Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию (Mapгapита Гopдеева)

Складчина Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию (Mapгapита Гopдеева). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Тема найдена по тегам:
Цена:
32000 руб
Взнос:
696 руб
Организатор:
Евражкa

Список участников складчины:

1. Евражкa
open
2
Записаться
  1. Евражкa
    Евражкa Организатор складчин

    Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию (Mapгapита Гopдеева)

    [​IMG]

    Как научиться создавать художественные пирожные, не умея лепить и рисовать?
    Поверьте мне, сложно найти материал удобнее, легче и гибче в работе,
    с бесконечными возможностями в новых идеях, чем… шоколад.

    Программа курса

    Мастер силикона
    Еще более легкие и быстрые способы работы с силиконом!
    Научитесь создавать тонкостенные молды-варежки и использовать опалубки для тиражирования форм как для себя, так и на продажу.
    Эти технологии сделают процесс проще, быстрее и дешевле!
    Разберёмся, как работать с новыми типами силикона и создадим молды, которые будут легкими в отливке, экономичными по расходу материала и качественными в результате.
    Что вас ждёт на курсе?
    Создание тонкостенных молдов-варежек — отливкой и "внамазку"! Да-да, это работа вообще без опалубок!
    Работа с опалубками: создание простых и сложных форм из картона, пластилина, пластика.
    Тиражирование молдов для личных целей и на продажу.
    Новые виды силикона и их особенности.

    Мягкий шоколадный корпус
    Шоколад, который при подаче остаётся мягким, как мастика, но при этом выглядит и ведет себя, как темперированный корпус.
    Заливается в форму в жидком виде, стабилизируется как темперированный, при подаче превращается в мягкую помадку.
    Что вас ждёт на курсе?
    Рецептура и подробная технология моей авторской техники, со всеми нюансами и деталями.
    Без темперирования и сложных этапов.
    Идеально подходит для фигурных элементов, сложного корпусного декора и эффектной подачи.
    Простая, стабильная и понятная технология.

    Создаем силиконовые формы
    На этом курсе вы разберетесь, как выбрать правильный силикон, работать с ним, а главное — создавать формы для полых шоколадных скульптур с тонким корпусом.
    Пошагово разберемся, как создать свой или как переделать покупной молд для использования в вашей работе и адаптировать его под любые задачи.
    Что будет в курсе?
    Как выбрать силикон для создания авторских форм и как работать с ним.
    Что такое мастер-модель, плотность по Шору, опалубки и другие непонятные термины.
    По каким критериям выбирать фигурки и как работать с ними.
    Демонстрация процесса создания силиконовых форм.
    Бонус: Выбор мастер-модели и разборы домашних работ студентов с прошлых потоков

    Отливаем корпусные фигурки
    На курсе мы разберем основные принципы работы с шоколадом: как добиться идеального хруста, блеска и устойчивости к таянию. Подробно обсудим различные методы темперирования, а также самый быстрый и простой способ, который получится у каждого.
    Вы научитесь отливать фигурки с тонким шоколадным корпусом, чтобы их можно было использовать для дальнейшего наполнения вкусами или для декора. Поймете, как «чувствовать» форму, чтобы извлечь шоколадную скульптуру целой, не повредив её.
    Что вас ждёт в курсе?
    Как приручить шоколад, чтобы он хрустел, блестел и не таял.
    Основные принципы работы с шоколадом.
    Темперирование, которое получится у каждого.
    Три способа отливки шоколадных фигурок.
    Как «чувствовать» форму, чтобы извлечь фигурку целой.
    Дополнительный способ создания быстрого шоколадного декора.

    Оживляем цветом
    В этом курсе вы изучите, как работать с красителями и какие факторы влияют на их поведение: температура, плотность и консистенция.
    Вы получите практическое знание о работе с аэрографом, кистью и губкой.
    Сможете выбрать свой идеальный метод.
    А также узнаете основную базу в технике окрашивания, что позволит даже неопытному "оживить" шоколад, с помощью цвета.
    Что вас ждёт в курсе?
    Что выбрать: аэрограф, кисть или губка? Плюсы и минусы каждого метода.
    Как выбрать аэрограф и компрессор для работы.
    Демонстрация трех видов окрашивания.
    Базовая теория цвета, формы, светотени. Поговорим просто и понятно о сложном.

    Наполняем запасы. Основы техники
    На курсе мы разберем различные типы начинок: бисквитные, муссовые, кексовые. Без рецептур!
    Вы узнаете, как правильно заполнить корпуса, чтобы ваши изделия были не только красивыми, но и вкусными.
    Рассмотрим различные виды бисквитных, муссовых и кексовых начинок, плюсы и минусы каждого способа.
    Этот урок - демонстрация заполнения корпуса тремя видами начинок, но сюда не входят рецептуры! Главная идея этого урока - показать принципы наполнения таких скульптур. Начинки могут быть ваши.
    Что мы разберём?
    Как выбрать начинку для шоколадной скульптуры
    Вы узнаете принципы и особенности техники заполнения корпусных десертов начинками

    Основы для создания новых вкусов
    Создавайте свои идеальные вкусы с помощью конструктора рецептур.
    Это не просто рецепты в классическом понимании. Это конструктор, который научит вас создавать новые вкусовые сочетания. Вам будет доступна база бисквитных, муссовых и других начинок, а также различные комбинации, из которых вы сможете выбрать именно те, которые подходят вам.
    Вы получите понимание того, как я сама создаю рецептуры, какие элементы комбинирую для создания новых вкусов и как контролировать структуру начинки. Более 30 рецептур и сотни комбинаций!
    Что вас ждёт в курсе?
    Тридцать технологических карт и сотни возможных комбинаций начинок.
    Конструктор рецептур: основы для создания новых вкусов.
    Как я создаю рецептуры и какие комбинации использую.
    Без сложной теории! Все просто и знакомо.

    Продаем искусство
    Мое видение контента и продаж в блогах, которые приносят до полумиллиона в праздники.
    Я поделюсь своим мнением о ведении контента, рассказ о моем опыте: что помогает заработать на праздниках до полумиллиона рублей, что помогает продвигаться в продажах, а что просто тратит бессмысленно бюджет. Моя точка зрения на фотографии, тексты и упаковку, как вести диалог удобно для себя и клиента, как вести диалог с ивент-агентствами.
    А также об удобном создании магазина на сайте без оплаты, но то, что упростит вам жизнь, поможет ускорить работу. Бонусом к этому уроку будет запись эфира с индивидуального тарифа. Эфира о том, как создавать свою коллекцию десертов, как придумывать вкус, как его упаковывать, объединять в одну идею, где можно вдохновиться.
    И поделюсь ссылками на полезный контент и поставщиков.
    Что вас ждёт в курсе?
    Мое видение контента в блоге, который приносит до 500 000 руб за праздники на пирожных.
    Как формировать цены
    Что помогает в продажах, что просто тратит бюджет.
    Фотографии, тексты, упаковка.
    Как вести диалог удобно для себя и клиента.
    Как вести диалог с ивент-агентствами.
    Красивая упаковка.
    Как довезти пирожные целыми.
    Запись прямого Эфира «Как создать свою коллекцию».
    Бонусный урок: Запись эфира «Как создать свою коллекцию десертов»

    Подарок каждому курсу!
    Обзор инструментов и материалов, ссылки, промокоды партнеров.
    Бонусный урок: Готовимся к работе
    Оборудование и инвентарь: сложная техника и подручные инструменты.
    Материалы.
    Ингредиенты.

     
    Евражкa, 19 окт 2025 в 23:02
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
Наверх