[Vchocolade school] Трюфели и нарезные конфеты. Тариф Эксперт (Елена Рузанова)

​

Курс подойдет вам, если:

• Вы новичок в шоколадном деле
  На курсе вам будут доступны видеоуроки с подробным описанием процесса приготовления. Даже если вы никогда не делали конфеты раньше, на этом курсе вы научитесь создавать конфеты ручной работы.
  
  
• Вы профессиональный кондитер
  Вы уже работаете на заказ и хотите расширить свой ассортимент яркими рецептами. Новые вкусовые сочетания, интересные текстуры ждут вас на курсе. Уверяю многие конфеты станут вашими любимыми.
  
  
• Вы увлекаетесь созданием конфет
  На этом курсе вас ждут яркие, насыщенные, невероятные вкусовые сочетания, которые запомнятся надолго вам и вашим близким. А так же вы сможете создавать конфеты на заказ и получить дополнительный доход.

Программа курса:

1. Трюфель «Кокосовый»
Лёгкая кислинка маракуйи дополняет тропический вкус.

2. Трюфель «Банан/Корица»
Банан и молочный шоколад уже стало классикой вкуса. Ещё вкуснее в хрустящей посыпке банановых чипсов.

3. Трюфель «Миндаль/Лимон»
Освежающий трюфель с кислинкой лимона и миндалём.

4. Трюфель «Вишня с коньяком»
Терпкость шоколада в сочетании с коньяком и вишней. Мужчины в восторге.

5. Трюфель «Кофе/Грецкий орех»
Яркий вкус кофе с молочным шоколадом. Заменит чашечку кофе по утрам и не только.

6. Трюфель «Апельсин/Куантро»
Нежное сочетание молочного шоколада с апельсином и мягкая нотка карамели.

7. Трюфель «Сырный»
Невероятное сочетание итальянского сыра, белого шоколада и базилика.

8. Трюфель «Малиновый»
Вкусное сочетание малины, белого шоколада и лёгкой кислинкой сублиматов в декоре.

9. Трюфель «Чайный»
Сочетание двух видов шоколада с ароматом чая «Молочный улун».

10. Трюфель «Пряный»
По мотивам имбирного пряника. Пряности в сочетании с шоколадом, истинное наслаждение.

11. Нарезная конфета «Кокос/Мускатный орех»
Такого сочетания вы еще не пробовали. Пюре кокоса с лёгким ароматом мускатного ореха.

12. Нарезная конфета «Манго/Маракуйя/Молочный шоколад»
Наивкуснейшее сочетание, а так же интересный способ отсадки ганаша.

13. Нарезная конфета «Вишня/Маршмеллоу»
Новый невероятный вкус. Вишня с двумя видами шоколада и с маршмеллоу из тёмного шоколада.

14. Нарезная конфета «Малина/Миндальное пралине»
Восхитительное пралине собственного приготовления с малиной и белым шоколадом.

15. Нарезная конфета «Чёрная смородина/Тёмный шоколад с розмарином»
Вкусный баланс мармелада с терпкостью тёмного шоколада и розмарина.

Тариф Эксперт

• 15 видеоуроков с подробным описанием процесса приготовления
• Теоретическая часть
• Технологическая карта
• Таблица расчета себестоимости и прибыли
• Видеоурок по ценообразованию
• Видеоурок по фотографии конфет
• Видеоурок по обработке фото на телефоне
• Запись вебинара «Рождественский глинтвейн»
• + подарок PDF файлы картинок для шокотрансферной печати