Обновленный сборник зефирных рецептов (Татьяна Барковская)

​

Подготовка и теория.
Список инвентаря.
Промокоды и скидки в интернет-магазинах.
Теория про белок.
Теория по агар-агар.
Приготовление яблочного пюре для зефира.
Приготовление ягодного пюре для зефира.
Приготовление цитрусового пюре для зефира.
Инвертный сироп.

Классическая технология.
Описание классической технологии.
Яблочный рецепт-конструктор,
как наполнить зефир разными вкусами:
Корица, Кофе, Свежая мята, Кокос, Шоколад, Ваниль, Мак, Орехи

Зефир курабье с кусочками печенья, рецепт
Зефир Брусника с лимоном, рецепт
Зефир Клубника с Базиликом, рецепт
Зефир Малина-Боб Тонка, рецепт

Виды технологий приготовления зефира.
Заварная технология
Описание заварной технологии.
ягодный рецепт-конструктор и вкусы на его основе:
Зефир из Сливы, Чёрной Смородины, Айвы, Клюквы,
Брусники, Крыжовника, Клубники, Малины, Вишни, Черники

Зефир Красная смородина с лимоном, рецепт
Зефир Чёрная смородина, рецепт
Зефир Инжир-Грейпфрут, рецепт
Зефир Мохито Лайм и Мята, рецепт
Зефир Вишня-Каркаде, рецепт
Зефир Чернослив-Грецкий орех, рецепт
Зефир Апельсиновый, рецепт
Зефир Лимон с имбирём, рецепт
Зефир Киви-Клубника, рецепт
Зефир Манго-Маракуйя, рецепт

Смешанная технология
Описание смешанной технологии.
Зефир Карамельный, рецепт.
Зефир Банановый с кофе и шоколадом, рецепт.
Зефир Фейхоа с Лаймом, рецепт.
Зефир Клубника с Калиной, рецепт.
Зефир с Горьким какао CacaoBarry, рецепт.
Зефир Тыква-Апельсин, рецепт.
Зефир из Облепихи, рецепт.

Зефирные креативы.
Зефир лимонный в форме лимонок.
Зефирные маслята из яблочного зефира.
Зефирные сердечки “Пряная вишня”.
Шарики мороженного из зефира.
Зефирные цветы в молдах.

Зефирные рецепты, последние новинки.
Зефир цвета крем-брюле.
Зефир Цитрусовый микс.
Зефир в шоколаде, правила глазировки.

Зефир с добавлением ликёров
Зефир с ликёром Baileys.
Зефир с ликёром Амаретто.

Зефир с мягкими начинками.
Зефир Йогурт-Малина.
Зефир Пьяная вишня в шоколаде.

Рецепты для зефирных цветов.Зефирные гортензии из готового джема.
Зефирные тюльпаны на соке.

Зефир без сахара.
Яблочный зефир на сиропе топинамбура.
Клубничный ПП зефир.

Печенье для зефиросэндвичей.
Печенье курабье.

Сушка зефира
Сушка зефира, упаковка и хранение.