Китайский чай. Традиции и современность. Тариф Чай в Китае и Японии (Юлия Малышева)

​

Для кого курс:

• Для тех, кто интересуется культурой и историей Китая, этот курс лекций станет ценной частью знаний о Китае
• Для тех, кто интересуется особенностями различных напитков, эти лекции позволят разобраться в многообразии чайных сортов, способов приготовления и свойствах чая
• Для тех, кто работает в сфере чая, этот курс лекций позволит расширить свои знания и повысить профессиональные компетенции
• Для тех, кто хотел бы сделать каждый день своей жизни наполненным и осознанным, привнести в свою жизнь каплю восточной мудрости

Курс «Китайский чай. Традиции и современность»

Лекция 1.Чайное разнообразие

• На этой встрече мы сделаем первые шаги в знакомстве с чаем и поймем, как нам разобраться в многообразии сортов
• Поговорим о том, каким бывает чай, познакомимся с чайным растением
• Узнаем, делают ли зеленый и черный чай (а также, белый, желтый, бирюзовый и т.д.) из листьев одного и тоже растения или разных
• Обсудим, в каких странах чай выращивают, любят и пьют
• Разберемся в значении загадочных аббревиатур OP, FGTOP, PS на пачках чая

Лекция 2. Выбираем чай для себя

• Эта встреча будет посвящена практическим вопросам, ответы на которые помогут каждому чувствовать себя уверенно при выборе чая
• Поговорим о том, на что стоит обращать внимание при покупке чая и какие вопросы задать продавцу в чайном магазине
• Научимся правильно пробовать чай, а также разберемся в принципах его хранения
• Познакомимся с линейкой вкусов и палитрой ароматов чая, обсудим, как выбрать чай для разных случаев

Лекция 3. Приготовление вкусного чая

• На этой встрече мы изучим общие рекомендации по приготовлению вкусного и полезного чая
• Разберём, какие варианты приготовления чая бывают
• Познакомимся с различными предметами чайной утвари
• Поговорим о том, как подобрать подходящую чайную утварь для разного чая и для разных случаев
• Обсудим значение качества воды для чая, а также отметим, что не стоит делать с чаем (своеобразная техника безопасности)

Лекция 4. История появления многообразия сортов чая

• На этой встрече мы получим ответы на многие вопросы о чае, шаг за шагом исследуя историю развития отношений человека и чая
• Поговорим об истории чая и о том, как люди учились использовать чай
• Познакомимся с легендами об открытии чайного растения, разберемся в том, как появилось так много сортов чая

Лекция 5. Китайская чайная церемония

• На этой встрече мы научимся использовать принципы китайской чайной традиции в своих чаепитиях
• Рассмотрим чаепитие как ритуал, как церемонию
• Узнаем, почему в китайской чайной традиции используется такая маленькая посуда
• Поговорим о философских основах китайской чайной традиции, обсудим, как чаепитие может стать практикой самосовершенствования
• Рассмотрим символы, которые можем встретить на чайном столе

Лекция 6. О пользе чая

• На этой встрече мы рассмотрим чай как полезный продукт питания
• Поговорим о чае, как о полезном для здоровья напитке, узнаем, что по этому поводу считает современная наука
• Рассмотрим биохимический состав чайного листа, познакомимся с понятием экологически чистого чая
• Обсудим, когда и кому стоит пить чай с осторожностью. Коснемся темы чая из трав и чайных добавок, а также упомянем о закусках к чаю

Лекции 7-9. О самых известных сортах китайского чая

• На этих встречах мы углубимся в знания о чае и полюбуемся разнообразием сортов
• Поговорим о сортах чая с точки зрения китайской классификации на шесть видов, рассмотрим особенности производства каждого вида
• Назовем самые интересные сорта разных видов чая, поговорим об истории их появления, вспомним легенды, с этими сортами связанные
• Обсудим рекомендации по приготовлению, познакомимся с сортами зеленого, желтого и белого китайского чая, разберемся в разнице между красным и черным чаем
• Узнаем, почему улуны считаются чайным совершенством

Лекция 10. Современный китайский чай. Чай в разных странах мира

• На этой заключительной встрече мы увидим, как знакомились с чаем люди разных стран, и как чай становился частью культуры и жизни разных народов
• Поговорим о том, как чай попал в Японию, Европу и Россию, познакомимся с историей индийского чая
• Поговорим о влиянии китайской чайной традиции на культуру чаепития в разных странах мира
• Обсудим современное положение чайной отрасли в Китае