Глинтвейн"
•Зефирный рожок "Гортензия"
•Зефир "Томат-базилик с паприкой"
•Зефирный букет «Гортензия» и сборка основы для букета
•Зефирные розы
•Зефир с начинками​

ЧТО БУДЕТ В КЛУБЕ?
У вас сразу же появятся видео уроки, записи прямых эфиров, каждый месяц будет проходить новый эфир или видео урок и, самое главное, чат СО МНОЙ, где можно будет консультироваться, задавать вопросы

Что появится сразу в доступе после оплаты?
ЧАТ с участниками клуба и лично мной, на страже ваших зефирных экспериментов

​

Получите целый набор из 38 видео уроков
ЧТО БУДЕТ В НАБОРЕ УРОКОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НАРЕЗНЫХ ПИРОЖНЫХ?

ЗАПИСЬ ВЕБИНАРА
-Нарезные пирожные, которые хранятся месяц в морозильной камере
Идеальные и сочные рецепты

СЕКРЕТЫ НАРЕЗНЫХ ПИРОЖНЫХ

•Как сделать нарезные пирожные, не потратив много времени?
•Почему пирожные - это выгодно?
•Рецепты пирожных с наценкой 400%

Видео уроки и начинки:

•Тирамису
•Сникерс
•Малина-фисташка
•Манго-маракуйя
•Медовик
•Прага

Курс состоит из 38 подробных видео уроков

Бисквиты:
•шоколадный
•ванильный
•медовый
•фисташковый

Муссы:
•шоколадный
•фисташковый
•манговый
•маскарпоне

Начинки:
•клюквенное кули
•солёная карамель
•манго-маракуйя
•малиновое кули

Курсы "Десерты к 8 марта" и «Куличи»в подарок при оплате СЕГОДНЯ

Видео уроки:

•Пряничный букет
•Зефирные фигурки
•Зефирные цветы
•Птичье молоко
•Шоко плитка с надписью

Тариф 2 990р
С СЕРТИФИКАТОМ И ЧАТОМ
- Технологические карты и видео уроки
- Пожизненный доступ к записям вебинаров
- Пожизненный доступ к видео урокам
- Электронный именной сертификат - сертификат в библиотеке не выдается
-ЧАТ с куратором - в библиотеке выдается

​

Получите целый набор из 38 видео уроков
ЧТО БУДЕТ В НАБОРЕ УРОКОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НАРЕЗНЫХ ПИРОЖНЫХ?

ЗАПИСЬ ВЕБИНАРА
-Нарезные пирожные, которые хранятся месяц в морозильной камере
Идеальные и сочные рецепты

СЕКРЕТЫ НАРЕЗНЫХ ПИРОЖНЫХ

•Как сделать нарезные пирожные, не потратив много времени?
•Почему пирожные - это выгодно?
•Рецепты пирожных с наценкой 400%

Видео уроки и начинки:

•Тирамису
•Сникерс
•Малина-фисташка
•Манго-маракуйя
•Медовик
•Прага

Курс состоит из 38 подробных видео уроков

Бисквиты:
•шоколадный
•ванильный
•медовый
•фисташковый

Муссы:
•шоколадный
•фисташковый
•манговый
•маскарпоне

Начинки:
•клюквенное кули
•солёная карамель
•манго-маракуйя
•малиновое кули

Курсы "Десерты к 8 марта" и «Куличи»в подарок при оплате СЕГОДНЯ

Видео уроки:

•Пряничный букет
•Зефирные фигурки
•Зефирные цветы
•Птичье молоко
•Шоко плитка с надписью

Тариф 1 490р

- Технологические карты и видео уроки
- Пожизненный доступ к записям
- Пожизненный доступ к видео урокам

​

Забери целый сундук новогодних рецептов
Получи 10 дополнительных сборников и записи эфиров, крутые видео уроки
Видео уроки, которые сразу же появятся в доступе

• •Зефир «Шишки» на соке
• •Штоллен
• •Зефирный букет
• •Зефир без уваривания
• •Новогодняя шоко плитка
• •Прописи шоколадные
• •Птичье молоко. 4 вкуса
• •Шоколадная бомбочка
• •Облепиховый зефир
• •Пряник "Тигренок в чашке"

Новогодние бенто тортики:

• -Апельсин-шоколад
• -Рафаэлло
• -Имбирный пряник
• -Мандарин-шампанское

Записи вебинаров, которые сразу же появятся в доступе

• Записи Летнего Онлайн Интенсива, по которым научишься готовить Бисквитный Торт, Булочку ШУ и Нарезное Пирожное
• Рождественский кекс, печенья, трюфели, подарочная новогодняя коробочка
• Новогодние эклеры
• Зефирная ёлочка
• Сборник интересных тортов
• Сборник классических муссовых тортов
• Сборник современных муссовых тортов
• Сборник рабочих бисквитных тортов
• Сборник начинок макарон 1.0
• Сборник начинок макарон 2.0
• Сборник «Взбитые ганаши для макарон»
• Сборник «Начинки 2021года макарон»
• Сборник «Эксперименты с зефиром»
• Сборник «Вкусные бисквитные торты»
• Сборник «Капкейки»
• Сборник «Рабочие рецептуры муссовых тортов»

БОНУСЫ:

• Сборник быстрых блюд
• Сборник «Вкусные завтраки»

ПОДРОБНЕЕ О РЕЦЕПТАХ
Новогодние бисквитные торты
Давно ищете сборник рецептов с интересными техниками?
Они все собраны здесь. Взбитые желе, веганские кремю и бисквиты, взбитые ганаши. Всему этому вы научитесь уже сегодня.
Что входит:
-Фундук-горгонзолла-груша
- Базилик малина хрустяшка
- Пряный вечер
- Глинтвейн
- Абрикос-франжипан-розмарин
- Свекла-шоколад-зира
- Свекла-кокос
- Рахат лукум
- Фейхоа-клубника-киви
- Тыквенно-пряный раф
- Шпинат-малина
- Кофе-апельсин
- Малиновое облако
- Профитрольный тор

• Клубника-базилик
• Бисквит с сублимированной клубникой
• Клубничное взбитое желе
• Клубничное конфи
• Базиликовый кремчиз
• Персик-имбирь
• Имбирный бисквит
• Гель персик-имбирь
• Персиковый кремчиз
• Матча-малина
• Бисквит с чаем матча
• Малиновое кремю
• Ванильный мусс с юдзу
• Мята-лайм-эстрагон
• Бисквит с лаймом
• Хрустящий слой с мятой
• Взбитый ганаш с эстрагоном
• Гель лайм-мята
• Фундук-кофе-апельсин
• Бисквит с фундуком
• Апельсиновый мармелад
• Кофейный масляный крем
• Чизкейк смородина-лаванда
• Чизкейковый корж
• Лавандовый бисквит
• Сливочно-сырный крем

Классические муссовые торты
Всеми любимая классика
Отличные рабочие рецептуры, понятные и простые сочетания
Покажите мне человека, который не любил бы малину, шоколад или же медовик
Что входит:

• Карамельная груша
• Морковный торт
• Рождественский
• Сливочная клубника
• Тирамису
• Медовик
• Три шоколада
• Шоколад-малина
• Клубника в шоколаде
• Таблица сочетаемости
• Массовые прослойки для бисквитных торто

Современные муссовые торты
Сборник, в котором вы найдете массу вдохновения, несладкие яркие торты и множество интересных техник, в которых станете профи, приготовив один раз.
Что входит:
Черносмородиновый пломбир

• Мусс пломбир
• Конфи черная смородина
• Бисквит с ягодами черной смородины

Малина-личи

• Малиновый мусс с низким содержанием сахара
• Взбитое желе личи
• Хрустящий слой пралине
• Бисквит эммануэль с малиной

Северные ягоды с мёдом

• Сливочный мусс
• Конфи клюква
• Взбитое желе брусника
• Медовый гель
• Медовый бисквит

Грейпфрут-клубника-молочный улун

• Мусс с молочным улуном
• Гель из клубники с цукатами грейпфрута
• Хрустящий слой с клубникой
• Грейпфрутовый бискви

Манго-маракуйя-кокос

• Мусс маракуйя с пониженным содержанием сахара
• Кремю манго
• Кокосовое печенье

Фундучное пралине

• Мусс на молочном шоколаде
• Кремю Джандуйя (vegan)
• Хрустящий слой
• Фундучный дакуаз

Сборник макарон + Сборник макарон 2.0
31 начинка, 2 рабочие рецептуры печенья
Много мяса! Можно приготовить без градусника. Специально для тех, кто не дружит с макарон и мечтает научиться их готовить
Что входит:
Печенье:

• Макарон на итальянской меренге
• Макарон на французской меренге, с пониженным содержанием сахара.
• Приготовление без градусника

Начинки:

• Маракуйя
• Манго
• Слива
• Шоколад-маракуйя-банан
• Карамельное яблоко
• Черная смородина
• Эрл грей
• Жасмин
• Клубника-базилик
• Мокко
• Шоколад-апельсин
• Взбитый ганаш на молочном шоколад
• Пряная клюква
• Шоколадная мята
• Сливочные
• Взбитый клубничный ганаш
• Соленая карамель
• Сникерс
• Топленое молоко
• Карамельный попкорн
• Крем-брюле
• Лавандовый чизкейк
• Помидор-клубника
• Соленая карамель-бекон
• Пармезан-чеддер
• Киви-ваниль
• Яблоко-укроп
• Абрикос
• Роза-личи
• Кафрский лайм
• Шоколад-чили
• Кофе-пралине

А также ты получишь бонусом запись онлайн мастер-класса по пирожным Павлова!
На нем ты научишься готовить пирожное по-новому в виде шкатулки!