[Love Cake] Десерты к романтическим праздникам. Тариф Расширенный (Ольга Шмукста, Ирина Вилкова)

​

Курс посвящён созданию современных десертов, зефирных и шоколадных изделий, цветочных композиций и праздничных наборов с проработкой технологий, оформления и продаж.

Программа курса Тариф «Базовый»:

• Птичье молоко универсальное в формах
• Муссовые бенто-торты и мадлен
• Трюфели
• Закусочные капкейки
• Цветы и изделия из отсадного зефира
• Цветы из муссовой массы
• Цветы из птичьего молока

Программа Тариф «Расширенный»:
(включает все блоки тарифа «Базовый» и дополнительные блоки)

• Цветы базовые из отсадного зефира
• Цветы из заливного зефира
• Клубника в шоколаде
• Фантазийные шоколадки и наборы
• Интенсив по продажам
• Бонус: Учебник «Базовая кондитерская теория» в печатном виде с доставкой

Эксперты курса:

• Ольга Шмукста — шеф-кондитер, основатель онлайн-школы Love Cake (топ-3 в СНГ), автор 15+ курсов, обучила десятки тысяч кондитеров и помогает выстраивать доход в профессии.
• Ирина Вилкова — мастер зефирной флористики, автор курсов и технологий (муссовые цветы, птичье молоко в молдах), практикующий преподаватель с доходом на зефирных цветах.
• Александра Попова — эксперт по классической зефирной флористике на натуральных пюре, автор онлайн и очных курсов, обучила более 400 учеников.
• Екатерина Олейник — практикующий кондитер и наставник школы, участвует в создании курсов, имеет большой опыт в тортах, десертах и мелкоштучных изделиях.
• Елена Деревянко — профессиональный кондитер, специалист по клубнике и фруктам в шоколаде, организатор кулинарных шоу и мастер-классов.
• Анастасия Дверенина — шоколатье-технолог, основатель бренда конфет ручной работы, автор 100+ рецептур, обучает шоколатье по всему миру.
• Наталья Гончарова — кондитер-маркетолог, преподаватель по продвижению, заработала первый миллион на зефире, обучила более 1000 учеников выходу на доход.

Тариф Расширенный

• Учебник «Кондитерская теория» в печатном виде + доставка
• Птичье молоко универсальное в формах
  • Птичье молоко — 6 вкусов
  • Бенто из птичьего молока — 5 вкусов
  • Работа с разными формами: бенто-торты, пирожные, цветы, фигурки
  • Покрытие: велюр, глазурь
  • Урок по упаковке
• Муссовые бенто-торты и мадлен
  • Муссовые бенто-торты и пирожные — 4 вкуса
    • Бисквит джоконда
  • Мадлен (технология с муссом) — 6 вкусов
    • 4 бисквита
• Трюфели
  • Сырные накатные — 8 вкусов
  • Капсульные классические конфеты — 5 вкусов
  • Сигары и пельмени из трюфельной массы — 6 вкусов
    • Пластичный шоколад
    • Темперирование шоколада
• Закусочные капкейки
  • Сытный кекс
  • Кремовые шапочки — 2 вида
  • Начинки — 5 вкусов
• Цветы из отсадного зефира
  • Изделия — 8 видов
  • Чеснок, перчик, яичница, лучок, лавровый лист, пельмени
  • Восьмерки, завитки
  • Цветы — 6 видов
  • Сирень
  • Тюльпаны
  • Анютины глазки, анемоны, нарциссы, ромашки
  • Реалистичные букеты из сирени и тюльпанов
  • Композиции из мелких цветов
  • Композиции из восьмерок и цветов
  • Прикольные наборы из изделий
• Цветы из муссовой массы
  • Муссовые цветы — 7 вкусов
• Цветы из птичьего молока
  • Цветы из птичьего молока — 5 технологий
  • Птичье молоко для тортов
  • Букет «Бабочка»
  • Букет «Раскидистый с зеленью»
  • Букет-торт
  • Букет на 14 февраля
  • Композиции «Рояль», «Сумочка»
  • Коробки из цветов
• Цветы базовые из отсадного зефира
  • Махровые пионовидные тюльпаны
  • Пионы: закрытые, с тычинками
  • Три вида серединок и тычинок
  • Розы
  • Ранункулюсы
  • Гортензия и соцветия
  • Зелень
• Цветы из заливного зефира
  • 4 вкуса
  • 4 технологии
  • Сборка подбукетниц, оформление букетов и коробок
  • Хранение и транспортировка зефирных цветов
  • Теоретический блок
• Клубника в шоколаде
  • Выбор и подготовка клубники (фруктов)
  • Покрытие ягод и фруктов шоколадом, декор
  • Наборы из клубники в шоколаде
  • Букеты из клубники в шоколаде
  • Торт из клубники в шоколаде
  • Фрукты в шоколаде
  • Ягоды в шоколаде
  • Финики в шоколаде
• Фантазийные шоколадки и наборы
  • Шоколадки с окрашиванием какао-маслом
    • Ручной способ нанесения на формы
    • Нанесение при помощи аэрографа
  • Шоколадки с фантазийным декором из шоколада
  • Медианты
  • Шоколадки с композицией из вкусовых наполнителей
  • Фигурки из шоколада — 3 способа окрашивания
  • Теория и практика темперирования шоколада
• Интенсив по продажам к праздникам
  • 4 прямых эфира
  • Готовый контент-план на 5 недель
  • Отдельные канал и чат
  • Блок по фото и видео
  • Блок по маркировке рекламы
  • Розыгрыш призов
• Дополнительные материалы
  • Списки форм, молдов, насадок и инвентаря со ссылками
  • Списки ингредиентов со ссылками
  • Списки интернет-магазинов со скидками
  • Теоретические материалы
  • Таблицы себестоимости