[pololololololololo] Шу вверх дном. Тариф Самостоятельно (Полина Егорова)

​

Для любого уровня подготовки, все процессы демонстрируются детально и "с нуля".
Все уроки представлены в формате подробных качественных видео снятых на профессиональные кинокамеры с трех ракурсов + технологических карт и теоретических материалов в формате PDF.

Программа

1. Заварное тесто и шу
Приготовление заварного теста, формовка пирожных шу через мешок вручную и через заморозку в силиконовых формах. Выпечка с краклином.

2. Шу «Малина-роза»
Корпус из заварного теста с хрустящей корочкой; ванильный взбитый ганаш; конфи с малиной и розовым вареньем; малиновый соус.

3. Шу «Ромашка»
Корпус из заварного теста с хрустящей корочкой; маковый крем с маскарпоне; лимонный курд; декор из белого шоколада.

4. Шу «Сладкая мята»
Корпус из заварного теста с хрустящей корочкой; мятный крем дипломат; компотэ с клубникой; мятно-лаймовый гель; свежие ягоды.

5. Шу «Арахисовый чизкейк»
Корпус из заварного теста с хрустящей корочкой; арахисовый крем «чизкейк»; песочное тесто; соленая карамель; арахис.

6. Шу «Кофе-фундук»
Корпус из шоколадного заварного теста с хрустящей корочкой; фундучный заварной крем; кремё на тёмном шоколаде; хрустящий слой.

Тариф Самостоятельно