Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

Архитектура коктейля (Давид Стеньшин, Евгений Шашин)

Складчина Архитектура коктейля (Давид Стеньшин, Евгений Шашин). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Тема найдена по тегам:
Цена:
5900 руб
Взнос:
357 руб
Организатор:
Евражкa

Список участников складчины:

1. Евражкa
open
2
Записаться
  1. Евражкa
    Евражкa Организатор складчин

    Архитектура коктейля (Давид Стеньшин, Евгений Шашин)

    [​IMG]

    Эта книга изменит ваш взгляд на барное дело


    Информация, которой нет в мировой литературе!
    Революционная методика, впервые раскрывающая баланс в коктейлях через физиологию, нейробиологию и психологию

    Ключевые факты:
    • 55+ локальных ингредиентов
      От узнаваемых до редких — с полным гайдом, как с ними работать и в какой сезон собирать.
      Это результат десяти лет поисков и сотен экспериментов, превращённых в живую систему вкуса.
    • 8000 часов работы команды
      Тысячи часов, проведённых в исследованиях, дегустациях и осмыслении вкуса.
      Это не просто книга — это лаборатория идей, созданная из опыта, наблюдений и бесконечного поиска точного баланса.
    • 600+ страниц экспертных знаний
      Каждая страница — шаг к осознанной миксологии.
      Здесь собраны открытия, подтверждённые физиологией, нейробиологией и психологией восприятия вкуса.
      Для тех, кто стремится понимать, а не просто повторять.
    Для тех, кто ищет глубину, создаёт новое и хочет владеть вкусом как инструментом

    Эта книга для вас, если вы:
    • Начинающий или продвинутый бармен
      Раскроешь профессию глубже: от ремесла к пониманию природы вкуса и собственной идентичности в миксологии.
    • Бар-менеджер
      Превратишь рецепты и сезонность в инструмент впечатления, создавая эмоции и ценность для гостя.
    • Сомелье
      Осмыслишь вкус как систему восприятия, научишься видеть закономерности между ароматом, телом и контекстом напитка.
    • Шеф-повар
      Вдохновишься барными техниками и текстурами, чтобы строить вкус на уровне идеи и баланса.
    • Управляющий ресторана
      Поймёшь, как выстраивать взаимодействие между кухней и баром, превращая процесс в единую систему гостевого опыта.
    • Ресторатор
      Научишься видеть бар как инструмент конкурентного преимущества и часть стратегической идентичности бренда.
    • Технолог или производитель
      Получишь новые подходы к разработке продуктов, балансам и сенсорному восприятию потребителя.
    Содержание:

    Глава 1–3
    • Код профессии
    • Эволюция профессии
    • Культура употребления алкоголя
    • Этика бармена
    Глава 4–7
    • Фундаментальные блоки миксологии
    • Нейромиксология
    • Физиология вкуса и аромата
    • Психология выбора напитков
    • Физика смешивания
    • Профессиональные техники приготовления
    Глава 8–9
    • Формулы и составляющие
    • Сырьё
    • Технологии производства
    • Категории смешанных напитков
    Глава 10–11
    • От замысла к воплощению
    • Баланс вкуса
    • Дизайн коктейля
    Глава 12–13
    • Идеи в действии
    • Локальные ингредиенты
    • Точные формулы
    • Выверенные балансы
    Авторы

    Давид Стеньшин
    • 14 лет опыта в миксологии и управлении барами
    • Лучший бармен России
    • Сооснователь Solution
    • Шеф-бармен WRF
    Евгений Шашин
    • 17 лет в сфере Horeca
    • Барная икона
    • Сооснователь брендов Drink Supply, Notalis, Solution
    • Первая онлайн-школа для барменов

     
    Евражкa, 15 дек 2025 в 11:55
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
Наверх