[O.Volkova] Картошка Лимонно-Маковая Булочка (Оксана Волкова)

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.


БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить воздушный лимонно-маковый бисквит — ароматный, насыщенный, с яркой ноткой свежего лимона и приятной текстурой мака.
• Создадите сладкую маковую начинку, которая перенесёт вас в детство, напомнив вкус домашней булочки у бабушки.
• Приготовите нежный лимонный курд — ту самую цитрусовую кислинку, которая освежает и идеально уравновешивает сладость.
• Освоите приготовление крема, который соберёт все вкусы в единый гармоничный десерт.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

БОНУС:
Рабочая таблица себестоимости с расчетом на партию пирожных